তার নিকটতম সহকর্মীর কাছ থেকে - একটি খামির মুক্ত মালকড়ি - এই মিশ্রণে খামির সাথে কাটা অনেক বেশি পাম্প এবং স্নিগ্ধতা, এবং তাই পিস এবং প্রিয় ক্রোয়েসান্টস তৈরির জন্য উপযুক্ত।
ফুসকুড়ি খামির মালকড়ি - হোম প্রেসক্রিপশন
খামির আকারে অতিরিক্ত উপাদানের সত্ত্বেও, এই ধরণের পরীক্ষার প্রস্তুতির জন্য প্রযুক্তিটি তার ভাঁজ সহ, খামির অতিরিক্ত ছাড়াও বৈকল্পিক থেকে পৃথক হয় না। হ্যাঁ, এই প্রক্রিয়া সত্যিই অনেক সময় লাগে, কিন্তু কেউ আপনাকে ভবিষ্যতের জন্য, কয়েকটি ব্যাচগুলিতে সরাসরি আদা প্রস্তুত করতে নিষেধ করে, কারণ এটি পুরোপুরি বরফটি সহ্য করে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 410 গ্রাম;
- দুধ - 310 মিলিগ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- বাটার - 335 গ্রাম
প্রস্তুতি
সহজ গাম প্রস্তুতির সঙ্গে শুরু করুন, যার জন্য চিনি সজোরে উষ্ণ দুধ ছড়িয়ে হয় এবং খামির তার পৃষ্ঠের উপর ঢেলে দেওয়া হয় যখন পৃষ্ঠ একটি পাতলা ফেনা টুপি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, ময়দা এবং স্প্ল্যাশ সঙ্গে একটি খামির সমাধান সংযুক্ত একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল। প্রায় 7 মিনিটের জন্য আধা কেঁপে নিন, তারপর প্রমাণের সময় দিন, প্রায় এক ঘন্টা এবং একটি অর্ধ। একটি বর্গক্ষেত্র মধ্যে তেল কুণ্ডলী, ফিল্ম একটি টুকরা প্রাক প্রাঙ্গন। ২0 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে তেলের একটি টুকরাটি সরিয়ে ফেলুন যতক্ষণ না তা সম্পূর্ণভাবে শক্ত হয়ে যায়, তারপর একটি আয়তক্ষেত্রের ময়দাটি গুঁড়ো, এবং তার বেসের কাছাকাছি একটি তেলের বর্গটি রাখুন। ডিপ ফ্যাটের প্রস্থ তেল এক টুকরো তুলনায় একটু বড় হতে হবে।
মাখনের এক টুকরো 2/3 একভাগে এবং অন্যদিকে অবশিষ্ট তৃতীয় আচ্ছাদিত করুন, তারপর অর্ধেকটি ভাঁজ করুন, তার পূর্ববর্তী আকারে এটি অঙ্কন করুন, মাঝখানে উভয় প্রান্তকে ভাঁজ করুন এবং অর্ধেক আবার গুঁড়ো করুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে হোমে ফুসফুড় খাঁড়ি আধা কুলিং দ্বারা প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
বাড়ীতে ড্যানিশ শক খামির মালকড়ি প্রস্তুত
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 740 গ্রাম;
- তাজা খামি - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 75 গ্রাম;
- মাখন - ২55 গ্রাম;
- উষ্ণ দুধ - 370 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
চিনি দিয়ে উষ্ণ দুধ জুড়ুন, ডিম এবং ময়দা সঙ্গে খামির যোগ করুন। আধা কেবিন পরার পর, এক ঘণ্টা জন্য একটি প্রুফিং জন্য এটি ছেড়ে। একটি বর্গক্ষেত্র মধ্যে তেল কুড়ান এবং ফ্রীজ। একটি আয়তক্ষেত্র মধ্যে ঘূর্ণিত মালকড়ি উপর তেল রাখুন এবং বিনামূল্যে প্রান্ত দিয়ে এটি আবরণ, অর্ধেক ভাঁজ, রোল এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি। সাদাসিধে প্যাচ খামির আটা প্রস্তুত