সবচেয়ে জনপ্রিয় উপজাত, নিঃসন্দেহে, যকৃত হয়, এটি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়। এটা লোহা একটি উৎস, যা অযৌক্তিকভাবে অ্যানিমিয়ার জন্য সুপারিশ করা হয় এবং হিমোগ্লোবিন হ্রাস করা হয় না। যকৃত থেকে, ঐতিহ্যগতভাবে পাটস বা চোপগুলি তৈরি করা হয় অবশ্যই রান্না করা সবচেয়ে সহজ উপায়, পাখি এর লিভার , কিন্তু শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস বেশি দরকারী হয়। শুধুমাত্র এই পণ্য সঙ্গে মোকাবেলা করার জন্য সবসময় সহজ না, তাই আপনি গরুর লিভার থেকে চপ রান্না কিভাবে বলুন।
চপদের জন্য যকৃতের প্রস্তুত করুন
প্রথম পর্যায়ে সবচেয়ে কঠিন হয়। যকৃৎ উত্তপ্ত পানি এবং দ্রুত সঙ্গে scalded হয়, কিন্তু আলতো করে বাহ্যিক ফিল্ম সরান। এর পরে, লিভারটি টুকরা দ্বারা চক দিয়ে কাটা হয়, আঙ্গুলের পুরু সম্পর্কে। আমরা একটি বাটি মধ্যে টুকরা করা, দুধ ঢালা এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টা ধরে রাখা, তারপর ভাল চলমান জল অধীনে ধুয়ে। আমরা একটি কাটা বোর্ড উপর স্লাইস রাখা এবং, একটি খাদ্য ফিল্ম আচ্ছাদন, সঠিকভাবে বীট বন্ধ। এটা অত্যধিক না, যকৃত কোকিল না চালু না। একটি এককভাবে পিট পিট পেতে, আপনি একটি চামচ (একটি পাঁজর সঙ্গে বীট বন্ধ) বা একটি ছুরি (অ কাট প্রান্ত), একটি হাতুড়ি ব্যবহার করতে পারেন - একটি চরম কেস। এইভাবে প্রস্তুত পণ্য থেকে, আপনি যকৃত, গরুর মাংস বা ভল থেকে চিপ ভাজা করতে পারেন।
পেঁয়াজ সঙ্গে গরুর লিভার চপ
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 গ্লাস;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গরুর লিভার - 450-600 গ্রাম;
- লবণ - চিপ একটি দম্পতি;
- গম ময়দা - 2 টেবিল। চামচ;
- সুষম উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
দুধ, লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু মধ্যে জমকপূর্ণ জারিত, প্রস্তুত, ময়দা ময়দা টান, ময়দা তৈরি করতে চেষ্টা করে আমাদের টুকরা সমানভাবে আবরণ। তেল গরম করুন এবং প্রতিটি চেনার জন্য 3 মিনিটের জন্য আমাদের চোপড় ভাজা করুন, আটা না পুড়িয়ে দিন তা নিশ্চিত করুন। চোপড়গুলো যখন ভিজানো হয় তখন আমরা একটি রেয়ের সাথে পাতলা অর্ধ-রিংগুলিকে পরিষ্কার করে কাটা করব। যত তাড়াতাড়ি চিংড়ি ভাজা প্যান থেকে সরানো হয়, আমরা পেঁয়াজ ভাজা শুরু। এটি একটি crunch না আনুন বা এটি বাদামী যায় না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন - হালকা সুবর্ণ - খুব জিনিস আমরা যকৃতকে পেঁয়াজ এ রাখি, কভার করে রাখি এবং শীতল প্যানের মধ্যে রাখুন, উপাদানগুলিকে শুষে ফেলুন।
ওভায় গরুর লিভার চোপ
উপাদানগুলো:
- লিভার গরুর মাংস বা ভল - 300-400 গ্রাম;
- কম চর্বি দুধ - 1 কাচ;
- গলিত চর্বি (ভাল মুরগির) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- তাজা মাটি মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা চিকিত লিভার, খনি শুকিয়ে শুকিয়ে মরিচ দিয়ে হালকাভাবে নরম করে শুকিয়ে ফেলি। ফয়েল সঙ্গে চাদর আবরণ। তারপর প্রতিটি টুকরা গলিত চর্বি মধ্যে ডুবা এবং ফয়েল ছড়িয়ে পড়ে। আমাদের চপ্পা করা হবে - প্রায় 40 মিনিট। তাদের সবুজ শাক ও সবজি দিতে ভুলবেন না।