গ্রীষ্মের তাপের সূচনা, রিফ্রেশিং এবং পুরোপুরি তৃষ্ণাবিহীন পানীয় প্রস্তুতির জন্য রেসিপি বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তাদের মধ্যে একটি রুটি ক্ভাস, যা এই প্রকৃতির অনুরোধের সম্পূর্ণরূপে অনুরূপ।
বাড়িতে রুটি কিউশ কিভাবে?
কভাসের হোম ব্রেইনের প্রস্তুতি প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে, তবে সঠিক পরামর্শ ছাড়াই, প্রাসঙ্গিক সুপারিশগুলি এবং টাস্কের সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য প্রমাণিত রেটিনাগুলি এখনও সমস্যাযুক্ত হবে। নিম্নলিখিত রেসিপি এবং প্রযুক্তির সাধারণ subtleties একটি শিষ্যদের জন্য এমনকি টাস্ক সঙ্গে মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে।
- ক্ভাস জন্য রুটি শুকনো ব্যবহার করা হয়, যার জন্য কাটা স্লাইস চুলা পাঠানো হয় এবং blush এর পছন্দসই ডিগ্রী browned হয়।
- আরও cruddons হয়, আরো সন্তুষ্ট পানীয় স্বাদ এবং রঙ হতে হবে
- দ্রবীভূত চর্বি সম্পূর্ণরূপে মদ্যপান এবং অ্যালকোহলে রূপান্তর সম্পূর্ণ করার জন্য সুপারিশকৃত সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে পানীয়ের বেসটি বজায় রাখার সুপারিশ করা হয় না।
- খাবারের আগে যদি আপনি ভালোভাবে ঠান্ডা করেন তবে রুটি থেকে ঘি
বাড়িতে রুটি ক্ভাস জন্য Sourdough
কিউশ জন্য রুটি সঠিকভাবে প্রস্তুত রুচি সব প্যারামিটার মধ্যে আদর্শ পানীয় প্রাপ্তির গ্যারান্টি হয়ে যাবে। একটি নিয়ম হিসাবে, মিশ্রণ খামির সঙ্গে রুটি আধান fermenting দ্বারা প্রাপ্ত হয়। চাষের প্রক্রিয়াটি যে পদ্ধতিতে ব্যবহার করা যায় তা পরবর্তীতে চক্রের জন্য ব্যবহার করা হয়।
উপাদানগুলো:
- রুটি টুকরা - 150 গ্রাম;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- খিঁচুনি, তাজা চাপা - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
- তারা একটি জারো মধ্যে বিস্কুট করা, উষ্ণ জল ঢালা, পুরো ভলিউম এর ¾ সঙ্গে ধারক ভর্তি, এটি মোড়ানো।
- উপকরণ 30 ডিগ্রি ঠান্ডা পরে, অর্ধেক গরম পানি খামির একটি গ্লাস পাতলা এবং জল সঙ্গে breadcrumbs যাও ঢালাও।
- তাপ এক দিনের জন্য ভয়াবহ জনসাধারণ ছেড়ে দিন
- পাখি এবং তরল সঙ্গে শীর্ষ স্তর ঢেলে দেওয়া হয়, এবং খোঁচা (ferment) রান্না kvass জন্য ব্যবহৃত হয়।
খাস হোম রুটি সঙ্গে খামির - রেসিপি
রুটি থেকে বাড়িতে কভাসের সর্বোত্তম রেসিপি একটি খামির স্টার্টার তৈরির প্রস্তাব দেয়, যা নির্মাণের প্রক্রিয়াটি উপরে বর্ণিত হয়েছে। রিফ্রেশিং পানীয়ের পরবর্তী পরিচর্যার প্রতিটিতে আরো সুবর্ণ সুবাস এবং একটি হালকা স্বাদ এবং একটি কম কম সুস্পষ্ট খামির পর পরই থাকবে।
উপাদানগুলো:
- খামি স্টার্টার - 1 পরিবেশন;
- রুটি টুকরা - 150 গ্রাম;
- চিনি - 1/3 কাপ;
- কিশমিশ - 5-10 পিসি
প্রস্তুতি
- তারা একটি খামি, খামির এবং রুটি থেকে প্রস্তুত বিস্কুট করা, এবং চিনি ঢালা
- গরম জল (30-35 ডিগ্রী) সঙ্গে বিষয়বস্তু ঢালা, এটি প্রাক-উষ্ণ এবং ঠাণ্ডা।
- একটি গামছা সঙ্গে থালা আবরণ এবং fermentation জন্য এটি ছেড়ে।
- একটি দিন পরে, ক্যানের বিষয়বস্তু ফিল্টার করা হয়, বোতলজাত, প্রতিটি কয়েক raisins যোগ, এবং একটি ফ্রিজে স্থাপন
- একদিন পরে, বাড়িতে রুটি থেকে রান্না করা ক্ভাস চেষ্টা করা যেতে পারে।
কিভাবে কালো রুটি থেকে সাদাসিধা kvass করতে?
