কোনও ব্যাপার না যে প্লোভের রেসিপিটি কতটুকু প্রতীয়মান হয়, এটি কেবলমাত্র একটি সম্মানজনক শিরোনামটি পায় যদি এটি একটি বিশেষ মৃৎশিল্পে রান্না করা হয় - কজন। এটি ঘন ঘন কুঁড়ি যা একটি ডিশের অভিন্ন প্রস্তুতির জন্য প্রদান করে না, তাপের সংরক্ষণ এবং বিস্তারের জন্য ধন্যবাদ, তবে তার সব স্বাদ সংরক্ষণও
কাজান মধ্যে রান্না pilaf জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (টেন্ডারলাইন) - 750 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলিগ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 210 গ্রাম;
- গাজর - 210 গ্রাম;
- পেপারিকা - 6 গ্রাম;
- জিরা - 5 গ্রাম;
- ধনে - 3 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 2-3 পিসি।;
- চাল (লম্বা শস্য) - ২90 গ্রাম;
- রসুনের মাথা
প্রস্তুতি
একটি কড়াইতে গরুর মাংসের টুকরো টুকরো বা বীজের মাংসের অন্য কোনও টুকরা প্রস্তুত করানোর আগে, যদি কোনও ছায়াছবি এবং নাড়া পরিষ্কার করা হয়। পরে, আমরা মাংস শুকিয়ে এবং বড় cubes মধ্যে কাটা।
আমরা কড়া হ্রাস এবং এটি একটি বৃহৎ পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। Preheated তেল আমরা গরুর মাংস টুকরা এবং তারা প্রায় 6-7 মিনিট জন্য তাদের fry পর্যন্ত তারা blush। এখন আপনি তাপ কমাতে এবং সবজি রাখতে পারেন: কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর। কয়েক মিনিট পরে, প্রফেসর, ধনিয়া এবং জিরা দিয়ে ক্রসট্যান্টের সামগ্রী ছিটিয়ে নিন, লরেলের পাতাগুলি রাখুন এবং 400 মিলিগ্রাম জল জুড়ুন। 40-45 মিনিটের পরে, মাংসকে ফুলে ওঠে এবং নরম হয়ে যেতে হবে, যাতে করে আপনি চালকে যুক্ত করতে পারেন।
যোগ করার আগে, চালের শস্যগুলিকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর মাংসের উপর ঢেলে দিন এবং অন্য এক লিটার পানি ঢালা করুন। চাল যোগ করার পরে, এটি মিশ্রিত করবেন না, তবে কেন্দ্রের মধ্যে রসুনের পুরো মাথা লাগান এবং প্রায় সব আর্দ্রতা শুষে (প্রায় 10 মিনিট) পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বাষ্প প্রস্থানের জন্য 7-10 গর্ত একটি পৃষ্ঠ তৈরি করুন, একটি ঢাকনা সঙ্গে থালা আবরণ এবং তাপ কম এখন কাঁকড়া মধ্যে pilaf প্রস্তুতি অন্য 15-20 মিনিট সময় লাগবে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, তাপ থেকে ধারকটি সরিয়ে ফেলুন, চালকে 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন।
কোলড্রনের মধ্যে শুকরের মাংস থেকে Pilaf
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 1,২ কেজি;
- চাল (দীর্ঘ শস্য) - 420 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 90 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 130 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 210 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 4-5 পিসি।;
- গরম মরিচ মরিচ;
- জিরা - 4 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি যদি একটি আগুনে বা একটি প্রচলিত চুলা উপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে pilaf রান্না করা, কোন ব্যাপার না চুল্লি মধ্যে তেল ঢালা এবং আগুনে তাদের স্থাপন তেল গরম হলে, মাংস অতিরিক্ত চর্বি, সব শিরা এবং ছায়াছবি পরিষ্কার করা উচিত, এবং তারপর বড় cubes মধ্যে কাটা এবং জ্বলন্ত তেল রাখা। শুয়োরের মাংসের বাদামি হবে, পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা কাটা যথেষ্ট সময় আছে। মাংসে সবজি যোগ করুন, আবার জলে স্নান করুন এবং তারপর চিনি (জিরা) এবং জিরা করুন। মাটির সাথে মাটি দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে এটি ঢেকে যায়, এবং 40-45 মিনিট রেখে দিন, বের করে নিন এবং নরম করুন। পরে, কড়া কড়াইতে ঢালা, একটি পরিষ্কার জল এবং ঋতু ধুয়ে এটি। ঢালা মিশ্রণ প্রয়োজন হয় না, শুধু জল দিয়ে এটি পূরণ করুন, দুই সেন্টিমিটার আবরণ, এবং শোষণ এটি ছেড়ে। কেন্দ্রে রসুনের কোমল পাতুন, বাষ্প ছাড়ার জন্য কয়েকটি গর্ত তৈরি করুন এবং ঢাকনাটির নিচে প্রস্তুতির জন্য ত্বককে ছাড়ুন।
একটি কড়াইয়ের মধ্যে একটি হাঁস থেকে Pilaf
একটি হাঁস থেকে Pilaf এই থালা সবচেয়ে ঐতিহ্যগত প্রকরণ নয়, তবে, এটি কোন কম সুস্বাদু নয়। আপনি হাঁস পছন্দ না হলে, তারপর আপনি সহজেই চিকেন সঙ্গে একটি চিকেন এই plov রেসিপি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 190 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- হাঁস - 1,5 কেজি;
- জিরা - 5 গ্রাম;
- গাজর - 430 গ্রাম;
- চাল - 550 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ এবং ডালিম জমা দেওয়ার জন্য।
প্রস্তুতি
আমরা প্রায় গাজর এবং পেঁয়াজ কাটা, এবং তারপর আমরা একটি বৃহৎ পরিমাণে উত্তপ্ত তেল সরাসরি তাদের মধ্যে কড়া সস মধ্যে পাস। 4-5 মিনিটের পরে, আমরা শাক সবজির রসুন, জিরা এবং বড় টুকরা ডিস্ক যোগ করি, যা আগে চামড়া থেকে মুক্ত। যখন হাঁসের কুয়াশা, এটি ঢেকে রাখে যাতে এটি আচ্ছাদন করে, এবং তারপর 40-45 মিনিটের জন্য নরম হয়ে যেতে পারে। ধুয়ে ধুয়ে চালের মধ্যে ঢেলে 2 সেমি পানি এবং লবণ ঢালা ঢাকনা অধীনে প্রস্তুতির প্রস্তুত করা Pilaf আপ ঢাকনা অধীনে।