আপনি আজকের বাড়িতে, বা একটি গালা ডিনার জন্য মাংস রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে? গরুর মাংসের পক্ষে একটি পছন্দ করুন এই পাতলা মাংস খুব কোমল এবং সরস প্রস্তুত করা যেতে পারে, গরুর মাথাব্যথা সম্পর্কে গৃহকর্তাদের মন্তব্য বিপরীত। প্রধান রহস্য মৃতদেহ সঠিক অংশ নির্বাচন এবং এটি প্রস্তুত করা হয়, তাই আজ আমরা আপনার সাথে ভাগ করা হবে ডিমের মধ্যে সুস্বাদু গরুর মাংস জন্য রেসিপি।
বীজ রেসিপি চুলা মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (কাঁধের ব্লেড থেকে কাটা) - 2 কেজি;
- লবণ - 1/4 চামচ + 1 1/2 চামচ
- চিনি - আইটেমের 1/4;
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2 টেবিল। চামচ;
- ভাজা horseradish - 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
আমরা মাংস ধোয়া এবং এটি শুকনো। একটি ছোট বাটি মধ্যে, লবণ এবং চিনি মিশ্রণ, মাংস পেষণকারী দ্বারা প্রাপ্ত মিশ্রণ এবং রেফ্রিজার মধ্যে 3-4 ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে এর পরে, আমরা আবার এবং আবার গরুর মাংস ধোয়া। অন্য কয়েক ঘন্টা জন্য আচ্ছাদিত মাংস ছেড়ে দিন।
আলাদাভাবে লবণ, মরিচ এবং ভাজা ঘোড়াডিশিশা মিশ্রিত। আমরা বেকিং ট্রে উপর গরুর মাংস এবং মাংস পৃষ্ঠের উপর horseradish এবং মরিচ মিশ্রণ বিতরণ।
180 ডিগ্রি মধ্যে চুলা Preheat এবং মাংস সঙ্গে এটি একটি প্যাকিং শীট করা। আমরা একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য গরুর মাংস সিকোয়, যা পরে আমরা নিতে এবং এটি করার আগে এটি একটি অন্য 20 মিনিট করার জন্য দ্রবীভূত করা, যাতে একটি টুকরা কাটা রস হারান না।
চুলা রান্নার জন্য এই ধরনের একটি সহজ রেসিপি যথেষ্ট পরিমাণ সময় লাগে এবং তাড়াহুড়া না হয়, তাই পোড়ানো আগে মাংস প্রস্তুতির পদক্ষেপ মিস করবেন না এবং ফলাফল তার সমস্ত গরিমা মধ্যে নিজেকে উদ্ভাসিত হবে
চুলা মধ্যে সরস গরুর মাংস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1,5 কেজি;
- জলপাই তেল;
- রসুন - 8 টি ডেন্টিল;
- লবণ, মরিচ
মহাকর্ষের জন্য:
- লাল ওয়াইন;
- মাড়।
প্রস্তুতি
আমরা মাংসের সমগ্র পৃষ্ঠের গভীর চুনগুলি তৈরি করি এবং আমরা গরুর মাংস গলে ফেলি যাতে রসুনের টুকরা ছিঁড়ে যায়। উপরে থেকে আমরা মাংসের এক টুকরো তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিদ্ধ করি। মাংস হল গুড়ো সঙ্গে rewound, যাতে এটি তার juiciness বজায় রাখা, এবং গ্লাস পার্শ্ব আপ করা। সুতরাং, রান্নার সময় মাংস থেকে বেরিয়ে আসা চর্বি এবং রসটি টুকরা বাধায়।
আমরা অর্ধ ঘন্টার জন্য 190 ডিগ্রী আগে গরুর মাংস প্রথম, এবং আমরা তাপমাত্রা 107 ডিগ্রী কমানোর জন্য এবং মাংসের জন্য থার্মোমিটারের প্যারামিটার (এটি রান্না শেষে 57-60 ডিগ্রী দেখানো উচিত) প্রায় 2 ঘন্টা জন্য মাংস রান্না, পরে।
বেকড গরুর মাংস পরিবেশন আগে বিশ্রাম ছেড়ে, এবং ইতিমধ্যে আমরা সস তৈরি করা হবে। আমরা বেকিং ট্রে, যা বেকড মাংস নিয়েছি, এবং আগুনের প্লেটে এটি রাখলাম। রেড ওয়াইন দিয়ে বেকিং ট্রে থেকে অবশিষ্ট রস এবং চর্বি ঢালা এবং একটি ফোঁড়া থেকে তরল আনা সস আরো ঘন করার জন্য স্টার্ট একটি চিম্টি যোগ করুন।
গরুর মাংস রেসিপি, চুলা মধ্যে stewed
একটি আদর্শ গরুর মাংস স্টেয়েস নিজেই মধ্যে পেট কাটা জন্য রেসিপি 2 দিক: ডান খাবারের (একটি পুরু- walled brazier, বা একটি gosyatnitsy পুরোপুরি মাপসই করা হয়), এবং রান্নার তাপমাত্রা, যা কম হওয়া উচিত।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (রাগআউট) - 900 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সেলাই - 3 ডালপালা;
- গাজর - 4 পিসি .;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 120 মিলিগ্রাম;
- টমেটো রস - 340 মিলি।
- চিনি, লবণ - 3 চামচ
- মাটি কালো মরিচ - 1/4 টি চামচ;
- আলু - 2 টুকরা;
- মটরশুটি, বা স্ট্রিং মটরশুটি - 225 গ্রাম
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ বড় বড় রিংয়ের মধ্যে কাটা, মাঝারি আকার ছোট টুকরা মধ্যে carrots এবং সিলেট কাটা। একটি বাটি মধ্যে, টমেটো রস, সাদা শুকনো ওয়াইন, চিনি এবং লবণ মিশ্রণ, একটু মরিচ যোগ করুন।
একটি ছোট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে brazier, আমরা মাংস, সবজি রাখুন এবং টমেটো রস উপর ভিত্তি করে মিশ্রণ সঙ্গে সবকিছু পূরণ। ওভেন 150 ডিগ্রি গরম করা হয় এবং আমরা মাংস ও সবজি দিয়ে একটি ব্রাজিয়ার রাখি। আমরা প্রতি 30 মিনিটের উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে ভুলে যাচ্ছি না। সময় শেষে, আমরা মাংস মধ্যে আলু টুকরা করা এবং 30 মিনিট জন্য রান্না অবিরত, তারপর মটরশুটি যোগ এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টা জন্য স্ট্যু রান্না।