যদি আপনি জানেন না কিভাবে খামির হ্যান্ডেল করা হয়, তাহলে এটি খামির পেস্টের সাথে পরীক্ষাগুলি প্রত্যাখ্যান করার একটি অজুহাত নয়, কারণ অভিজ্ঞতাগুলি ক্রমাগত অনুশীলন করার জন্য আসে। একটি ভাল এবং নিখুঁত পরীক্ষার পথ প্রথম পদক্ষেপ সঠিক তাপমাত্রা নির্বাচন হবে: আপনি খাম দ্রবীভূত যা তরল খুব গরম করা উচিত হবে না, এবং শুকনো উদ্ভিদ উন্নয়নের একটি উত্স দিতে, আপনি একটু পানি / দুধ sweeten করতে পারেন পরীক্ষার সঙ্গে বাকি কাজ নিম্নলিখিত রেসিপি মধ্যে বর্ণিত হবে, জ্যাম সঙ্গে খামির pies প্রস্তুতি নিবেদিত।
জ্যাম সঙ্গে খামির প্যাক জন্য প্রণালী
এই বেস খাদ সঙ্গে মালকড়ি, যা খুব মিষ্টি এবং ঠান্ডা হয়ে সক্রিয় আউট, এবং সেইজন্য অবশ্যই একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার হৃদয় এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় নোটবুক থাকবে
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 310 গ্রাম;
- চিনি - 165 গ্রাম;
- দুধ - 145 মিলিগ্রাম;
- মাখন (গলিত) - 210 ml;
- ডিম - 3 টুকরা;
- খামি (তাজা) - 50 গ্রাম;
- বরফ সংরক্ষণ - 240 মিলি
প্রস্তুতি
এটি তাপমাত্রা শরীরের তাপমাত্রার সমান প্রায় নিশ্চিত, নিশ্চিত করে দুধ উষ্ণ। দুধে, চিনির একটি ভাল চুমু খাওয়া, এবং তারপর তাজা খামি ভাঙ্গা এবং একই জায়গায় তাদের দ্রবীভূত যখন ফেনা স্তর সঙ্গে পৃষ্ঠ আবৃত করা হয় - খামি সক্রিয় করা হয় এবং আপনি রান্না করা অবিরত করতে পারেন। চিকেনসহ কয়েকটি ডিম (অপরিহার্যভাবে রুমের তাপমাত্রা) ঝাড়া করে এবং গরমের মধ্যে থাকলেও লিকুইড মাখন না ঢেকে রাখুন। দুধের ডিম ও ময়দার মিশ্রণ এবং খেজুরের মিশ্রণ যোগ করুন। একটি চামচ বা একটি বিশেষ হুক সংযুক্তি সঙ্গে কাটা kneading শুরু। প্রায় এক ঘন্টার জন্য আধা কেজি রাখুন।
নির্বাচিত ফর্মটি চর্মদা এবং গ্রীস দ্বারা আচ্ছাদিত। খাঁটি আধা কেজি ভিতরটি রাখুন, তৃণাকার পদ্ধতিতে, মাঝখানে একটি ছোট খাঁজ তৈরি করে ফলিত গহ্বরে জ্যামটি বেরিয়ে আসুন এবং 180 ডিগ্রি মিনিটের মধ্যে 50 মিনিটের জন্য জ্যাম দিয়ে জ্যাম দিয়ে খামির পিষ্টকটি পাঠান।
কেফার এবং জ্যাম সঙ্গে খামির পাই
খামির বিকাশের ভিত্তি শুধু দুধ বা পানি নয়, তবে কেফারও হতে পারে। একটি খরা পণ্য ভাল না গ্রহণ, খামির অ্যাসিড খুব পছন্দ হয় না, কারণ এটি তাদের সক্রিয় করার জন্য অনেক চিনি চালাতে হবে, কিন্তু তাজা, কমই মিঠা কফির থেকে, মালকড়ি খুব আড়ম্বরপূর্ণ এবং ফাইবারের পরিণত হবে
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 560 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 115 গ্রাম;
- চিনি - 135 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- কেফার - ২35 মিলি এল;
- তাজা খামি - ২5 গ্রাম;
- জ্যাম - 1 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
ইতোমধ্যে ফ্রিজ থেকে ডিম সরান Kefir সাবধানে পণ্য কম তাপ উপর গরম গরম হয়ে ওঠে, কিন্তু কুড়ান না। কফির মধ্যে ভাঙা তাজা খামি ঢেকে দিন, পরবর্তী চিনি যোগ করুন, এবং তারপর গলিত মাখন এবং পেস্ট ডিম ঢালা। ইউনিফর্ম পর্যন্ত সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, এবং তারপর ময়দা ঢালা। ঘনীভূত এবং সামান্য চটচটে মালকড়ি, একটি greased ডিশ রাখা এবং একটি ঘন্টা জন্য তাপ একটি প্রুফিং থেকে ছেড়ে। জ্যাম দিয়ে মিষ্টি পাখির জন্য খামির মালকড়ি দেখে মনে হচ্ছে এটি একটি বাটি থেকে পালিয়ে যেতে চায়? সুতরাং এটি প্রস্তুত। এটি পেতে এবং ভিতরে জ্যাম স্থাপন বা এটি পুরু মধ্যে এটি বিতরণ করে এটি গঠন। আরেকটি 15 মিনিটের জন্য আবার পিষ্টকটি ছেড়ে দিন এবং তারপর 160 ডিগ্রি উপরে অর্ধ ঘন্টার জন্য ওভেনে রাখুন।
জ্যাম দিয়ে দম কাটা খামির গঠিত খোসা পাই
জামাকাপড় দিয়ে তৈরি খিচুড়ী আটা থেকে এই দ্রুত পাই আপনি সাহায্য করতে পারবেন যদি ঘরে তৈরি মালকড়ি সঙ্গে সম্পর্ক প্রতিষ্ঠিত করা হয় নি।
উপাদানগুলো:
- পীচ খামির মালকড়ি ;
- স্টার্ট 35 গ্রাম;
- দারুচিনি - 1/4 চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- জ্যাম - 280 গ্রাম
প্রস্তুতি
ছাঁচ ভিত্তিক খনি স্তর, তার নীচে এবং দেয়াল ঢেকে রাখুন দানা গুঁড়ো এবং দারুচিনি এবং স্টার্ট সঙ্গে জ্যাম মিশ্রণ উপরে রাখুন। অবশিষ্ট আটা রেখাচিত্রে বিভক্ত এবং একটি ক্রস-কাট দিয়ে পাইের পৃষ্ঠ আবরণ। Pastry একটি ডিম দিয়ে লুব্রিকেট এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য একটি preheated 190 ডিগ্রী ওভেন পাঠান।