বাড়ীতে দুল প্যাস্ট্রি জন্য প্রণালী

কিছু পিষ্টক pastry থেকে প্রস্তুত, পোড়ানো থেকে উদাসীনতা গর্ব করতে পারেন। সব পরে, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, এই ধরনের প্রলোভন জন্য স্বাদযুক্ত এবং প্রতিরোধী অত্যন্ত কঠিন। কিন্তু সবসময় পণ্য ক্রয় পছন্দসই নাজুক স্বাদ দয়া করে। অতএব, হতাশা এড়াতে আদর্শ উপায় আপনার রান্নাঘর আপনার নিজের হাত দিয়ে দুল প্যাস্ট্রি রান্না করা হয়। যদি আপনি কিছু প্রস্তাবনা অনুসরণ করেন, তবে এটি প্রথম নজরে দেখতে যতটা কঠিন হবে না।

বাড়িতে আলগা খামির আটা কিভাবে - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• পুরো দুধ বা শুদ্ধ জল - 245 মিলিগ্রাম;
• গম ময়দা, sifted - 330 জি;
• চিনি - 2 চিম্টি;
• লবণ - 1 চিম্টি;
• সুবাস ছাড়া সূর্যমুখী তেল - 45 মিলিগ্রাম;
• তাজা খামি - ২0 গ্রাম;
• কৃষক মাখন - 285 গ্রাম;
• মাঝারি আকারের চিকেন ডিম - 1 পিসি

প্রস্তুতি

বাড়িতে একটি পেফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত একটি বিরক্তিকর ব্যবসা, কিন্তু ফলাফল প্রচেষ্টা মূল্যবান। এই ধরনের ভিত্তি থেকে পণ্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, টেন্ডার এবং crunchy হয়।

একটি দুল প্যাস্ট্রি তৈরি প্রক্রিয়া শুরু, মূল তাজা খামি সক্রিয়। এই জন্য, আমরা কিছুটা উষ্ণ পানি বা দুধে তাদের ছড়িয়ে দিয়েছি, কয়েকটি চিনি চিনি, একটি চিমটি লবণ, একটু ময়দা দিয়ে এবং তাপে দশ মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে দিন। এখন আমরা খাঁটি বেস পিটানো ডিম এবং sifted ময়দা বাকি, সমাপ্ত নোর একটি আঠা গঠন এবং সূর্যমুখী তেল ছাড়া ব্যাচ শেষে তেল যোগ করে।

আমরা একটি প্রুফিং জন্য তিন ঘন্টা পরীক্ষা দিতে, যার পরে আমরা এটি সম্পর্কে প্রায় 40 মিনিট থেকে রেফ্রিজার্ফ এর ছাপ এটি অপসারণ।

আমরা প্রায় এক-দেড় সেন্টিমিটার পুরু সম্পর্কে ইউনিফর্ম স্তর পান করার জন্য ঠান্ডা গামছাটি গুছিয়ে রাখি, মাটির অর্ধেক অংশটি মাঝখানে রাখুন এবং আটা এক প্রান্ত দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখুন। আমরা তেলের দ্বিতীয় স্লাইসের আচ্ছাদিত ঘরের ভেতরে ঢেকে রাখি এবং এটি দ্বিতীয় মুক্ত প্রান্ত দিয়ে আবৃত করি।

আমরা তারপর ফ্রিজের মধ্যে অল্প সময়ের জন্য preform রাখুন এবং এটি পরে দুই থেকে দুই স্তরের একটি স্তর এবং এটি একটি অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু পরে এটি অঙ্কুর। লক্ষ্যমাত্রা পৌঁছে গেলে, আমরা একটি খামের সাথে শীটটি ভাঁজ করি, ফ্রিজে অর্ধ ঘন্টা সতেজ করি এবং এটি আবার বোতামটি অঙ্কুর করি। এই শৃঙ্খলা একটি দম্পতি আরও বার পুনরাবৃত্তি, যা পরে চর্ম প্যাস্ট্রি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হতে হবে।

বাড়িতে একটি দ্রুত দংশন-বিনামূল্যে, কোন খামির মালকড়ি জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• তুষারপাত জল - 175 মিলি;
• গম ময়দা - 520 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 5 গ্রাম;
• মাখন কৃষক মাখনের মতো বা মার্জারিন - 400 গ্রাম;
• আপেল ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
• মাঝারি আকারের চিকেন ডিম - 1 পিসি

প্রস্তুতি

এই রেসিপিটি কেবল খামের অভাবের কারণে নয়, কারণ এটি খামির অভাব। এই পেফ প্যাস্ট্রি, শাস্ত্রীয় এক বিপরীতে, তীব্র রোলিং প্রয়োজন হয় না, রেফ্রিজার মধ্যে ঠান্ডা সঙ্গে বিকল্প

লবণের একটি চিম্টি দিয়ে রেসিপি চিকন ঠাণ্ডা ডিম প্রয়োগ করতে, তারপর আপেল ভিনেগার যোগ করুন, বরফের জল ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। প্রাপ্ত তরল বেস মোট ভলিউম হতে হবে প্রায় 250 মিলিলিটারের স্তরে আমরা রেফ্রিজার্ফের ছাদে রাখি, এবং মাখন বা মার্জারিনের বিপরীতে আমরা গমের আচ্ছানের চটকটে পাহাড়ের উপরে ঘষে ঘষে ঘষে ঘষিয়া ঘষে ময়দার আধার টুকরো টুকরো করে ফেলি। সময় সময় স্নান প্রক্রিয়ার মধ্যে, ময়দা সঙ্গে crumb ভাজা এখন আমরা একটি স্লাইড দিয়ে ভর সংগ্রহ, কেন্দ্রে একটি খাঁজ গঠন এবং এটি একটি বরফ তরল বেস ঢালা, আন্দোলন folding দ্বারা আপনার হাত সঙ্গে মালকড়ি kneading, স্তর দ্বারা মালকড়ি স্তর সাজাইয়া।

আমরা চর্ম প্যাস্ট্রি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দিতে, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখা এবং ফ্রিজার থেকে পাঠাতে। পরীক্ষা প্রাপ্ত ভলিউম থেকে এটি একটি stuffing সঙ্গে প্রায় দুই কেজি পেস্ট প্যাস্ট্রি সক্রিয় আউট।