Belyash একটি তাতার থালা যে সত্ত্বেও, তার জনপ্রিয়তা স্বদেশ অতিক্রম প্রসারিত করেছে একটি সুস্বাদু, ভাজা প্যাটি তৈরি করা মাংসের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে আধুনিক রেসিপিগুলি আলু, মুরগির বাচ্চা, ডিম এবং এমনকি মাছের সাথে বিলিয়াস বাদ দেয় না।
মাংস সঙ্গে মটরশুটি জন্য ক্ষয়িত মাংস
Belyasha জন্য সবচেয়ে সাধারণ stuffing minced মাংস, এবং আরো নির্দিষ্টভাবে, শুয়োরের মাংস এবং গরুর একটি সাধারণ মিশ্রণ সঠিক প্রস্তুতি সঙ্গে অবিশ্বাস্যভাবে সরস হতে চালু হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- minced মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস) - 480 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
- পানি।
প্রস্তুতি
Forcemeat থেকে Belyasha জন্য fillings প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা একসঙ্গে তার juiciness এবং সম্পূর্ণ রোস্টিং সংরক্ষণ করা হয়। ক্ষতিকর টমেটো তৈরি করতে, এটি নিজে করুন, যাতে আপনি জীবিত এড়ানো এবং চর্বি পরিমাণ সমন্বয় করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, গম এবং শুয়োরের মিশ্রণ তৈরির সময়, পছন্দসই রসিকতা সংরক্ষণে 50 গ্রাম চর্বি যুক্ত করুন। অন্য একটি ভাল কৌতুক হয় পেঁয়াজ এর প্রাচুর্য। মোট এক তৃতীয়াংশ স্বাদ এবং টেক্সচার উভয়ের জন্য যথেষ্ট, কিন্তু আপনি গরুর মাংস থেকে ক্ষয় করা গরুর মাংস রান্না করছেন, তাহলে মিশ্রণে চর্বি পরিমাণ 80 গ্রাম বৃদ্ধি করা যেতে পারে। যখন ময়দা এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করা হয়, তখন অল্প পরিমাণে আইসাস পানি (আক্ষরিকভাবে 3-4 টেবিল চামচ) দিয়ে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন। তরল সমানভাবে রান্না করা মাংস সাহায্য করবে এবং মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না, তাদের সঙ্গে সবকিছু সহজ এবং স্বাদ হয়।
বেলায় জন্য চিকেন খাই
হাঁস থেকে Belyashs জন্য minced মাংস প্রস্তুতির সমস্যাগুলি যে মুরগির মাংস এবং অন্যান্য পালকযুক্ত পশুদের কম চর্বি, যার অর্থ এটি রান্না পর সম্পূর্ণ শুষ্ক থাকার ঝুঁকি রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 350 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- পানি।
প্রস্তুতি
চিকেন মিনসমেট থেকে সঠিক চর্বিযুক্ত প্রধান গোপন ছাঁচের নিজেই কাটা হয়। চিকেন ময়দা মাংস দ্রুত এবং সহজ শুকনো হয়, যার অর্থ এটি আরও ছোট করে মাংস কাটা ভাল, আরও textured ভর্তি তৈরীর। পরে, ঠিক যেমন Belyashas জন্য সাধারণ মাংস mince ক্ষেত্রে, মুরগির কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত, এবং তারপর জল কয়েক টেবিল চামচ সঙ্গে diluted।
Belaya জন্য নাটকগুলি মাংস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডক - 700 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 160 গ্রাম;
- রসুন - ২0 গ্রাম;
- মাংস শস্য - 110 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
বেলিয়া জন্য minced মাংস প্রস্তুত করার আগে, হাঁসের স্তন চামড়া থেকে পৃথক করা উচিত, কুণ্ডল এবং শুকনো একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে একসঙ্গে হিট বা একটি প্রথাগত উপায় রান্না করা, যে, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ক্ষণস্থায়ী। মশলা যোগ করার পর, আমরা মাংসের ময়দা বা পাত্রের জলকে ডেক-এ যোগ করি - বেলয় জন্য সুস্বাদু এবং সরস ময়দার মাংসের প্রধান গ্যারান্টর
ভাজা বেলজাসি আগে মনে রাখবেন যে হাঁস মুরগির তুলনায় আর রান্না করা হয়, এবং তাই তেল ওভারহ্যাট না, এবং roasting সময়, উপরের গর্ত মধ্যে এটি ছোট অংশ ঢালা।
বেলিয়া জন্য সুস্বাদু মাছ minced
উপাদানগুলো:
- কড প্যালেট - 480 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
ত্বক ও হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার করা যাক, পেঁয়াজ দিয়ে মাংস পেষকীর সাহায্যে এটি পাস কর। মাছের মুরগির মাংসের রসুনের প্রশ্ন মাংসের মত তীব্র হয় না এবং এর ফলে অতিরিক্ত তরল এখানে উপযোগী নয়; বিপরীতে, কয়লা দিয়ে ময়দা দিয়ে ময়লা তৈরি করে এবং অল্প পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত উপাদান যোগ করে
মুরগি থেকে ক্ষয় করা গরুর মাংস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 630 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 95 গ্রাম;
- সাদা বাঁধাকপি - 310 গ্রাম;
- দুধ - 60 মিলি
প্রস্তুতি
শিরা এবং ছায়াছবি থেকে নিখুঁত মেষশাবক, আমরা এটা পেঁয়াজ বরাবর মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি দেওয়া। বাঁধাকপি পাতা বপন করা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাঁটাচামচ এবং মাংস করা। আমরা একটি সামান্য দুধ, ক্রিম, মাংস শস্য বা জল ঢালা, এবং চূড়ান্ত আমরা স্বাদ থেকে প্রিয় মশলা করা।