কালো রুটি থেকে kvass নিম্নলিখিত রেসিপি শুষ্ক খামে দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যা আপনি প্রথম পর্যায়ে পান ইতিমধ্যে একটি কম উচ্চারিত খামির গন্ধ পেতে পারবেন। যদি ইচ্ছা হয়, একটি ছোট পুদিনা, ক্যারাও, আধা আদা বা ঘোড়দৌড় বেসে যুক্ত করা যায়, ফলে প্রস্তুতকৃত পানীয়ের স্বাদ থেকে নতুন ছাপা হয়।
উপাদানগুলো:
- কালো রুটি - 0,5 কেজি;
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- কিশমিশ - 50 গ্রাম;
- জল - 5 লিটার।
প্রস্তুতি
- কালো রুটি চালাও এবং চুলাটি শুকিয়ে দিন।
- দুই 3 লিটার জার মধ্যে rusks রাখুন এবং প্রতিটি 2.5 লিটার মধ্যে উনান জল ঢালা।
- 5 ঘন্টা পর, আশ্লেষ ফিল্টার করা হয়, খেজুর, চিনি এবং কিসিস যোগ করা হয়, একটি দিনের জন্য বাকি।
- আবার, বোনা বোতল এবং ঠান্ডা ফিল্ড kvass রুটি,
রাই রুটি থেকে গৃহজাত ক্ভাস
নীচের সেট প্রস্তাবিত সুপারিশ অনুযায়ী প্রস্তুত রায় রুটি থেকে সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত kvass, একটি সুন্দর sourness এবং লেবু একটি সূক্ষ্ম সুবাস আছে। উষ্ণ কৈশমুনি থেকে পরিত্রাণ পেতে, স্লাইসের মধ্যে কাটা এবং পিট পরিত্রাণ পেতে ক্রিসমাস ফলটি প্রাথমিকভাবে উষ্ণ পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য কমে যায়।
উপাদানগুলো:
- রাই রুটি - 0,5 কেজি;
- চেঁচানো চাপা - 10 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- কিশমিশ - 10 টুকরা;
- লিমন - ¼ টুকরা
প্রস্তুতি
- রাইয়ের রুটি শুকানো হয়, একটি উপযুক্ত পাত্রে শুকানো হয়, ২4 ঘণ্টা উত্তপ্ত পানি দিয়ে ঢেলে দেয়।
- ইনফিউশন ফিল্টার, সুইচ, সম্পূরক খামির, চিনি, কুচি এবং কাটা লেবুর স্লাইস।
- 8 ঘন্টা জন্য রাইয়ের রুটি kvass ছাড়ুন, তারপর ফিল্টার, বোতলজাত এবং শীতল
রুটি দিয়ে বার্চ স্যাপ থেকে ক্ভাস
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী রুটি থেকে বাড়িতে kvass প্রস্তুতি প্রাথমিকভাবে পানীয় গঠন দ্বারা পূর্ববর্তী বেশী থেকে পৃথক। এই ক্ষেত্রে তাজা জল সংগ্রহের পরিবর্তে বার্চ স্যাপ ব্যবহার করা হয়, যা কেবল পানীয়ের স্বাদ বৈশিষ্ট্যকে রূপান্তরিত করে না, বরং তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলিকেও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।
উপাদানগুলো:
- রাই রুটি - 300 গ্রাম;
- বার্চ SAP - 3 লিটার;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- নিষিদ্ধ রেশিন - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- চুলা রুটি শুকনো, এটি একটি জার মধ্যে রাখুন, raisins যোগ করুন, চিনি।
- কড়াইয়ের উপাদানগুলি সামান্য উষ্ণ বিলার্চ রস দিয়ে ঢেকে রাখো, একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে ফেলুন এবং 3-5 দিনের জন্য গাঁজার জন্য তাপ ছাড়ুন।
- সমাপ্ত রুটি বার্চ kvass ফিল্টার, বোতলজাত এবং শীতল।
বাড়িতে সাদা রুটি থেকে ক্ভাস
সাদা রুটি থেকে ক্ভাস একটি হালকা রঙ, কম উচ্চারিত রুটি স্বাদ এবং আরো সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। পানীয় এর এই বৈচিত্র সমর্থক নিম্নলিখিত রেসিপি জন্য তার মৃত্যুদণ্ড জন্য সাদা ওভেন শুকনো রুটি ব্যবহার অন্য কোনও ক্ষেত্রে, একটি পানীয় তৈরির প্রযুক্তি এমন একের মত যা রাইয়ের বৈচিত্রকে ভিত্তি হিসেবে প্রস্তাব করে।
উপাদানগুলো:
- সাদা রুটি (ফাটল) - 400 গ্রাম;
- জল - 2 l;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- তাজা খামি - 15 গ্রাম;
- লেবু - 2-4 wedges;
- কিশমিশ - 5-10 পিসি
প্রস্তুতি
- সাদা রুটি থেকে প্রস্তুত রুটি crumbs, কুঞ্চিত হয় উত্তপ্ত পানি দিয়ে ঢেলে এবং 4 ঘন্টা জন্য বাকি।
