ম্যাকেরেল - সমুদ্রের তৃণমূলে চর্বিযুক্ত মাংস এবং কার্যতঃ ছোট হাড়ের সাথে মাছের মাছ। এটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপযোগী কারণ এটি ভিটামিন বি রয়েছে। আজকে আমরা আপনাকে ফ্রাঙ্ক ম্যাকেরল রান্না করার জন্য কয়েকটি রেসিপি বলবো।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা ম্যাকেরল জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা ম্যাকেরল - 500 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - 5 চামচ চামচ;
- মশলা ;
- জল ঠান্ডা - 5 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরেলটি সরিয়ে ফেলি, মাথা কেটে ফেলি এবং হাড়গুলো বের করে নিয়ে আসি। তারপর fillet পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে ধুয়ে, টুকরা মধ্যে কাটা হয়, ঢেলে এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য বাকি। অন্য বাটি মধ্যে, টমেটো পেস্ট মিশ্রিত, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পাতলা। একটি পুরু ভর প্রাপ্ত করা পর্যন্ত সব কিছুই ঝলমল করা, এবং তারপর হালকাভাবে প্রস্তুত মিশ্রণ মধ্যে মাছ fillet ডুবান এবং তেল গরম গরম ফেনা প্যান মধ্যে ম্যাকেরেল ভাত। 3 মিনিট পরে, সাবধানে সোনালি বাদামী পর্যন্ত সোনালি বাদামিটি ভাজুন এবং ভঙ্গ করুন। আমরা মশলা কাবাব বা মশলা মাশরুম সঙ্গে মাছ পরিবেশন।
পিচ্ছিল মধ্যে ভাজা ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল হিমায়িত - 350 গ্রাম;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- ময়দা - 0,5 আইটেম;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- তিলের বীজ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মশলা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
ম্যাকেরেলের প্রাক-ডিফ্রোস্ট, কাঁটা এবং মৃদুভাবে মাথা কেটে ফেলুন তারপর ধীরে ধীরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেট কাটা এবং সব অন্তর প্রসারিত। আবার ভেতরে থেকে মৃতদেহ কাঁটা এবং পিছনে আমরা একটি গভীর চেইন করা। এর পরে, আমরা ম্যাকেরলকে ২ টি অংশে বিভক্ত করি, রিলেট এবং সমস্ত বড় হাড় বের করে ফেলো, সেগুলি তাদের fillets থেকে আলাদা করে। পরবর্তীতে, আমরা মাছকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং একটি গভীর প্লেটের মধ্যে রাখলাম। লেবুর রস দিয়ে ছিটান এবং শুকনো শুকনো দ্রাক্ষারস ঢালুন। আমরা 1.5 ঘন্টা জন্য ম্যাকেরল marinated ছেড়ে, রেফ্রিজারেট মধ্যে এটি নির্বাণ এখন আমরা প্রতিটি টুকরা আটা দিয়ে আড়াল করি, এবং অন্য প্লেটের মধ্যে আমরা একটি মুরগী ডিম ভাঙি, আমরা তিল এবং লবণ নিক্ষেপ করি। এটি একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা দ্বারা ফ্রাইং প্যান গরম হয় পিঁড়িতে প্রতিটি মাছের ডাল ডুবি এবং একটি গরম তৃপ্ত প্যান এটি রাখুন। ঢাকনা দিয়ে উপরে ঢেকে প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজা ম্যাকেরেল।
পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে মকরেল ভাজা
উপাদানগুলো:
- তাজা ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- বাল্ব - স্বাদ যাও;
- গাজর - 2 টুকরা;
- মশলা;
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- টমেটো সস - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল সাবধানে ধুয়ে, একটি গামছা দিয়ে শুকনো, আমরা সেন্ট্রাল রিজ অপসারণ এবং ছোট টুকরা মধ্যে fillets কাটা। বাল্বটি প্রলিপ্ত, প্রক্রিয়াকৃত, অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে গুঁড়ো, তেল দিয়ে একটি skillet পাঠানো এবং আমরা কয়েক মিনিট জন্য পাস। গাজর পরিষ্কার করা হয়, পাতলা কিউব দিয়ে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করা। তারপর স্বাভাবিক সোয়ে সসের কিছুটা ঢেলে নিন, 5 মিনিটের জন্য একটু আগুন জ্বালিয়ে নিন। পরবর্তী, টমেটো পেস্ট রাখুন এবং হালকাভাবে পানি দিয়ে কমিয়ে দিন। অন্য প্যানের মধ্যে, আলাদাভাবে মাছ ভর্তি, স্বাদযুক্ত স্ফীত হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর এটি সবজি সঙ্গে একত্রিত এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে স্টউভ, stirring।
ম্যাকেরেল ভাজা উপর fried
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল - 3 পিসি।;
- মশলা;
- তাজা ডাল - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরল দ্রবীভূত করা, অন্ত্রে, সব অন্তর পরিষ্কার সাবধানে। তারপর মৃতদেহ সামান্য বাইরে podsalivaem এবং ভিতরে এবং 15 মিনিট জন্য সরাতে। উপরন্তু আমরা তাড়াতাড়ি Dill এর পেট কাটা করা এবং আমরা মাছ মুছে ফেলুন ফ্রিজ মধ্যে 20 মিনিট জন্য। এর পরে, গ্লিল উপর ভাজাভুজি এবং ভাজা উপর ম্যাকেরল ছড়িয়ে, সময়ে সময়ে বাঁক, যাতে এটি সমানভাবে সব পক্ষ থেকে ভাজা এবং পোড়া না হয় একটি প্রস্তুত মাংস মিশিয়ে আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয় অথবা তাজা শাকসব্জী ও আজিজের সাথে একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে।