প্রাচীনকাল থেকে, মাশরুম সারা বিশ্ব জুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি। প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও ভিটামিনের কারণে এই ব্যাপক বিস্তার ঘটেছে, যা এই পণ্যটি ধারণ করে। যাইহোক, মেয়েদের যারা চিত্র অনুসরণ করে, প্রায়ই প্রশ্ন দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয়, মাশরুম মধ্যে প্রোটিন কন্টেন্ট কি এবং, একটি ফল হিসাবে, তারা খাদ্যের সময় ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা। এই প্রবন্ধে, আমরা খাবারের জন্য তাদের ব্যবহার করে মাশরুমের প্রোটিন পরিমাণ সম্পর্কে সব প্রশ্নের উত্তর দিতে চেষ্টা করব।
কত প্রোটিন মাশরুম হয়?
পুষ্টিবিদরা প্রায়ই মাশরুমের তুলনায় মাংসের তুলনা করেন কারণ এদের প্রোটিন, অন্যান্য পুষ্টি এবং ভিটামিন একটি বড় ঘনত্ব থাকে। ছত্রাক মধ্যে প্রোটিন পরিমাণ ফাঙ্গাস, তার অংশ, সেইসাথে এটি সংরক্ষিত এবং রান্না করা হয় উপায় উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, টুপি স্পোরিফার লেয়ারে তাজা, যুবক মাশরুমের সর্বোচ্চ প্রোটিন উপাদান থাকে যা ক্যাপের নীচে অবস্থিত। এ কারণে যারা ক্রীড়াতে জড়িত থাকে বা ছবি দেখে, তাদের জন্য এই ছত্রাকের অংশটি ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পায়ের মধ্যে ফুসকোর্স মধ্যে ক্ষুদ্রতম প্রোটিন কন্টেন্ট। যদি আমরা প্রক্রিয়াকরণের সবচেয়ে "প্রোটিন" পদ্ধতি সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে রেকর্ড ধারক একটি শুকনো পণ্য, সেইসাথে মাশরুম, গুঁড়াতে মাটি। তদুপরি, পরেরটি হল, যখন খাওয়া হয়, তখন তা ফুসফুসের গুঁড়া থেকে প্রোটিনকে 88 শতাংশ করে মিশিয়ে 70% প্রোটিন থেকে তাজা মাশরুম পাওয়া যাবে।
যদি আমরা নির্দিষ্ট পরিসংখ্যান সম্পর্কে কথা বলি, তাজা মাশরুমের প্রোটিন পরিমাণ 2-5% পণ্য। শুকনো মাশরুমের জন্য এই চিত্র অনেক বড় - 16-25% উদাহরণস্বরূপ, তাজা সাদা মাশরুম ধারণ করে 3.7 গ্রাম প্রোটিন থাকে, শুকনো জায়গায় ২0.1 গ। প্যাডে, এই সংখ্যাটি অনেক কম - 2.3 গ এবং ২3.5 গ্রাম, বোলেট - 3.3 গ এবং 35.4, যথাক্রমে । Champignons প্রোটিন কন্টেন্ট জন্য রেকর্ড হোল্ডার হয়
দরকারী প্রোপার্টি এবং গুণাবলীর এমন একটি ব্যাপক তালিকা সত্ত্বেও, মাশরুমগুলি , তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী দিয়ে, প্রত্যেকের দ্বারা খাওয়া যাবে না এবং সর্বদা নয়। পার্টি বা ইভেন্টে অ্যালকোহলে মাশরুমের খাবার থেকে বিরত হওয়া ভাল, কারণ উত্সব সারণির এই দুটি উপাদান মানুষের শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। একইভাবে, অসুস্থ পেট বা এই শরীরের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা যত্ন সহকারে খাদ্যের জন্য মাশরুম ব্যবহার করা উচিত কারণ রোগের প্রাদুর্ভাবের ঝুঁকি। ছোট অংশ মাশরুম খাওয়ার চেষ্টা করুন, যখন আপনি সব প্রয়োজনীয় দরকারী বৈশিষ্ট্য পেতে এবং পেট অস্বস্তি বোধ করবেন না।