কোজিনাকি জর্জিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যগত কমনীয়তা। তাদের ক্লাসিক রচনা আখরোট, সম্পূর্ণভাবে মধু দিয়ে ভরাট অন্তর্ভুক্ত কোজিনাকের স্বাদ খুব ছোটবেলা থেকেই আমাদের প্রত্যেকের কাছে পরিচিত। তারা ভাল রাশিয়া এবং সিআইএস প্রতিষ্ঠিত, এবং তারা প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের দ্বারা পরিতোষ সঙ্গে উপভোগ করা হয়। কিন্তু সাধারণত, দোকানে আমরা kozinaks এর একটি ক্লাসিক সংস্করণ দেওয়া হয় না, কিন্তু আরো সরলীকৃত - caramel দিয়ে ঢেকে বীজ।
আসুন শুরু করা যাক কিভাবে বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী বাস্তব ওরিয়েন্টাল মিষ্টি প্রস্তুত, এবং আপনি এই বিস্ময়কর মার্জিত সঙ্গে আপনার অতিথি অনুগ্রহ করে সক্ষম হবে।
সূর্যমুখী বীজ থেকে কোজিনকি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
- শুকনো সূর্যমুখী বীজ - 100 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 3 চামচ চামচ;
- লেবু রস - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
সূর্যমুখীর বীজ থেকে কোজিনকি কিভাবে তৈরি করা যায়? বাড়িতে কোজিনাক রান্না করার জন্য, আমরা সূর্যমুখী বীজকে ছিটিয়ে রাখি, 5 মিনিটের জন্য একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে শুকিয়ে এবং একটি প্লেটের মধ্যে স্থানান্তর করি। সময় অনুমোদিত হলে, তারপর একটি বেকিং শীট তাদের ঢালা এবং একটি preheated চুলা 100 মিনিট 100 ডিগ্রি জন্য পাঠাতে ভাল। তাই তারা আরও সুগন্ধী হবে। তারপর ফ্রাইং প্যানের মধ্যে চিনিটি ঢেলে দিন, উবাকি জল যোগ করুন, কিছু ড্রামস লেবু রস এবং কারমেল রান্না করুন, এটি ক্রমাগত ক্রমাগত বিরল। এটি একটি সুবর্ণ সুবর্ণ বাদামী রঙ হতে চালু করা উচিত। এখন শুকনো বীজ কারমেল যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে মেশান। আমরা খুব তাড়াতাড়ি, আগুন থেকে ফ্রাইং প্যান অপসারণ ছাড়া, কারমেল অবিলম্বে কঠোর হিসাবে। পরবর্তীতে, গরম মিশ্রণটি সতর্কতার সাথে চার্চমেন্টের উপর রাখে এবং সমানভাবে বিতরণ করা হয়। 3 টি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে মিনিট ছোট কাটা করে, যাতে শক্তির পরে কোজিনকি ভেঙ্গে যায়।
যে সব, একটি স্বাদ চর্বিজাতীয় বলা বাড়িতে তৈরি kozinaki প্রস্তুত!
ওট-ফ্লেক্স থেকে কোকিনাকি
উপাদানগুলো:
- ওট ফ্লেক (herkules) - 2 আইটেম;
- মাখন - 125 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 1 আইটেম;
- চিনাবাদাম ভূত - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ওযামের গুঁড়ো থেকে কোজিনকে রান্না করার জন্য, আমরা ময়দা নিয়ে তা গরম গরম প্যানের মধ্যে ছড়িয়ে দিয়ে কম তাপে এটি দ্রবীভূত করি। তারপর শর্করা, জ্যাকেট ফ্লেক্স এবং রোস্টড চিনাবাদাম পরুন। সমস্ত মসৃণ পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং ভর অন্ধকার পর্যন্ত রান্না করা। আমরা আগুন থেকে অপসারণ এবং বোর্ডে আরো গরম ভর করা। তারপর এটি একটি স্তর মধ্যে রোল এবং এটি স্কোয়ার মধ্যে বিভক্ত। আমরা oatmeal থেকে kozinaks সম্পূর্ণরূপে শান্ত হত্তয়া এবং গরম চা তাদের পরিবেশন।
চিনাবাদাম এবং hazelnuts থেকে কোজিনকি
উপাদানগুলো:
- হেলেনট - 300 গ্রাম;
- চিনাবাদাম - 200 গ্রাম;
- মধু - 500 ml;
- ডানা চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
কিভাবে বাড়িতে মাংসল মাখন মাছ রান্না করবেন? বাদাম একটি বেকিং শীট উপর বহিষ্কৃত হয় এবং 100 ° একটি তাপমাত্রায় ওভেন মধ্যে 10 মিনিট জন্য শুকনো
তারপর আমরা বালি মধ্যে মধু ঢালা এবং এটি একটি দুর্বল আগুনে সেট। একবার গরম হয়ে গেলে, গুঁড়ো বাদাম যোগ করুন এবং চিকেনের একটি চামচ রাখুন। ভালভাবে সাফ করুন, যাতে চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হয়, এবং বাদাম একটি মিশ্রণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। আমরা একটি পূর্বে তৈরি পৃষ্ঠ এবং একটি রোলিং পিন সঙ্গে স্তরের ভর স্থানান্তর। সবকিছু জব্দ করা হয়, অংশ কাটা এবং একটি সুগন্ধযুক্ত শক্তিশালী চা সঙ্গে পরিবেশন একবার।
আপনি দেখুন, বাড়িতে কোজিনাক প্রস্তুত করার কোনও সমস্যা নেই - সবকিছু খুবই দ্রুত, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - এটি শিশুদের জন্য উপযোগী! হ্যাঁ, এবং রান্নার প্রক্রিয়া বেশ কিছু সময় নেয়, কিন্তু এই ধরনের কল্পিত মার্জিততাগুলি থেকে অতিথিসেবকরা কেবলমাত্র উদ্দীপনার জন্য আসবে আপনার চা পার্টি উপভোগ করুন!