- পাতলা খামির, চিনি, সতেজ রাখুন, 1২ ঘন্টার জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দিন।
- রুটি kvass ফিল্টার, বোতল মধ্যে ঢালা, যা লেবু, raisins, ঠান্ডা যোগ করুন।
কিউশ হোম রুটি কিশমিশ সঙ্গে খামির ছাড়াই
খামির ছাড়া বাড়ির রুটি কেভাস স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সময় রান্না হয়, তবে এটি আরো উপকারী এবং অপ্রত্যাশিত খামির গন্ধ ও স্বাদহীন। এই ক্ষেত্রে Fermentation রাই রুটি খামির সঙ্গে রান্না, একটি চিনির চিত্তাকর্ষক অংশ এবং একটি ক্ষতিকারক প্রাকৃতিক raisins প্রদান করে। পানীয় এর মাধ্যাকর্ষণ পানীয় পরবর্তী অংশ হ্রাস করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- রাই রুটি (ফাটল) - 400 গ্রাম;
- জল - 2-2,5 l;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- কিশমিশ - একটি মুষ্টিমেয়
প্রস্তুতি
- জারটি অর্ধেক রাইয়ের ব্রেডক্রামস দিয়ে ভর্তি হয়, যা উষ্ণ গরম পানি দিয়ে ঢেলে দেয়, যার মধ্যে চিনি আগে দ্রবীভূত হয়।
- একটি মুষ্টিমেয় raisins নিক্ষেপ এবং 3-4 দিন জন্য বিষয়বস্তু শিথিল করার জন্য ধারক ছেড়ে।
- তৈরি পোষাক ফিল্টার, ফ্রিজে, স্পিপিটি এবং রুটি সজ্জা পরবর্তী পরিবেশন সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়।
রুটি crumbs নেভিগেশন Kvass
স্টক মধ্যে breadcrumbs অনেক মুষ্টিমেয় আছে, যদি বাড়িতে রুটি ক্ভাস জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি, সহজ এবং সম্পাদন করা সহজ। পানীয় খামির বা তাদের অংশগ্রহণ ছাড়া প্রস্তুত করা যেতে পারে, 4-5 দিন যাও fermentation সময় বৃদ্ধি এবং একটি প্রসেস অ্যাক্টিভেটর হিসাবে মাংসহীন মাংসের একটি মুষ্টিমেয় হিসাবে ব্যবহার করে।
উপাদানগুলো:
- রুটি crumbs - 400 গ্রাম;
- জল - 2-2,5 l;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- খামি - 15 গ্রাম;
- কাঁচা পাতা - 5 পিসি
প্রস্তুতি
- রাশিকে উত্তপ্ত পানি দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 3 ঘন্টার জন্য তাপে জোর দেয়।
- ফলস্বরূপ ফিল্টার ফিল্টার, দ্রবীভূত খামির সঙ্গে মিশান, চিনি, পাতা যোগ করুন, 6-8 ঘন্টা জন্য রুম অবস্থার অধীনে ছেড়ে।
- প্রস্তুত কভস বোতলজাত, শীতল।
অ্যালকোহলিক রুটি kvass - রেসিপি
রুটি থেকে কাভাস একটি নির্দিষ্ট ডিগ্রী সঙ্গে রান্না করা যাবে, বিশেষ করে কম মদ পানকারীদের প্রেমীদের করতে হবে, যা। পানির শক্তি এবং এর মিষ্টি গন্ধক শর্করার পরিমাণ পরিবর্তিত করে এবং ওভেন বিস্কুটগুলিতে বাদামের ডিগ্রী দ্বারা স্বাদমুগ্ধতা নিয়ন্ত্রণ করে নিয়ন্ত্রিত হতে পারে। পছন্দসই স্বাদ অর্জন করার পর, ফ্রিজে কন্টেনার স্থাপন করে ফাটল বন্ধ করা যায়।
উপাদানগুলো:
- রুটি - 500 গ্রাম;
- জল - 5 l;
- চিনি - 300 গ্রাম -1.5 কেজি;
- খামি - 30 গ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- রুটি কাটা হয়, শুকনো, চুলা মধ্যে roasted, তিন লিটার তোলার জন্য তিন ঘন্টার জন্য এবং বাকি 3 ঘন্টা।
- ঢেলে ফিল্টার করুন, সুইচ করুন।
- Squeezes অবশিষ্ট উষ্ণ জল ঢালা, 1 ঘন্টা, ফিল্টার, সুইজা জন্য দাঁড়ানো অনুমতি দেয়।
- উভয় প্রবর্তন একত্রিত করুন, খামি, লেবুর রস এবং চিনির পছন্দসই পরিমাণ যোগ (মিষ্টি এবং দুর্গ জন্য)।
- শোষণ জন্য 10 ঘন্টা জন্য ভর ছাড়ুন।
- অপর্যাপ্ত শক্তি দিয়ে চিনি যোগ করুন এবং আবার 4-5 ঘন্টার জন্য ভেন্ডার ভিত্তিতে দিতে।
- পানীয় এর মিষ্টি বৃদ্ধি, এটি গদি এবং Fermentation এবং ঠান্ডা প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য ফ্রিজে এটি নিতে।