আজ আমরা একটি সুস্বাদু মাংসের ডিশ প্রস্তুত করতে যাচ্ছি - একটি পোকার গিঁট চুলা মধ্যে বেকড। যেমন একটি শঙ্ক আপনি আশ্চর্যভাবে টেবিল সাজাইয়া পারেন, যার জন্য আপনি গেস্ট পেতে যাচ্ছে বা শুধু এই delicacy সঙ্গে আপনার প্রিয় পরিবারের উত্সাহিত করা, মাংস আলু একটি পার্শ্ব ডিশ যোগ করা।
এই থালা তৈরি করার জন্য, আপনি শুয়োরের মাথার লেগ উপরের অংশ, হাঁটু আরো বন্ধ প্রয়োজন হবে। শুয়োরের মাংস কেনার সময়, আমরা পিছনে পিঁপড়া চয়ন কারণ এটি আরো মাংসিক এবং কম ফ্যাটি হয় সুপারিশ আমরা আপনাকে সুস্বাদুভাবে চুল্লি মধ্যে পোকার chopsticks রান্না কিভাবে বলবো, যে সবাই ছিল সম্পূর্ণ আনন্দিত!
চুলা মধ্যে হাড় উপর শুয়োরের বাদাম কাঁদা রান্না জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের চামড়া (হাড়ের উপর) - 2 পিসি 600-800 গ্রামের জন্য;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর (বড়) - 1 টুকরা;
- ডিল ছাতা - 2 টুকরা;
- বড় লবণ - স্বাদ যাও;
- মশলা (জিরা, হোপ-সানেলি, কালো মরিচ) - প্রতিটি 0.5 টিশার সাথে;
- তরল মধু - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
পিঁপড়া মাংস অংশ আচ্ছাদিত চামড়া সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, এবং যাতে কোন bristles এটি থাকা watched। আমরা একটি গভীর saucepan মধ্যে ঠুং নিমজ্জিত, তাদের উভয় কাটা, পেঁয়াজ এর untreated ভগ্নাংশ, peeled গাজর, সুগন্ধি ছাতা এবং পা উপরে তিনটি আঙ্গুলের উপর রাখা, চুলা সবকিছু রাখুন। একটি দুর্বল আগুনে আধা ঘন্টা ধরে উঁচু করে এবং মাংসের স্নিগ্ধতা ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করুন, হাড়ের এলাকার একটি চেইন তৈরি করুন। এটা ভাল লাগে, stratifies তারপর, এটি তুষারপাত থেকে অপসারণ, এটি ঠান্ডা এবং একটি বড় লবণ দিয়ে সব জায়গায় এটি ঘষা। লবণ স্তর উপরে, আমরা তরল মধুর একটি মিষ্টি স্তর এবং প্রি-বৃষ্টির সাথে এটি সংযুক্ত এবং একসঙ্গে মশলা মিশ্রিত আবেদন। আমরা পোকার রাখি, একটি Teflon- প্রলিপ্ত ছাঁচ মধ্যে মাংস shanks এবং চুলা এটি করা। আমরা এটি 210 ডিগ্রী গরম এবং প্রায় 30-35 মিনিট জন্য ঠেং প্রস্তুত।
চুলা মধ্যে ফোয়িক মধ্যে পোকার শক, পোড়ানো জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুকরের বোঁটা - 1 কেজি পর্যন্ত;
- স্যালারি একটি ডাল - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ (বড়) - 1 টুকরা;
- একটি লরেল পাতা - 3-4 টুকরা;
- সুগন্ধি মরিচ মটরশুটি - 5-6 টুকরা;
- রান্নাঘরের লবণ - স্বাদ থেকে;
- সয়া সস - 3 চামচ চামচ;
- মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল -1 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
শুকরের মাংসের ত্বকে ভালভাবে পরিষ্কার করা, আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য পরিষ্কার, ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দিই। আমরা এটি একত্রিত করার পরে, আমরা একটি saucepan একটি অর্ধ কাটা সেলাই ডাল, একটি uncooked কিন্তু পেঁয়াজ, একটি সুগন্ধি মরিচ, একটি লরেল পাতা এবং আবার ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করা। 1 ঘন্টা এবং 15 মিনিটের জন্য শুয়োরের মাংসের ঝাঁকুনিটি রান্না করুন, এবং তারপর ব্রাশ থেকে সরিয়ে ফেলুন, হাড় থেকে এক প্রান্ত কেটে ফেলুন, যা মাংস থেকে সাবধানে আলাদা এবং বের করা হয়। রালকা, ভিতরে এবং বাইরে, লবণ দিয়ে স্রোত, মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ। ফয়েল উপর মাংস দুইবার গুটান এবং একপাশে oiled এবং এটি আঁট এটি সব পক্ষের থেকে আবরণ। আমরা এই লিফটটি কোনও ফর্মের মধ্যে রাখি এবং এটি সবগুলিকে ২২0 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণায়ণ করা, ওভেন এবং 45 মিনিটের জন্য ফোয়িকের পোকার স্টেক ময়শ্চারাইজ করুন। 20 ডিগ্রী তাপমাত্রা নিচে, ফয়েল খুলুন, একটি ক্লাসিক সয়া সস সঙ্গে চাকা ঢালা এবং এটি জন্য অন্য 15 মিনিট রাখা।
বিয়ার মধ্যে পোকার knuckle, চুলা মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1.2-1.4 কেজি;
- বিয়ার (অন্ধকার) - 2.5 লিটার;
- পেঁয়াজ (বড়) - 2 পিসি।;
- রসুন - 4-6 দাঁত;
- কালো মরিচ - 0,5 টি চামচ
- লাল মরিচ - 0,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
সঠিকভাবে রান্নার জন্য শুয়োরের মাংস লেগ প্রস্তুত। আমরা এটি একটি উপযুক্ত প্যানের মধ্যে রাখি, এটি পেঁয়াজ বড় রিং দিয়ে ঢেকে রাখুন, বিয়ারের সাথে ঠাণ্ডা 5-6 সেন্টিমিটার উপরে এবং অন্তত দুই ঘন্টার জন্য এটি রাখুন। আমরা এটি পেতে পরে, আমরা এটি রাজ্যে ঠান্ডা করা যাতে এটি জন্য এটি গ্রহণ করা যেতে পারে, আমরা এটি কিছু গভীর গর্ত যা আমরা রসুন এর cloves এর আধা আউন্স ধাক্কা করা। বাইরে থেকে, মাংসের সাথে একসঙ্গে পোকার মাংস খাই এবং একটি ছাঁচে ঢালাই করে একটি অ-লাঠি পৃষ্ঠ দিয়ে রাখুন। প্রায় 60 মিনিটের ২05 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এই সব কেশবিশেষে 10-15 মিনিটের মধ্যে আমরা ওভেনটি খুলি এবং বিয়ার থেকে মুরগির মাংস খাই।