Pilaf আমাদের টেবিলের বেশ প্রায়ই হয়। এই ডিশ, যা পূর্ব থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, আমাদের অনেকের দ্বারা উপভোগ করা হয়েছিল। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এবং খুব প্রায়ই তারা, প্রকৃতপক্ষে দূরে দূরে, বাস্তব পূর্ব থেকে কিন্তু কিছু subtleties আছে, এই ডিশ যাতে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পরিণত আউট যা ধন্যবাদ। এই নিবন্ধে আমরা সঠিকভাবে একটি কড়াইয়ের মধ্যে pilaf রান্না কিভাবে আপনাকে বলতে হবে, একটি বাস্তব pilaf যেমন থালা - বাসন মধ্যে বিশেষভাবে রান্না করা হয়, কারণ।
একটি দারুচিনি মধ্যে একটি pilaf রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- চাল - 1,5 কেজি;
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- গাজর - 150 গ্রাম;
- ফ্যাটি ফ্যাট - 300 গ্রাম;
- রসুনের মাথা - 4 পিসি।;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলিগ্রাম;
- জিরার - 1 চা চামচ;
- কিশমিশ - 40 গ্রাম;
- লাল গরম মরিচ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
শুদ্ধ গাজর রেখাচিত্রে কাটা হয়। পেঁয়াজ semirings দ্বারা shredded হয়। ল্যাম্বটি খনি, লবণ দিয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে যায়। আমরা অগ্নি উপর কর্দ্র ইনস্টল এতে লবণটি ঢেকে দিন এবং এটি উত্তপ্ত করুন। আমরা এই লবণ দিয়ে কড়াই পরিষ্কার করি। আমরা উনান যখন এটি ঢালা, জল ঢালা এটি আউট। এবং যখন কাদা আবার সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়ে যায়, তখন উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দাও এবং এটি প্রায় 7 মিনিটের জন্য গরম করুন। আমরা মেষশাবক রাখি, টুকরোগুলো মধ্যে কাটা, এবং এটি চর্বি চর্বি। প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাত, মাঝে মাঝে বিরক্তিকর। অন্য 12 মিনিটের জন্য কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং, stirring, ফ্রাই যোগ করুন। তারপর প্রায় 100 মিলি জল এবং স্ট্যু মধ্যে 7 মিনিট জন্য ঢালা। আমরা 5 মিনিট জন্য রসুন, গরম মরিচ এবং স্ট্যু পুরো মাথা। চালটি ধুয়ে নিন এবং কাঁকড়া মধ্যে এটি ঢালা, সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর এটি বিতরণ। এবার ধুয়ে ফেলুন রেশিস, জির। তারপর জল ঢেলে, তার স্তর প্রায় 1 সেমি চালের স্তর অতিক্রম করা উচিত। একটি ছোট আগুনে, জল evaporates পর্যন্ত সিদ্ধ করা। এর পরে, একটি চামচ ব্যবহার করে, grooves করা, তাদের আরো জল ঢালা এখন আমরা একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াকড়ি আবরণ এবং আগুন আউট করা। 15 মিনিটের পর বর্তমান উজবেক ত্রিমাত্রিক পুরো প্রস্তুত হবে।
কড়াইতে শূকর থেকে পুলকে কীভাবে রান্না করা যায়?
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 450 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- চাল - 1 গ্লাস;
- উষ্ণ জল - 300 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 4 cloves;
- বীজ শুকনো বারবেরি - 8 পিসি .;
- লবণ;
- কালো হাতুড়ি মরিচ
প্রস্তুতি
মাংসকে ছোট ছোট টুকরা করে কাটা দিয়ে কাজাওক করে তাতে তেল ঢেকে নাও। যখন সব রস বাষ্পীভূত হয়, তখন প্রায় 1 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং মাংসের ভেতর গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত ভাজুন। এখন উষ্ণ পানিটি ঢেকে দিন যাতে এটি মাংসকে আচ্ছাদন করে, একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে, প্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য স্ট্যু। আমরা ছোট টুকরা বা খড় সঙ্গে পরিষ্কার গাজর ছিদ্র আমরা বেশ কয়েকবার চাল ধুয়ে ফেলি। আমরা কি ধরনের চাল ব্যবহার করি তা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাভাবিক হলে, এটি 5-6 বার ধুয়ে ফেলা উচিত, এবং যদি ধুয়ে ফেলা হয়, তাহলে 2 বার যথেষ্ট হবে। শুধুমাত্র এই সুপারিশ বাস্তবায়ন করার জন্য ধন্যবাদ, pilaf সত্যিই crumbly হবে। এখন যে শুকরের মাংস উড়ে গেছে, এবং সব জল