মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য অনেক অপশন আছে প্রতিটি জমিদারি তার প্রিয়, সময় পরীক্ষিত রেসিপি থাকবে। বিশেষভাবে সফল একটি আচ্ছাদন একটি অপাপক উপর রান্না করা হয়। নীচে আমরা কিভাবে পরীক্ষা জন্য মালকড়ি রাখা আপনাকে বলতে হবে।
কিভাবে খামির আটা জন্য একটি আটা তৈরি করতে?
উপাদানগুলো:
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- গম ময়দা - 1 কেজি;
- ময়দা 72.5% চর্বিযুক্ত উপাদান - 100 গ্রাম;
- জল 450 এমএল;
- চিকেন ডিম - 1 টুকরা;
- ডানা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
আমরা খামির জন্য মালকড়ি প্রস্তুত সঙ্গে শুরু বাটি মধ্যে, প্রায় 37 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় জল ঢালা, খামির, চিনি এবং প্রায় 200 গ্রাম স্বাদ যোগ করুন। আলতো করে মেশান। হালকাভাবে আমরা ময়দা সঙ্গে চামচ ঘষা, একটি তুলো ন্যাপকিন সঙ্গে আবরণ, যাতে opara খাওয়া না, এবং আমরা তাপ একটি ঘন্টা জন্য এটি অপসারণ। বাটার প্রথম দ্রবীভূত এবং ঠান্ডা, তারপর ডিমের সাথে মিশিয়ে দিন। নির্দিষ্ট সময় পরে, মিশ্রণ মিশ্রণ ডিম এবং তেল, সেইসাথে লবণ মিশ্রণ যোগ করুন। একটু একটু করে আমরা ময়দা বাকি লিখুন এবং তারপর টেবিলের উপর খামির মালকড়ি গুঁড়ো। আবার, এটি ডিশে ফিরে, আবরণ এবং অন্য ঘন্টা জন্য ছেড়ে। যে পরে, আবার মিশ্রিত। একটি অপরাজির উপর তৈয়ারি প্রস্তুত আটা সহজভাবে stenochek পাত্রে পিছনে lags।
পরীক্ষার মালকড়ি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেকিং আটা - 0,5 কেজি;
- একটি গন্ধ ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি;
- দুধ - 200 মিলি;
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ডানা চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে একটি খামির মালকড়ি জন্য মালকড়ি প্রস্তুত, অর্ধেক দুধ মিশ্রিত, অর্ধেক চিনি এবং ½ কাপ sifted ময়দা এবং শুকনো খামির। সমস্ত উপাদানগুলি স্থল এবং 60 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে বামে। এই সময়ের মধ্যে অপরাটি যোগাযোগ করবে এবং ২ বার বৃদ্ধি পাবে। অবশিষ্ট দুধ 37-40 ডিগ্রি গরম করা হয়, লবণ, মাখন এবং তিড়িং জুতা যোগ করুন ফলে মিশ্রণ স্পঞ্জ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। আমরা ডিম ভাঙ্গা প্রোটিন ভাল একটি ঘন ফেনা পর্যন্ত বীট এবং মালকড়ি রাখুন। এবং চিনি সঙ্গে চকলেট, যা এখনও
ফলস্বরূপ ভর অবশিষ্ট উপাদান মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। পিষে ময়দা উপর সরাসরি ছিদ্র এবং ভাল মিশ্রিত। এর পরে, আমরা টেবিলের উপর আটা রাখি, আটা দিয়ে ছিটিয়ে রাখি, এবং 15 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি গুঁড়ো, কখনও কখনও ময়দা ছিঁড়ে। এর পরে, এটি একটি ধারাক্রমে রাখুন, একটি নপিন সঙ্গে আবরণ এবং যেতে একটি ঘন জায়গা 2 ঘন্টা যেতে। এর পরে, মুক্তার উপর পিসের আধিক্য ২ বারের একটি ফ্যাক্টর দ্বারা বৃদ্ধি পাবে। এটির সাথে কাজ শুরু করার আগে, প্রথমে আলতো করে এটি গুঁড়ো করুন।
কিভাবে খামির মুক্ত মালকড়ি জন্য একটি মালকড়ি করা?
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- জল - প্রায় 300 মিলি
প্রস্তুতি
খামির ছাড়া আখের জন্য অপেরা বিভিন্ন পর্যায়ে সম্পন্ন হয়: প্রথম দিনে 1/3 অংশ আটা এবং জল মেশান। ফলস্বরূপ, একটি ভর আছে, যা ধারাবাহিকতা একটি পুরু ঘর খাদক ক্রিম মত। আমরা একটি নপিন সঙ্গে আমাদের অস্বচ্ছ আবরণ এবং এটি একটি উষ্ণ স্থানে লাগান। এটা খসড়া ছাড়া এটি গুরুত্বপূর্ণ যে। পাওয়া স্টার্টার
এবং আবার আমরা আবরণ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। একটি দিন পরে আমাদের opaques পৃষ্ঠের অনেক বুদবুদ হবে, যা ফেনা একটি টুপি মত কিছু ফর্ম। আবার, বাকি আটা ঢালা এবং জল ঢালা। আবার গরম করা দ্বিগুণ হওয়ার সময় অপেরা প্রস্তুত থাকবে। আমরা অর্ধেক এটি ভাগ আমরা একটি অর্ধেক জারের মধ্যে রাখি, এটি একটি টুপি নাইলন দিয়ে বন্ধ করুন, এতে কিছু গর্ত তৈরি করুন এবং ফ্রিজে রাখুন এবং গম দ্বিতীয় অর্ধ প্রচলন করা হয় এবং আমরা এটি উপর আটা প্রস্তুত।