সবাই মফিন ভালবাসে, কিন্তু প্রতিটি উপপত্নী একটি খামির মালকড়ি সাথে যোগাযোগ ঝুঁকি হবে না। যাইহোক, সব এত ভীতিকর হয় না কঠোরভাবে অনুপাত পালন এবং আমাদের পরামর্শ অনুসরণ। এবং প্রধান নিয়ম শুধুমাত্র একটি ভাল মেজাজ সঙ্গে একটি খামির মালকড়ি শুরু করা হয়! তারপর এটি অবশ্যই বৃদ্ধি হবে, এবং রোলস এবং pies বায়ো এবং ওজনহীন হতে চালু হবে।
Pastry মালকড়ি জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
অপারি জন্য:
- চাপযুক্ত খামি - 70 গ্রাম;
- জল - 1 আইটেম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- আটা - 5 চামচ
পরীক্ষার জন্য:
- দুধ - 0.5 লিটার;
- মাখন - 175 গ্রাম;
- চিনি -1.5 শতাংশ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- ভ্যানিলা - 0.3 চা চামচ;
- ময়দা - 5 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - vymeshivaniya জন্য;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা চামচ প্রস্তুত - মালকড়ি জন্য স্টার্টার। আমরা একটি বাটি মধ্যে আটা সিফ্ট, একটি খাঁজ করা এবং খামি চূর্ণ, চিনি ঢালা, মিশ্রণ
টিপ: চাপযুক্ত খামিটি 3: 1 অনুপাতে শুষ্ক হতে পারে। আমাদের রেসিপি জন্য, এই একটি স্লাইড ছাড়া প্রায় 6 ঘন্টা spoons। বাটি উষ্ণ, শরীরের তাপমাত্রা, জল, জলে যোগ করুন। উপরে একটি ছোট ময়দা ছাঁটা। একটি গামছা দিয়ে স্পঞ্জ আবরণ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে।
খামির উপযুক্ত হলেও আমরা অর্ধেক দুধকে গরম করি। আমরা এটিতে তেল যোগ করি এবং এটি গলে না হওয়া পর্যন্ত এটি জলে। আমরা আগুন থেকে সরিয়ে ফেলি উষ্ণ না! Solim, ভ্যানিলা এবং চিনির মধ্যে ঢালা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত সাফ করা।
পরামর্শ: মিষ্টি পিসের জন্য মিষ্টি আধা কেজি শুরু করতে হলে শুধুমাত্র প্রেসক্রিপশন দ্বারা সব চিনি যুক্ত করুন। একটি salted ভর্তি সঙ্গে পোড়ানো জন্য যথেষ্ট 2 tbsp হয়। চিনির চিনি
ডিম হালকাভাবে অবশিষ্ট দুধ সঙ্গে বীট, এবং প্রধান এই মিশ্রণ ঢালা। আমরা ঝাড়া থেকে ইউনিফর্ম পর্যন্ত গুঁড়ো, এবং সমাপ্ত পড সঙ্গে বাটি এটি যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা প্রবর্তন, আমরা একটি নরম, ইলাস্টিক আধা গুঁড়ো। এটা কোনও ক্ষেত্রে উচিত "খাড়া" হতে চালু, তাই এটি সমস্ত ময়দা ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না, কিন্তু হিসাবে যতটা "গ্রহণ" মালকড়ি যাতে এটি আপনার হাতে লাঠি না, আপনার হাত এবং টেবিল, যা আমরা মিশ্রিত করা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস।
টিপ: এটির প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি হলো খামির মিশ্রণ। একটি বড় প্রভাব অর্জন করার জন্য, এটি বন্ধ বীট ভাল: আমরা এটি বাড়া এবং জোরালো টেবিলে এটি নিক্ষেপ পুনরাবৃত্তি 30-50 বার মালকড়ি আরও ঘন এবং নরম হয়ে যায়
আমরা এটি থেকে একটি বল তৈরি এবং এটি একটি বড় বাটি মধ্যে রাখুন, পূর্বে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে প্রলিপ্ত উপরে ডোব, এছাড়াও, তেল সঙ্গে গ্রীস, একটি গামছা দিয়ে আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্থান রাখা। আমরা নিশ্চিত নই যে কোন ড্রাফ্ট নেই, কেউ দরজায় কাঁদছে না এবং কোনও শব্দ নেই - ডোবকে "ভীত" না করে।
যখন ঘোলটি তিন বার ভলিউমে বৃদ্ধি পায়, তখন আমরা ঠকাই এবং পুনরায় বেড়ে উঠি। তারপর আপনি patties করতে শুরু করতে পারেন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য তাদের "দৃঢ়ভাবে দাঁড়াও" রাখতে ভুলবেন না।
তাত্ক্ষনিক পেস্ট্রি পাই
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- চাপযুক্ত খামি - 30 গ্রাম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
চিনি উষ্ণ দুধে দ্রবীভূত হয় এবং আমরা এটিকে খামি খেয়ে ফেলি। Sifted ময়দা মধ্যে, আমরা গভীরকরণ এবং এটি দ্রবীভূত খামি এটি মধ্যে ঢালা। আমরা "ভীত" থেকে শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি লবণ এবং মাখন সঙ্গে whipped ডিম যোগ করুন। আমরা নরম ময়দা মাখন, টেবিলের উপর এটি "বীট", বাটি মধ্যে রোল এবং একটি গামছা দিয়ে আবরণ। আপনি সব pies করতে পারেন!
ফ্রাইং পিসের জন্য মটর মুক্ত আধা
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 আইটেম;
- স্টার্ট - 1 চা চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1/3 চা চামচ
প্রস্তুতি
লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিম বীট, খরা ক্রিম এবং স্টার্ট যোগ করুন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং নরম মালকড়ি মিশ্রিত করা। আমরা একটি খাদ্য ফিল্ম এটি আবরণ এবং রেফ্রিজারী কয়েক ঘন্টার "শুয়ে" যাও ছেড়ে। সন্ধ্যা থেকে ঘুমাতে প্রস্তুত করা, এবং সকালে, পিক, ডোনাট এবং অবিলম্বে একটি প্যানের মধ্যে এটি খুব সুবিধাজনক!
কিভাবে একটি breadmaker মধ্যে পিস জন্য একটি আটা তৈরি করতে?
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- ময়দা - 2,5 আইটেম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 14 গ্রাম;
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- লবণ - 0,25 টি চামচ
প্রস্তুতি
উষ্ণ দুধে মরিচ মরিচ, একটি রুটি সৃষ্টিকর্তার আকারে এটি ঢালা সব উপাদানগুলি যোগ করুন (ময়দা ছোঁয়া না ভুলবেন!) এবং খামির আধা কেঁচো প্রোগ্রাম চালু। তারপর আপনার অংশগ্রহণ প্রয়োজন হবে না। রুটি সৃষ্টিকর্তা মধ্যে Dough খুব আড়ম্বরপূর্ণ এবং সামান্য স্টিকি। কিন্তু আরো ময়দা না যোগ করুন, কিন্তু শুধুমাত্র তেল সঙ্গে আপনার হাত তেল তেল।