বাড়িতে মরিচানযুক্ত ম্যাকেরল রান্না কিভাবে জানি না, বা একটি মাছ শিশ কিব জন্য একটি marinade সিদ্ধান্ত নিতে পারে না? তারপর আমাদের রেসিপি আপনাকে সাহায্য করবে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে একটি টুকরা মাছকে একটি স্নেক বানানো যায়, এবং আমরা শিশ কিবব এবং ধূমপান জন্য সামুদ্রিক বিকল্পগুলিও অফার করব।
3 ঘন্টা জন্য পেঁয়াজ সঙ্গে মারিনা ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরেল মৃতদেহ - 3 টুকরা;
- মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- লবণ - 4,5 চর্বি। চামচ;
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- ধনে (মটর) - 1,5 টি চামচ বা স্বাদ;
- লবঙ্গ - 2-3 পিসি।;
- মরিচ সুগন্ধযুক্ত এবং কালো মটর - 7 পিসি .;
- বিশুদ্ধ পানি - 1.5 লিটার;
- লরেল পাতার - 4-5 পিসি
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল marinating আগে ঠাণ্ডা এবং ধুয়ে ফেলা হয়। আমরা পেটে একটি অনুদৈর্ঘ্য চেইন তৈরি করি, ভিতরে ঢুকা এবং কালো ফিল্মটি পরিষ্কার করি। এছাড়াও মাথা, পাখনা এবং পুচ্ছ থেকে পরিত্রাণ পেতে। এর পরে, একবার আবার, মাছটি ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে এবং এক থেকে দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটার পুরুত্ব দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। পেঁয়াজ peeled এবং peeled রিং। মেকেরেলের টুকরো একটি পাত্রে বা কলার মধ্যে পেঁয়াজ স্তর সঙ্গে স্ট্যাক করা হয়।
একটি সামুদ্রিক ডাল প্রস্তুতকরণ, একটি ফোঁড়া জল গরম, চিনি, লবণ, মিষ্টি এবং কালো মরিচ, ধনে, cloves এবং লর্লল পাতা ছাঁটা। এর তিন মিনিটের জন্য উষ্ণ করা যাক, এবং কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা। পেঁয়াজ দিয়ে মাছের টুকরোগুলো ভর্তি করে ভেজে নিন। তিন ঘন্টা পরে, পেঁয়াজ সঙ্গে মকরেল পাকা প্রস্তুত হতে হবে।
একটি আরো নরম স্বাদ জন্য, একটি সামান্য জন্য মরিচ মধ্যে ম্যাকেরেল রাখা
কিভাবে একটি শিস কিববের জন্য ম্যাকেরল আচার?
উপাদানগুলো:
- বড় হিমায়িত ম্যাকেরল মৃৎপাত্র - 1 টুকরা;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- জলপাই তেল -20 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- জির - 9 জি;
- ধনে - 3-4 শাখা;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য, ফ্রিজর থেকে ম্যাকেরেলকে রেফ্রিজার নীচের শিফটে স্থানান্তর করুন মৃত্যুপথযাত্রী উপরে থেকে wipes যখন, কিন্তু এখনও ভিতরে ঘন থাকা, আমরা কাটিয়া যাও এগিয়ে যান। আমরা মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলেছি। তারপর পেট বরাবর মাছ কাটা এবং ভিসার এবং কালো ফিল্ম পরিত্রাণ পেতে। তারপর আমরা ম্যাকেরল ধুয়ে ফেলি এবং পিঠ বরাবর কাটা, রিজ এবং কোল্ডাল হাড় থেকে fillets আলাদা করুন।
রসুনটি পরিষ্কার করা হয়, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে উত্তোলন করা হয় এবং একটি মর্টারের মধ্যে চিকন সবুজ সিলানট্রো দিয়ে দ্রবীভূত হয়। আমরা মিশ্রণটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করি, জলপাই তেল, রস এবং আধা লবন, জিরু, মাটি, কালো মরিচ, লবণ এবং একটি ভাল মিশ্রণ সব যোগ করে। আমরা মকরেলের পাত্রটি মার্চিন দিয়ে খাই, এটি একটি বাটিতে রাখুন এবং এটি দুই ঘন্টার জন্য মার্চে রাখুন।
সময় পেরিয়ে গেলে, ননীমোহর দিয়ে মার্নাডের কঠিন উপাদানগুলি মুছুন, একটি তৈলাক্ত মাটি দিয়ে মাছটি মাখিয়ে রাখুন এবং উভয় পক্ষের রান্না করা এবং চুলা পর্যন্ত চকোলেটের উপর রান্না করুন।
গরম ধূমপান জন্য ম্যাকেরল আচার কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল মৃৎপাত্র - 2 পিসি।;
- লেবু রস - 250 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস -250 মিলিগ্রাম;
- সাদা ওয়াইন - 250 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল রেফ্রিজারের নীচে শেলফের উপর ভিত্তি করে, একটি মৃদু মোডের মধ্যে defrost তারপর আমরা মাথা থেকে মৃতদেহ অপসারণ, অন্ত্র, পাখনা এবং পুচ্ছ এবং কাঁটা, পেট ভিতরে কালো ফিল্মের অতিরিক্ত অপসারণ। আমরা মাছকে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখি এবং সস সস, সাদা দ্রাক্ষারস এবং লেবুর রস মিশিয়ে প্রস্তুত করা সামুদ্রিক ডাল ডুবি।
ধূমপান পদ্ধতির আগে, পুষ্টিকরভাবে মাছ শুকানোর জন্য প্রয়োজনীয়। এটি করতে, marinade থেকে এটি সরাতে, কাগজ towels বা ন্যাপকিন্স দিয়ে এটি ডুবান এবং এক এটি স্তব্ধ, এবং বিশেষ করে দুই ঘন্টা।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আমরা স্মোকঘিয়ারের নীচে মৃদু আলদার চিপগুলি ছিঁড়ে ফেলি, একটি গ্রেটে মৃত দেহগুলি বসিয়ে এবং মাঝারি আকারে ধূমপান করে বিশ বা তিরিশ মিনিটের জন্য ধুতে থাকি।
ঠান্ডা ধূমপান জন্য এটি ম্যাকেরল marinate সুপারিশ করা হয় না আদর্শ বিকল্পটি কেবল কয়েক ঘণ্টার মধ্যে লবণ দিয়ে মাছকে ঘষে ফেলছে, এটি ধুয়ে ফেলার পর এটি বন্ধ হয়ে যায়।