বিয়ান জেলি - রেসিপি

আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে গরুর মাংস থেকে একটি সুস্বাদু জেলি প্রস্তুত রাশিয়ান খাবারের এই ঐতিহ্যগত থালা তার অত্যাশ্চর্য সমৃদ্ধ স্বাদ এবং কুচুটে উপস্থাপনা জন্য পাগল হয়।

কিভাবে সঠিকভাবে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস পায়ে থেকে জেলিতে রান্না করা - একটি ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• শুয়োরের মাংস পায়ে - 2 পিসি।;
• শুয়োরের চামড়া বা গরুর মাংস - 1 পিসি।
• গরুর মাংস - 1.2 কেজি;
• এক মাঝারি গাজর;
• মাঝারি আকারের parsley মূল;
• এক বড় পেঁয়াজ;
• রসুনের এক মাথা;
• কালো মরিচ এর মটর - স্বাদ যাও;
• মিষ্টি মরিচ এর মটর - স্বাদ যাও;
• লরেল পাতা - 2-3 পিসি বা স্বাদ গ্রহণ;
• টাটকা পেসলে;
• লবণ - স্বাদ যাও

প্রস্তুতি

ঠান্ডা চিতা ছিল সত্যিই চমৎকার, শুধুমাত্র তাজা গরুর মাংস, শিং এবং শুয়োরের মাংস পায়ে চয়ন করুন। আধুনিক, প্রয়োজন হলে, আগুনের উপর পুড়ে ফেলা হয়, সাবধানে একটি ব্রাশের মাধ্যমে, দুটি অংশ বরাবর কাটা, এবং তারপর যৌথ থেকে জুড়ে আমরা গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের ঝাঁকুনি এবং একসঙ্গে প্রস্তুত পা দিয়ে স্নান করে ঠান্ডা পানি এবং ঠান্ডায় কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে বা রাতারাতি।

তারপর আরো একবার মাংস ধুয়ে যায়, আমরা এটি উপযুক্ত আকারের একটি প্যানের মধ্যে রাখি, আমরা ফিল্টার করা জল দিয়ে এটি পূরণ করি যাতে এটি সাত থেকে আট সেন্টিমিটার পর্যন্ত মাংসের পণ্যগুলির উপরে। এর পরে, আমরা আগুনে পাত্রে রাখি এবং এটি একটি ফোঁড়া গরম করি, নিয়মিত ফেনা অপসারণ করি। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি শুরুতে, মুহূর্ত মিস করা এবং সর্বনিম্ন আগুন হ্রাস, একটি হিংসাত্মক ফোঁড়া অনুমতি না। সম্পূর্ণ রান্না প্রক্রিয়ার সময়, তরল আন্দোলনের শুধুমাত্র হালকা লক্ষণ দেখতে পাওয়া উচিত। ধারক একটি ঢাকনা সঙ্গে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক।

ছয় ঘন্টা পরে, আমরা সসপ্যানের মধ্যে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে মূল শিকড় রাখি সেখানে আমরা বাল্বটি পাঠাচ্ছি, এটি পরিষ্কার না করেই এটি পুঁতে ফেলুন, কালো এবং মিষ্টি-সুগন্ধি মরিচের মাংস, একটি লরিল এবং বড় লবণের চা চামচ।

প্রায় এক ঘন্টার আধা কেজি জেলি রান্না করুন, এবং তারপর একটি প্লেটের মাংস বা কুলিং জন্য একটি বিস্তৃত থালা, এবং মরিচ মরিচ সঙ্গে স্যুপ সিঞ্চি, এটি grated grated বা প্রেস রসুনের মাধ্যমে চিনি এবং এটি আধা ঘন্টা জন্য ঢাকনা অধীনে বপন করা। এর পরে, আমরা একটি পরিষ্কার গজ বা ফ্যাব্রিক কাটা মাধ্যমে ব্রোশ ফিল্টার, এটি ঠান্ডা এবং পৃষ্ঠ থেকে সব চর্বি সংগ্রহ করা যাক।

ব্রোশ শীতল হচ্ছে, আমরা হাড় থেকে ঠান্ডা মাংস আলাদা করে, ফাইবারগুলি আটকান এবং জেলি ডিজাইনের জন্য একটি বাটিতে রাখি, সৌন্দর্যের জন্য নীচের অংশে পেসলে পাতাগুলি রেখেছি। আপনি ছবিটি সম্পূর্ণ করতে পারেন figuratively কাটা গাজর, যা একটি ঠান্ডা বা অর্ধ Quail ডিম দিয়ে রান্না করা হয় এখন মাংস দিয়ে পূর্ণ আবরণ বা সামান্য আরো পর্যন্ত মাংস ভরাট করুন এবং ঠান্ডা ঠান্ডা মধ্যে এটি রাখুন।

পরিবেশন করার আগে, জেলির সাথে পাতলা পাত্রগুলি নীচে পাঁচ সেকেন্ডের জন্য গরম পানি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং এটি আপনার স্বাদে সজ্জিত একটি উপযুক্ত থালাটিতে পরিণত করুন।

এই গরুর মাংস থেকে একটি গরুর মাংস একটি multivariate মধ্যে রান্না করা যাবে। "Quenching" ডিভাইস মোডে, প্রয়োজনীয় সূক্ষ্ম উত্তোলন পুরোপুরি বজায় রাখা হয়, যা সবচেয়ে বেশি স্বচ্ছ ফলাফল প্রাপ্ত করার জন্য প্রয়োজনীয়।