Popcorn একটি জনপ্রিয় (এবং আমেরিকা নয়) সিনেমায় ব্যবহারের জন্য খাদ্য বা, তারা বলে, যান চলতে। সঠিকভাবে রান্না করা পপকর্ন এমনকি দরকারী। খুচরা শৃঙ্খল এবং সিনেমার দ্বারা দেওয়া পপকর্ন সব বিভিন্ন ভাণ্ডার সম্পর্কে কি বলা যাবে না। এই পণ্য মধ্যে ট্রান্স ফ্যাট, সংরক্ষণাগার, dyes, ইত্যাদি সহ কোন দরকারী additives হতে পারে।
বাড়িতে কিভাবে মিষ্টি popcorn করতে আপনাকে বলুন। চিনি, অবশ্যই, বিশেষ করে বড় ডোজেও দরকারী নয়, তবে মাঝে মাঝে আপনি মিষ্টি চান, আমরা যত বেশি পপকর্ন করি তা সাধারণত প্রতিদিন খাওয়া হয় না।
আমরা উপযুক্ত জাতের ভুট্টা অনুসন্ধান শুরু। এই জাতের ভুট্টা শস্য ভাল বিস্ফোরণ। খাদ্য বাজারে পপকর্ন জন্য ভুট্টা নির্বাচন করা ভাল, পূর্বে বিক্রেতার সঙ্গে পরামর্শ করা হচ্ছে (ভাল - প্রমাণিত বেশী)।
বাড়িতে, পপকর্ন একটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রান্না করা যায়, একটি বেকিং শীট বা একটি বড় ভাজা প্যানের মধ্যে একটি চুলা মধ্যে। আধুনিক পদ্ধতিটি সবচেয়ে আদিম এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক (কলাম্বসের আগে আমেরিকার নেটিভ বাসিন্দাদের কাছে এটি সবচেয়ে ভালোভাবে তৈরি করা হয়েছে)। পপকর্ন দুটি বৈকল্পিক আছে: সঙ্গে বা তেল ছাড়া। যেহেতু ক্লাসিক্যাল সংস্করণে (মাখন দিয়ে) প্রাকৃতিক নারকেল তেল ব্যবহার করা হয় (এটি লম্বা সময় ধরে চলতে থাকে কার্যক্রমে বেদনাদায়ক নয়), একটি মতামত আছে যে তেল ছাড়া রান্না করা ভাল। এটি আরো দরকারী হতে হবে।
মিষ্টি পপকর্ন
প্রস্তুতি
শস্য পরিষ্কার হওয়া উচিত। আমরা কোনও নতুন বিছিন্ন কোটিং (ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম) ছাড়াই কম তাপে একটি বড় পুরু ঘূর্ণায়মান শুকনো ফাঁপা প্যান গরম এবং শস্য আচ্ছাদন। তারা খুব বেশী না হওয়া উচিত, এমনকি তারা এক স্তর নীচে নিক্ষেপ করা হলে। সর্বনিম্ন তাপ উপর আপ উষ্ণ, ক্রমাগত একটি কাঠের বা ধাতু spatula সঙ্গে মাড়। বিস্ফোরণটি বন্ধ হয়ে গেলে, আমরা শস্যগুলি সরিয়ে দিয়ে তাদের সিরামিক বাটিতে স্থানান্তর করি।
যে আমরা সবচেয়ে দরকারী পপকর্ন পেয়েছিলাম কি আর কোন ম্যানিপুলেশন ছাড়াই এটি খেতে ভাল।
আসুন পককোবার মিষ্টি তৈরি করার জন্য কীভাবে এটি আরও ভালো এবং আরো দরকারী। আপনি অবশ্যই, ফ্রাইং প্যানের সাথে চিনি দিয়ে একবারে ভেজে ভেজে নিতে পারেন। কিন্তু আমরা এটি দরকারী হতে চান। তাই?
Caramelization বিভিন্ন উপায় আছে, আমরা সবচেয়ে ব্যয়বহুল ব্যবহার। একটি সমৃদ্ধ চিনির সিরাপ তৈরি করুন: চিনির 1-1.5 অংশ প্রতি 1 ভাগ জল। একটি অতিরিক্ত গন্ধ পপকর্ন দিতে, আপনি পরিবর্তে (বা জল সঙ্গে মিশ্রিত) (0.5 অংশ) তাজা রস ব্যবহার করতে পারেন,
চিনি সম্পূর্ণরূপে dissolves না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ উত্তপ্ত হয় আমরা এটি পপকর্ন মধ্যে ডুবান। আমরা একটি শব্দ দিয়ে এটি নিষ্কাশন এবং একটি মোটা কাগজ (বিশেষত চামড়া কাগজ) বা একটি প্যানের একটি ফয়েল উপর অবাধে ছড়িয়ে। একটি পরিষ্কার কাজ বোর্ডে একটি স্তরবিন্যাস ছাড়া আউট করা যাবে। যখন জল উর্বর হয়ে যায়, ফুসকুড়ি শস্য আচ্ছাদিত সিরাপ থেকে, আমরা মিষ্টি কারমেল পপকর্ন পেতে হবে। এটি একটি সিরামিক বাটি বা একটি উপযুক্ত কাচের পাত্রে ঢালা এবং এটি উপভোগ করুন। গরম সাথি, rooibos বা অন্যান্য infusions সঙ্গে ভাল ধোয়া।