জকচিনি একটি বহুমুখী এবং দরকারী পণ্য যা কার্যতঃ যে কোন আকারে খাওয়া যাবে: উবচি, পনির, ভাজা, এবং এটি সঙ্গে পিষ্টক, পিঁপড়া এবং মফিন। অবশ্যই, যখন আপনি এই সবজি একটি সমৃদ্ধ ফসল আছে, আপনি যতদিন সম্ভব এটি রাখতে চান। আজ আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে এবং কোথায় উচচনি সঞ্চয় এবং ফসল সংগ্রহের কিছু সাধারণ পদ্ধতি শেয়ার করব।
কিভাবে উচচনি সঞ্চয়?
Zucchini - বরং unpretentious সবজি এবং তারা সহজেই ইতিমধ্যে ঠান্ডা শীতকালীন পর্যন্ত তাজা রাখা যাবে, এবং সঠিকভাবে সংরক্ষিত হলে - এবং পরবর্তী ঋতু পর্যন্ত। এটি করার জন্য, কোনও বিশেষ শর্ত তৈরি করা জরুরী নয়, এবং আপনি তাদের শহরাঞ্চলের অ্যাপার্টমেন্টগুলিতেও রাখতে পারেন, যা অনেক গ্রীষ্মের অধিবাসীদের জন্য খুবই সুবিধাজনক। এটি কেবল কয়েকটি সাধারণ নিয়ম পালন করা প্রয়োজন:
- হিমায়িত ফলের সম্পূর্ণরূপে স্টোরেজ জন্য অনুপযুক্ত কারণ zucchini, প্রথম ঝোপ আগে অপরিহার্য bushes থেকে বন্ধ নিতে;
- ঝুঁকি অপসারণ, প্রায় 5 সেন্টিমিটার দীর্ঘ একটি ছোট লেজ ছেড়ে যান। এটা যে তিনি সংক্রমণ ফলের মধ্যে পেতে দেওয়া হবে না। আপনি স্টোরেজ সময় যে বিজ্ঞপ্তি যদি পায়ে সড়ক শুরু - এটি মানে যে সুগন্ধি বীজ ক্ষতিগ্রস্ত হয়;
- কোন উপায়ে খনি দ্বারা zucchini সংরক্ষণের জন্য সংগৃহীত;
- আমরা একটি খোলা ফর্ম তাদের সংরক্ষণ, প্লাস্টিকের ব্যাগ প্যাকেজিং না;
- +5 থেকে +10 ডিগ্রী জন্য স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা;
- আমরা এক স্তর জুঁচি যোগ করে, যাতে তারা একে অপরের স্পর্শ করে না, ছোট ছোট ফাঁক দিয়ে।
কিভাবে একটি অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে zucchini সঞ্চয়?
আমরা একটি ধূমপান বা অন্ধকার জায়গায় রুম তাপমাত্রায় অজুহাত zucchini সঞ্চয়। নিশ্চিত করুন যে রুমে 60% এর একটি সর্বোত্তম আর্দ্রতা আছে।
ফ্রিজ স্টোরেজ
উচ্চ আর্দ্রতার কারণে, পুরো ইউকচিনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। আপনার যদি অন্য কোন উপায় না থাকে, তাহলে মনে রাখবেন যে ফ্লো স্টোরেজ সময়ের প্রায় দুই সপ্তাহের মধ্যে কমে যাবে। তাই, আমরা সবজি বিভাগে উচচিনিটি রাখি এবং দেখি যে একে অপরের পাশে কোনও বাঙ্গি, এভোক্যাডো , নাশপাতা এবং আপেল নেই। তারা একটি বিশেষ "অপ্রতিরোধ্য হরমোন" বরাদ্দ করে, যা দুবারের ঝুড়িটির শেলফ জীবনকে দ্বিগুণ করে দেয়। কাটা zucchini একটি সলফান প্যাকেজ সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু না বেশী 3 দিন।
আপনি এখনও zucchini নিশ্চল করতে পারেন। এটি করার জন্য, তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়েছে, একটি টুয়েল দিয়ে মুছতে এবং ক্ষুদ্র স্লাইসের মধ্যে কাটা। আলাদাভাবে, আমরা উষ্ণ পানিতে একটি সসপ্যান এবং বরফের পানির বিস্তৃত পাত্র প্রস্তুত করি, যেখানে আমরা আগেই শুষ্ক বরফ রাখি। উকচিনিটি উঁচুতে 3 মিনিটের মধ্যে ব্লাউচিং করে, এবং তারপর সেগুলি বরফের জলে ফেলে দেয়। পরবর্তী, আমরা একটি চকোলেট মধ্যে সবজি বাতিল, এবং তারপর পাত্রে তাদের রাখা এবং ফ্রিজার মধ্যে তাদের করা হিমায়িত উচচিনি এক বছর প্রায় 9 মাস সংরক্ষণ করা হয়।
কিভাবে শীতকালে জন্য zucchini রাখা?
ঝুঁকি সংরক্ষণের উপরোক্ত পদ্ধতি ছাড়াও, আপনি এখনও একটি সুস্বাদু চিকিত্সা তৈরি করে তাদের সংরক্ষণ করতে পারেন, এবং শীতকালে ঠান্ডা দিন সুস্বাদু zucchini ভোগ।
উপাদানগুলো:
- জকচিনি তরুণ - 1 কেজি;
- ডানা চিনি - 6 আইটেম;
- লেবু - 3 টুকরা;
- শুকনো আদা এর রুটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
তাই, তরুণ ঝুড়ি ওয়াশিং, গামছা মুছা, ত্বক সাবধানে কাটা, বীজ আউট, সবজি কাটা কাটা এবং মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পাকান। প্রস্তুত মিশ্র মিশ্র ভর চিনি দিয়ে মিশিয়ে সারা রাত ধরে দাঁড়িয়ে থাকে। পরের দিন, আমরা একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি পুরু নীচে সঙ্গে সবজি ভর ঢালা লেবু ছুলা সঙ্গে আমরা ছুলা সরিয়ে, রস স্তন্যপান এবং জুচিনি যোগ করুন। আমরা আদা গুঁড়ো করা এবং একটি ধীর শিখা উপর সবকিছু রান্না, প্রায় এক ঘন্টার জন্য stirring, জ্যাম thickens এবং স্বচ্ছ হয়ে না হওয়া পর্যন্ত। রেডিমেড কমনীয়তা খাদ্যের চার্চমেন্টের আচ্ছাদিত জীবাণুযুক্ত জার, এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।