জেলটিন দিয়ে চিকেন মুরগির

চিকেন জেলি একটি হৃদয়গ্রাহী, কিন্তু একই সময়ে হালকা ডিশের সাথে স্বাদযুক্ত খাবারের চেয়ে অনেক বেশি টেন্ডার, যেমন, একটি শুয়োরের গুড় বা গরুর মাংস (বা মিশ্র)। এই ডিশ প্রায়ই মোল্দাভিয়া ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয়।

সাধারণত চিকেন জেলিকে মোরগ থেকে রান্না করা হয় (কারণ মোরগ থেকে মুরগির ভাল হয়) বা মুরগির মাংস (হ্যাম এবং স্তনের আকারে) ব্যবহার করে এবং আলাদাভাবে মুরগির পা কেনা হয়, তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রাকৃতিক জেলটিন থাকে যাতে ঘনীভূত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আমরা একটি মোরগ বা মুরগীর পা খুঁজে পাচ্ছি না, যেহেতু বর্তমানে মুরগির মাংস বিক্রি করা হয়, মূলত, একটি মৃত দেহের বিভিন্ন অংশের আকারে।

এই ক্ষেত্রে, জেলটিন দিয়ে মুরগী ​​থেকে চিলি রান্না, রেসিপি রান্নার জন্য খুব আলাদা নয়, অনুপাতে নির্দিষ্ট, অবশ্যই, আপনি প্রতিরোধ করতে হবে। বরং, এই ধরনের জেলিফিশটিকে "মুরগির থেকে জেলি" বলা উচিত, কিন্তু বিশেষ করে নামগুলির পার্থক্য নিয়ে উদ্বিগ্ন না হওয়া - এই খাবারগুলি স্বাদ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে খুব বেশি আলাদা নয়।

জেলটিন - একটি প্রাকৃতিক জৈব কোলাজেন পদার্থ, প্রাণীগুলির যৌনাঙ্গিক টিস্যুতে অন্তর্ভুক্ত (রঁজক এবং কার্টাইলিজ), একটি বর্ণহীন বা হলুদ স্পর্শকাতর ভর, শুকনো ফর্ম (শুকনো পাতলা পাতলা বা গ্রানুলস) বিক্রি হয়।

জেলটিন দিয়ে মুরগির মাংস থেকে একটি সুস্বাদু মিষ্টি প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলুন।

জেলটিন সঙ্গে চিকেন চিলি রেসিপি

উপাদানগুলো:

• চিকেন পা - 4-6 টুকরা;
• চিকেন স্তন - 1-2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 3-4 পিসি।;
• parsley রুট - 3-5 পিসি .;
• মশলা শুকনো, (যেমনঃ লরেল পাতা - 5-8 টুকরা, মরিচালি - 8-12 টুকরা, লোভো - 5 টি ফ্লোরাসসেন্ডস, আপনি ডাল, ধনিয়া, সিদ্ধ ও জিরা-এর বীজ যুক্ত করতে পারেন);
• রসুন - 5-8 পুষ্টি উপাদান;
• গাজর - 2-4 টুকরা;
• তাজা শাকসব্জ (ডাল, প্যানডেল, ধনিয়া);
• ডিম সাদা মুরগি প্রোটিন - 2 পিসি।;
• সিরিশ;
• লবণ;
• মাটি কালো মরিচ;
• মটরশুটি

প্রস্তুতি

পরিষ্কার এবং ভাল ধৌত করা মুরগির মাংস যথোপযুক্ত আকারের একটি প্যানের মধ্যে রাখা হয় এবং সঠিক পরিমাণে পানি দিয়ে ভরাট করা হয়। এছাড়াও, আমরা প্যান পরিষ্কার বডি, গাজর এবং parsley এর rootlets (সব সম্পূর্ণভাবে) মধ্যে রাখা।

জেলিটিন দিয়ে একটি জেলি রান্না কিভাবে?

একটি ফোঁড়া আনুন, একটি ন্যূনতম আগুন কমাতে, ঢাকনা ঢেকে, মশলা ছাড়াও রান্না। শব্দ এবং চর্বি বন্ধ করতে ভুলবেন না। ২0-35 মিনিটের পর পেঁয়াজ, গাজর এবং পেসলে শিকড়গুলি সাবধানে সরান। আমরা গাজর ছেড়ে, আমরা পেঁয়াজ এবং parsley নিক্ষেপ আউট। মাংস সম্পূর্ণ রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। মাংস খাই না, যেমনটা বলা হয়, লঘু মধ্যে, 1 ঘন্টা (গার্হস্থ্য মুরগি, এবং এমনকি আরো তাই, কুক্স একটু বেশি রান্না করতে পারেন: প্রায় 1.5-2 ঘন্টা) জন্য রান্না করা যথেষ্ট।

মুরগির থেকে মাংস সরান, এটি ঠান্ডা করা যাক। মুরগির মধ্যে আমরা সাদা সাদা থেকে একটি ব্রেস পরিমাপ, আমরা স্থগিতাদেশ স্থায়ী এবং ফিল্টার পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। স্বাদ স্পষ্ট এবং স্বচ্ছ হতে চালু করা উচিত।

আমরা হাড় থেকে মাংস সরিয়ে ফেলি, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং সুন্দরভাবে কাটা বাটিযুক্ত গাজর দিয়ে প্লেটে রাখি। সবুজ শাক ও রসুনের সাথে চিনি, প্রতিটি প্লেট (অথবা বাটি, স্যুপ) তে একটু একটু করে ঢালাও।

40-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে জেলটিন যোগ করুন।

জেলিতে জেলটিন যোগ করার জন্য আমরা কতটা নির্ধারণ করব - এটি সবগুলি ব্যক্তিগত পছন্দগুলি উপর নির্ভর করে।

ঠান্ডা মৃদুতা এবং সামঞ্জস্যের পছন্দসই ডিগ্রী উপর নির্ভর করে, আমরা 1 লিটার রস থেকে 15-20 থেকে 50 গ্রাম জেলটিন ডোজ করতে পারেন।

আমরা জেলটিন শস্য ভাল সুরেলা জন্য অপেক্ষা করা হয় এবং একবার আরও তরমুজ ফিল্টার। লবণ, মরিচ কালো মরিচ এবং মটরশুটি মরিচ সঙ্গে ব্রোশার সিজন মাংস, গাজর, প্লেট মধ্যে রসুন সঙ্গে সবুজ শাক, বা কি অন্যান্য ক্ষমতা আলতো করে একটি শীতল স্থানে প্লেট সরান (loggia, রেফ্রিজার তাক)। আমরা পূর্ণ শক্তির জন্য অপেক্ষা করি।

আপনি পিট ছাড়া cold caviar olives অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এবং অর্ধেক চিকেন ডিম ডিম কাটা।

যদি আপনার একটু মাংস থাকে, এবং আপনি একটি holocaust আরো এবং আরো শক্তিশালী করতে চান, আপনি একটু পাতলা মটরশুটি বা chickpeas প্রতিটি প্লেট মধ্যে ময়দার তাল দ্বারা refilling আগে লাগাতে পারেন।

প্রস্তুত মুরগির পাত্র ভোদা সঙ্গে, কঠোর আনুভূমিক tinctures বা unsweetened হালকা টেবিল ওয়াইন পরিবেশিত হয়।