তাতার রন্ধনপ্রণালী আরও বেশি জনপ্রিয় খাবার। একটি দীর্ঘ ইতিহাসের জন্য, তিনি রান্নার সেরা আবিষ্কারগুলি শোষণ করেন, মূল নীতিগুলি বজায় রাখা: সবজি, প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং কম তাপে রান্নার পদ্ধতি। লেগম্যান ও কাতলামামের সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় টাটার ডিশগুলির মধ্যে একটি হল, গরুর মাংস থেকে আউ । এটা শুধু তার স্বদেশের বাইরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে না শুধুমাত্র প্রস্তুতি এবং ঠাণ্ডা স্বাদ স্বচ্ছন্দ কারণ। গরুর মাংস থেকে আজা এর ক্যালোরি কন্টেন্ট 120 কিলোবাইট ক্যালকুলেটর, যা একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার জন্য খুব বেশী না, তাই আপনি প্রচুর পরিমাণে আপনার খাবার উপভোগ করতে পারেন
কিভাবে গরুর মাংস থেকে আউ রান্না?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (pulp) - 0.7-0.8 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2-3 মাঝারি বাল্ব;
- টমেটো - 4-5 মাঝারি ফল;
- আলু - 4-5 পিসি (বা 700 গ্রাম);
- পাকা ককুন - 3-4 পিসি (বা 300 গ্রাম, লবণযুক্ত হতে পারে);
- রসুন - 2-3 cloves;
- টমেটো পেস্ট - 110 গ্রাম;
- গম ময়দা - 2 টেবিল। এল;
- লবণ;
- কালো মরিচ;
- লরিল পাতা - স্বাদ থেকে;
- তাজা সবুজ শাক - প্রসাধন জন্য
জাতীয় খাদ্যদ্রব্য সবসময় প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের মধ্যে ধীরে ধীরে তৈরি হয় এবং একই খাবারটি পরিবারে ঐতিহ্যের ভিত্তিতে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। তাই, প্রতিটি গৃহবধূ সম্ভবত তার রেসিপিটি গমকে আজাতে রান্না করবেন, কারণ এটি প্রতিটি উপাদানের যত্নশীল পরিমাপের প্রয়োজন হয় না এবং কিছু কিছু উপাদান যেমন টমেটো পেস্ট বা ময়দা প্রয়োজন হয় না, এটি সবই হতে পারে না। এখানে প্রধান জিনিস মাংস এবং আলু অনুপাত পালন করা হয়, এবং সঠিকভাবে একটি আত্মা দিয়ে এই আসছে, রান্না প্রক্রিয়া সঞ্চালন। তারপর আপনি স্পষ্টভাবে গরুর মাংস থেকে একটি সুস্বাদু আজু পাবেন
প্রস্তুতি
গরুর আজা নাম ভয় পাবেন না - আপনি প্রথমবার মাস্টার হবে রেসিপি।
পণ্য তৈরি প্রস্তুতি শুরু করা যাক মাংস সমস্ত tendons এবং ছায়াছবি পরিষ্কার করা আবশ্যক, শুধুমাত্র টেন্ডার মাংস বাকি এই খিলানটি সাবধানে ছোট বারের মধ্যে কাটা হয়, প্রায় সামান্য আঙুল পুরু। ফাইবার মাধ্যমে ভাল কাটা - তারপর গরুর বিশেষভাবে দরুন হতে চালু হবে। মাটি লবণ এবং মরিচ ঢালা এবং সংক্ষিপ্তভাবে একপাশে রাখা: এখন আমরা পেঁয়াজ সঙ্গে মোকাবিলা করা হবে। এটা অর্ধ রিং এটি কাটা ভাল, তাই থালা আরও নান্দনিক, উদ্ভিজ্জ তেল একটি সামান্য ভাজা চেহারা হবে। পেঁয়াজ একটি সুবর্ণ রং অর্জন করেছেন, আমরা এটি থেকে মাংস যোগ করুন, এবং যাতে এটি একটি সহজ স্বাদযুক্ত স্ফীত সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়
এই সময়, সস প্রস্তুত: চামড়া ছাড়া টমেটো grater নেভিগেশন ঘষা, একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে তাদের বাঁক। এখানে আমরা কাটা রসুন ঢালা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন। যদিও, আপনি পেস্তা ছাড়া করতে পারেন: এটি অতিরিক্ত spiciness এবং sourness যোগ হবে, কিন্তু যদি আপনি এটা পছন্দ না - এর টমেটো থামাতে যাক। মাংসটি ভর্তি করা মাংসের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন, যাতে মাংসটি সম্পূর্ণরূপে তরল দিয়ে আবৃত থাকে, অর্ধ-প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত পুষ্টিকরভাবে মিশ্রিত এবং কম তাপে পাকানো হয়।
মাংস ঢাকনা অধীনে languishing হয়, আসুন cucumbers এবং আলু মনোযোগ দিতে। আমরা তাদের ত্বক থেকে পরিষ্কার করে এবং ছোট ছোট টুকরা করে কাটাতে পারি - আলু কাকড়া থেকে একটু বেশি। আটারার জন্য, শুরুতে আলাদাভাবে ভাজা হয় - তাই সব উপাদানগুলি একটি সাধারণ জগতে রূপান্তরিত না করে, তাদের স্বাদ বজায় রাখবে। সাধারণভাবে, গরুর মাংস থেকে আজা তৈরি করা একটি খুব সহজ প্রক্রিয়া, এটি প্রায় এক ঘন্টা লাগে,
এই সময় মাংস সময় হতে হবে। আজুকে আরও ঘন করে তুলতে আমরা একটি সাধারণ মশলা তৈরি করবো: মুরগির মাংসের এক ছোট পরিমাণে ময়দা তৈরি করে যা মাংসকে বের করে দেওয়া হয়েছিল। এখন আমরা মাংসের জন্য কাবাব এবং মশলা পাঠাই, কম তাপে অন্য 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং অবশেষে আমরা সাধারণ ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আলু যোগ করি। যদি আপনি আরও তীব্র স্বাদ চান - এখন আপনি একটি উপসাগর এবং কালো মরিচ একটি দ্বিতীয় অংশ যোগ করতে পারেন। যে প্রায় সব, এটি অন্য 20 মিনিট অপেক্ষা করতে থাকে, এবং মহাকর্ষ সঙ্গে আপনার আখের গরুর মাংস প্লেট যেতে প্রস্তুত।