সল্টেড এবং স্মোকড সীফুড আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়। তারা তাজা সাইড ডিশ এবং মদ্যপ পানীয় জন্য একটি স্নেক হিসাবে মহান। আমরা বাড়িতে আজ ম্যাকেরল কুড়ান কিভাবে সুস্বাদু আপনাকে বলতে হবে।
ম্যাকেরেল কিভাবে দ্রুত উঠবে?
উপাদানগুলো:
- টাওয়ার ম্যাকেরল - 1 পিসি
সমুদ্রের জন্য:
- জল - 500 ml;
- লবণ ভালো - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- ধনিয়া - 10 টুকরা;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- লবঙ্গ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
আমরা একটি জার মধ্যে ম্যাকেরল কুড়ান একটি সহজ উপায় অফার। সুতরাং, প্রথমত, একটি টুকরা প্রস্তুত করা যাক: কাঁটা মধ্যে জল ঢালা, এটি উষ্ণ এবং সব মশলা ঢালা, মিশ্রিত এবং প্লেট থেকে অপসারণ। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং তরলটি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখুন। সময় হারানোর পর, আমরা ম্যাকেরেল গ্রহণ করি, এটি পরিষ্কার করি, পুচ্ছ, মাথা কেটে ফেলে এবং টুকরো টুকরো করে কাটা। এর পরে, আমরা তাদের একটি পরিষ্কার জার মধ্যে রাখি এবং ঠান্ডা জল দিয়ে তা পূরণ করি। এখন ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং প্রায় অর্ধেক দিনের জন্য মাছকে ফ্রিজে রাখুন।
সমুদ্রের মধ্যে ম্যাকেরল কিভাবে বাছাই করবেন?
উপাদানগুলো:
- ম্যাকারেল - 3 টুকরা;
- জল - 1,3 ল;
- লবণ;
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ কুচি
- কালো চা - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
চুলা উপর ঠান্ডা জল দিয়ে প্যান লাগান, মশলা যোগ এবং ধৌত করা পেঁয়াজ husks নিক্ষেপ উষ্ণমন্ডল থেকে ব্র্যিনটি লবণে ঢেকে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে তাপ কমিয়ে দিন এবং কভার করুন। 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর প্লেট, শীতল এবং ফিল্টার থেকে অপসারণ করুন। মাছ প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয়, নিঃসৃত, মাথা, লেজ এবং ধুয়ে ফেলা কাটা। এখন একটি বড় জার মধ্যে মৃতু্যপথগুলি যোগ করুন, ঠান্ডা শিকড় ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং প্রায় 12 ঘন্টা জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় শুকিয়ে ছেড়ে। তারপর আমরা রেফ্রিজারেটরে কন্টেনারটি পুনরায় সাজাবো এবং 4 দিনের জন্য এটি ছেড়ে রাখি, এটি নিয়মিতভাবে অন্য দিকে বাঁক।
কিভাবে মকর ছাড়া পদ্ম ছাড়বেন?
উপাদানগুলো:
- তাজা খামের - 1 পিসি।;
- বড় লবণ - 1 চিম্টি;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- শুকনো সরিষা - 0,5 টি চামচ;
- শুকনো রসুন;
- চিনি - চিম্টি
প্রস্তুতি
লরেল পাতার ঘেউ, লবণ, চিনি এবং শুকনো রসুন যোগ করুন। শুষ্ক মশলা আমরা ম্যাকেরেল সরিয়ে ফেলি, এটি কুঁচি করি এবং একটি টুয়েল দিয়ে শুকো। এর পরে, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং এটি খাদ্য ফিল্মের বিভিন্ন স্তর এটি মোড়ানো। আমরা রেফ্রিজারেটরে মাছ পাঠাই এবং 2 দিন চলে যাই। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, আমরা স্যালাড ম্যাকেরেলটি বের করে আনলাম, এটি ছড়িয়ে দিন, এটি মশলা দিয়ে কুঁচি এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস আমরা এটি একটি ধারক, এটি একটি ঢাকনা সঙ্গে আচ্ছাদিত মধ্যে সংরক্ষণ, এবং পেঁয়াজ বা rings এর রিং সঙ্গে পরিবেশন।
বাড়িতে ম্যাকেরল বাছাই কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- লবণ - 4 চামচ;
- চিনি ছোট - 1 চা চামচ;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- জল - 1 l;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ সঙ্গে মরিচ;
- রসুন শুকানো;
- সবজি চাষ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
সুতরাং, আমরা মাছ defrost, এবং তারপর মাথার, পুচ্ছ, ফাঁস আলতোভাবে, সমস্ত পার্শ্ব থেকে gutted এবং ধুয়ে কাটা।