Shangi, shaneshki - রাশিয়ার উত্তর আফ্রিকার জনপ্রিয় শহরগুলোতে, জনপ্রিয়তা যেমন পনিরকয়েকের মতো, তেমনি ভরা ভাঁজ। নাম "শঙ্গা", ফিনো-উগ্রিক উত্স, সম্ভবত রেসিপি সাধারণ ধারণা। শঙ্কিত ওভেনের ঐতিহ্যগুলি বিস্তৃতভাবে ছড়িয়ে পড়ে, যেমনটি রাশিয়ান জনগোষ্ঠী পূর্ব দিকে স্থানান্তরিত হয়, তাতার ও বাশকিরদের দ্বারা ধার করা হয়। বর্তমানে, শেন্জ বেকিং সক্রিয়ভাবে কারেলিয়া থেকে ওব মধ্যে চর্চা করা হয়। ইউরালের ট্রান্স-উমারাল এবং ওয়েস্টার্ন সাইবেরিয়ায় মধ্যম উড়ালগুলিতে বিশেষ করে জনপ্রিয় শানজি। শাঁখার আকার প্রায় 1২ থেকে 30 সেন্টিমিটার ব্যাস, তা তাদের তাজা বা খামির আটার থেকে তৈরি করে, যার মধ্যে গম ছাড়াও রাইয়ের ময়দা, পাশাপাশি পশুর চর্বি বাদ পড়ে যায়।
একটি ভর্তি হিসাবে মাজা আলু, রান্না করা মটর, বিভিন্ন শস্য ময়দা সঙ্গে flavored ব্যবহার করা যেতে পারে, বিভিন্ন জটিল যৌগ fillings, porridge থেকে উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম এবং কাটা আপ ডিম, এবং, অবশ্যই, minced মাংস থেকে ভর্তি
এটা শেনঝা প্রস্তুত করা বেশ সহজ, কিন্তু রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণা ক্রমবর্ধমান হয়, কখনও কখনও, সরলীকরণ সহ, কারণ "অলস" শ্যান জন্য রেসিপি এছাড়াও পরিচিত হয়
আপনি কিভাবে মাংস সঙ্গে "অলস" shanezhki রান্না করতে পারেন আপনি বলুন।
Shaneshki জন্য একটি মাংস ভরাট প্রস্তুত, এটি একটি উপায় বা অন্য মাংস চূর্ণন আবশ্যক: শাস্ত্রীয় সংস্করণ - ম্যানুয়ালি, বা একটি মাংস পেষকদন্ত সাহায্যে।
"লাজুক" তাজা রাইয়ের ময়দা থেকে ময়দা মাংস সঙ্গে shanezhki - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাংস minced শুয়োরের মাংস - গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস - গরুর মাংস মটন - প্রায় 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
পরীক্ষার জন্য:
- রাইয়ের আদা - প্রায় 1 কাপ;
- গম ময়দা - প্রায় 1 কাপ;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
- ফ্যাট পশু উল্টে (সেরা হংস বা শূকর) - 2-5 সেন্ট। চামচ।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ একসঙ্গে মাংস দিয়ে বা আলাদাভাবে একসঙ্গে বা ব্লেন্ডারের সাহায্যে চিনি। সামান্য prisalivayem মরিচ এবং স্থল কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু, আপনি আপনার স্বাদ অন্য কিছু মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি ভরাট একটি সামান্য মন্থর কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন - এই ভর্তি এর দরকারীতা বৃদ্ধি এবং এটি আরো আকর্ষণীয় শেনজ এর স্বাদ করতে হবে। আমরা ভাল সেটিং জন্য forcemeat ডিম যোগ। স্টাফিং যদি কিছুটা জলীয় অবস্থায় পরিণত হয় তবে ময়দা বা স্টার্চের সঙ্গে সামঞ্জস্য সংশোধন করুন।
দুধ এবং ডিম নেভিগেশন sifted রাই এবং গম ময়দা থেকে তাজা আটা মিশ্রিত করুন লবণ একটি চিম্টি এবং গলিত যোগ করুন, কিন্তু না গরম চর্বি।
আমরা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির মধ্যে আঠা রোল এবং একটি পাতলা, এমনকি স্তর সঙ্গে ভর্তি ছড়িয়ে, স্তর পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ, এক প্রান্ত সবে সরে ছেড়ে। একটি টাইট রোল ভাঁজ এবং এটি একটি ছুরি, ধাপ সঙ্গে কাটা কাটা - সম্পর্কে 1-1.5 সেমি, তাই আমরা অভ্যন্তরীণ কাঠামোর একটি সর্পিল সংস্থা সঙ্গে বৃত্তাকার পণ্য পেতে। আমরা Shrezhki একটি greased বেকিং শীট (এটা বেকিং কাগজ সঙ্গে প্রথম এটা রাখা ভাল) উপর বিস্তার করে। 35-45 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেঁধে, সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 200 ° সি শেষ shanezhki একটি বুরুশ ডিমের কুসুম বা জাল, বা গলিত মাখন সঙ্গে lubricated করা যেতে পারে। পরের কয়েক ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিত যে দেওয়া একটি stove চেয়ে ভাল, একটি unleavened মালকড়ি থেকে Shungi। চা, কভস, খরা-দুধের পানীয় দিয়ে আপনি শংগী পরিবেশন করতে পারেন।
অন্য সংস্করণে, আপনি রাই এবং গম ময়দা সঙ্গে খামির গরুর মাংস থেকে মাংস সঙ্গে "অলস" shanezki প্রস্তুত করতে পারেন। ভর্তি পেঁয়াজ সঙ্গে minced মাংস থেকে তৈরি করা হয় (উপরে দেখুন)।
রঞ্জনী এবং গম ময়দা থেকে চিশনিকে জন্য একটি খামির আদা জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের আটা - 1 গ্লাস;
- গম ময়দা - 2 কাপ;
- দুধ বা জল - 1 গ্লাস;
- শুকনো খামির - 1 শব্যাট (বা চাপানো তাজা - 3 গুণ বেশি);
- চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
চামচ মিশ্রিত করুন: গরম দুধ + 2 চামচ। ময়দা spoons চিনি এবং খামির 20 মিনিট পরে sifted আটা যোগ এবং মালকড়ি নরম করা, একটি উষ্ণ স্থান মধ্যে opar রাখুন। আমরা তাপ মধ্যে আটা রাখা, উপায় আসবে, আমরা এটি ডবল এবং অনুশীলন মধ্যে এটি করা হবে। চক্র পুনরাবৃত্তি এবং তারপর আপনি Shanezhki sculpt পারেন, যদিও সাধারণ, এমনকি অলস।