মুরগির লিভারের ঐতিহ্যগত পাত্রের থেকে ভিন্ন, হাঁসের লিভার থেকে প্যাচ অনেক বেশি চর্বি, এবং এতে একটি সমৃদ্ধ স্বাদও রয়েছে। এই ধরনের পণ্য দৈনিক ব্যবহারের জন্য মাপসই করা অসম্ভাব্য, কিন্তু একটি উদযাপন জন্য এটি খাবার খুঁজে পেতে আদর্শ নয়।
হাঁসের লিভার থেকে পেস্ট করুন
উপাদানগুলো:
- হাঁসের লিভার - 600 গ্রাম;
- মাখন - 250 + 10 গ্রাম;
- অগভীর - 2 টুকরা;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- টমেটো পুর্লি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- পোর্ট ওয়াইন - 1 টি চামচ;
- থেরামের পাতা, ময়দা, কালো মরিচ।
প্রস্তুতি
ডিস্ক লিভার দিয়ে ফিল্ম এবং শিরা কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, 250 গ্রাম মাখনের এক তৃতীয়াংশ গরম করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য কাটা কাটা কাটা ও কাটা রসুন কাটা। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আমরা তাপ বৃদ্ধি করে এবং ফ্রাইং প্যানটি যকৃতের টুকরো যোগ করে। যত তাড়াতাড়ি লিভার সব দিকে সুবর্ণ পরিণত হয়, আমরা ফেনা প্যান মধ্যে পোর্ট ঢালাই, তা দ্রুত নির্গত এবং অবশিষ্ট তেল লাগান। আমরা আগুন থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরিয়ে ফেলি এবং এটির বিষয়বস্তুগুলিকে সম্পূর্ণভাবে শীতল করার জন্য ছেড়ে দিন।
লিভারটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন আগে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সাবধানে মজুদ করুন, টমেটো পুর্কে যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকি সব কিছু জুড়ুন। ফলস্বরূপ ভর বৃহত্তর এককতা জন্য একটি ছড়ি মাধ্যমে grinded হয়।
হাঁসের পাত্রটি একটি ছাঁচে ঢেকে রাখুন এবং মরিচ 10 গ্ল্যান্ডের ময়দা ঢেকে দিন যতক্ষন না মাখন হিমায়িত হয়, কালো মরিচের মটরশুঁটি এবং থেরমো পিঁপড়া দিয়ে স্নেক পরিবেশন করুন।
ডেক পাই - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- থেরাম - 2 চামচ চামচ;
- বেকন - 100 গ্রাম;
- হাঁসের লিভার - 500 গ্রাম;
- লাল ওয়াইন - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ক্রিম - 60 মিলি
প্রস্তুতি
ভাজা প্যানের মধ্যে, কাটা বেকন করা এবং এটি আউট এটি তাপ বেকনের টুকরা ফ্রাইং প্যান থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, এবং গন্ধযুক্ত চর্বি ভেজে আধা কাপে পেঁয়াজ পর্যন্ত স্বচ্ছ হয়। কাটা রসুন, সুগন্ধবিশেষ, বেকনের বিট এবং পেঁয়াজ যাও প্রাক পরিষ্কার এবং কাটা লিভার যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি লিভার একটি সুবর্ণ ভূপৃষ্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, দ্রাক্ষালতা সঙ্গে এটি ঢালা এবং তরল evaporates পর্যন্ত রান্নার অবিরত।
ভাজা যকৃত ঠান্ডা এবং ব্লেন্ডার বাটি মধ্যে এটি রাখুন। ঝিল্লি মসলা পর্যন্ত লিভার, ক্রিম ভরাট এবং মাখন একটি দম্পতি টুকরা যোগ। সুতরাং, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা, এটি সম্পূর্ণরূপে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্যাচ বীট অবিরত। আরো একরফা জন্য এটি একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছে ফেলা যাবে
প্যাচটি একটি সিলড বারের মধ্যে রাখুন, অথবা ফর্মের মধ্যে, রান্না করার পর, এটি গ্লাই মাখন দিয়ে ঢেকে দিন।
কমলা সঙ্গে কিভাবে হাঁসের প্যাচ করতে?
উপাদানগুলো:
- মাখন - 175 গ্রাম;
- হাঁসের লিভার - 450 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- কমলা রস - 2 চামচ চামচ;
- কমলা ছোপ - 2 টি চামচ
- মাটি কালো মরিচ - 1/2 চামচ;
- কমলা লিক্যুয়র - 2 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, ময়দা 15 গ্রাম দ্রবীভূত করে এবং 4-5 মিনিটের জন্য সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত অংশে লিভারটি ভাজুন। রোস্টিং আগে, ছায়াছবি থেকে চলচ্চিত্র এবং জীবন বাঁচাতে ভুলবেন না। ঠান্ডা লিভার এবং সব রস, যা ফ্রাইংয়ের সময় মুক্তি পায়, ব্লেন্ডার বাটিতে স্থানান্তরিত হয়।
আরেকটি 15 গ্রাম মাখন, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য। যত তাড়াতাড়ি পেঁয়াজ নরম হয়ে যায়, এটি একটি জাদুকর এবং একটি কমলা এর রস যোগ করুন। কমলা লিক্যুয়র এবং কালো মরিচ যুক্ত করে রান্না শেষ করুন। এখন ফ্রাইং প্যানের উপাদানটি যকৃতে ব্লেন্ডারে যুক্ত করা যেতে পারে, এবং তারপর একত্রীকরণে সবকিছুকে অংশে ভাগ করে অবশিষ্ট মাখনটি লাগান। প্রস্তুত পাতলা পাত্রে ছড়িয়ে ছিটিয়ে সম্পূর্ণরূপে শীতল এবং গলিত ময়দা ঢালা, তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে শক্ত হওয়া পর্যন্ত পুনরায় ঠান্ডা।
রেডি পোট বাজু, ক্রাউটন বা ক্র্যাকারের স্লাইসের সাথে পরিবেশন করা হয়। বোনা অ্যাবিট!