আমাদের প্রত্যেককে শৈশবে কৃপণ ও মিষ্টি কোজিনকি খেতে হতো। সেই সময়ে, তারা বাদাম ও বীজ থেকে প্রস্তুত ছিল, এখন এই প্রযুক্তি তাদের মিশ্রণ এবং এমনকি শুকনো ফল যোগ করতে অনুমতি দেয়। আমরা এখনও ক্লাসিক লাঠি এবং আমাদের নিজস্ব উপর আখরোট থেকে প্রথাগত আখরোট রান্না করা সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
আখরোট থেকে কোজিনকি - রেসিপি
সবচেয়ে সরল মধু দিয়ে আখরোট থেকে কসিনিকি, এবং সব কারণ তারা সিরাপ রান্না করা প্রয়োজন হয় না, মধু জন্য প্রয়োজনীয় মধু এটা দিতে হবে, যা একটি ছোট ফোঁড়া পরে seizes যা
উপাদানগুলো:
- মধু - 235 মিলি;
- আখরোট - 440 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 45 গ্রাম
প্রস্তুতি
Enamelware মধ্যে মধু স্থানান্তর এবং আগুনের উপর এটি স্থাপন মধুটি উষ্ণ হতে শুরু করে এবং পৃষ্ঠের উপর দিয়ে ভাঁজ ক্যাপ গঠন করে যত তাড়াতাড়ি, আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন ফেনা আসা বন্ধ এবং দুবার বারংবার পুনরাবৃত্তি যাক কুঁচকানো মধুতে চিনির গুঁড়া রাখুন, সন্ধ্যা ঘষুন এবং শেষবারের জন্য আবার ফোলা পর্যন্ত পৌঁছান। বাদাম শুকনো শাবক এবং মধু সিরাপ ঢালা। মিশ্রণ ঠান্ডা রাখুন, এবং তারপর কোকিনাকি অংশ আখরোট থেকে অংশ ভাগ।
মধু ছাড়া walnuts থেকে কোজিনকি
উপাদানগুলো:
- দানাশস্য চিনি - 390 গ্রাম;
- আখরোট (কার্নেল) - 470 গ্রাম;
- লেবু রস - 45 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
চিনি বালি Enameled থালা - বাসন মধ্যে ঢালা এবং জল ঢালা যখন স্ফটিক দ্রবীভূত হয় এবং চিনির সিরাপ সজলের শুরু হয়, তখন লেবু রস ঢালা। বাদাম কাটা এবং কারমেল সঙ্গে মিশ্রিত। স্টোভের মিশ্রণটি ছেড়ে দিন যতক্ষণ না এটি একটি চরিত্রগত নীরবতা তৈরি করে। কাটা বোর্ড হ্রাস এবং caramel মধ্যে বাদামি এটি উপর প্রসারিত সমানভাবে। নিশ্চিহ্ন ছেড়ে, এবং তারপর কাটা।
কিভাবে আখরোট থেকে কোজিনকি রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- আখরোট কার্নেল - 380 গ্রাম;
- চিনি - 115 গ্রাম;
- মাটি এলাইম - চিম্টি
প্রস্তুতি
আখরোটের কার্নেলগুলি একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, কিন্তু তাদের খুব বেশি পরিমাণে পিষিত করো না। বাদাম আরও সুগন্ধি তৈরি করতে, প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে শুকিয়ে দিন। Saucepan মধ্যে চিনির আধা কেজি চিনি এবং এটা গলে যাও। মাটি আধা চা চামচ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং বাদামের কাঁটার সাথে সিরাপ মেশান। একটি টিস্যু কাটা সাহায্যে, স্নেহের মধ্যে আখরোট-কারমেল ভর গঠন এবং এটি ঠান্ডা মধ্যে হিমায়িত ছেড়ে। কোজিনাকি যখন শক্ত হয়ে যায়, তখন এটি শুধুমাত্র টিস্যু লিফাফাকে সরিয়ে ফেলতে এবং সসেজের অংশগুলি ভাগ করে দেয়।