সম্প্রতি, জাপানিজ রন্ধনপ্রণালী বেশিরভাগ দেশে জনপ্রিয়, রাশিয়া এবং সাবেক ইউনিয়নের অন্যান্য দেশগুলির মধ্যে খুবই জনপ্রিয়। জাপানি রান্নাতে সুদ বাড়ছে, এবং অনেক বড় বড় শহরে বড় দোকানগুলিতেও বিশেষ দোকানে এবং বিভাগ খোলা হয়, যেখানে আপনি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের খাবারের জন্য পণ্যগুলি কিনতে পারেন, উপাদানের সংশ্লিষ্ট বস্তুগুলি এবং খাওয়ার জন্য সরঞ্জামগুলি কিনতে পারেন। জাপানী রান্নায়ের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি হল গুপ্ত স্যুপ। সাধারণভাবে, miso চাল এবং / বা অন্যান্য শস্য, জল এবং লবণ ছাড়াও soybeans থেকে তৈরি একটি বিশেষ কাঁটা পাস্তা হয়। জাপান বিভিন্ন অঞ্চলে miso বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। পেস্টের রঙটি ভিন্ন হতে পারে: সাদা, ক্রিম, লালচে বাদামী, গাঢ় বাদামি (শোষণ এবং সময় উৎপাদনের উপর নির্ভর করে, যা কয়েক মাস থেকে 10 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়)। স্বাদ এবং গন্ধ মধ্যে Miso পরিবর্তিত হতে পারে। পাস্তা miso ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন dishes, সহ, এবং miso স্যুপ প্রস্তুত। জাপানে, মিসো স্যুপ ব্রেকফাস্ট জন্য প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি দিনের অন্যান্য সময় জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে ভুল স্যুপ তৈরি করতে হয়?
Miso soup প্রস্তুতি - এটা খুব কঠিন না, আপনি যদি বুঝতে পারেন। সহজতম miso soup প্রস্তুত করতে, আমাদের ঐতিহ্যগত জাপানি পণ্যগুলি কিনতে হবে: দসি মনোনিবেশ, miso paste এবং tofu। সাধারণভাবে, ভুল উপাদানের গঠন অন্যান্য উপাদানের অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। সুতরাং, বাড়িতে একটি সহজ miso স্যুপ প্রস্তুত।
4 টুকরা জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানের:
- 1, 5 চা চামচ দসি
- গ্রাম 100-130 ভুল সঠিকভাবে পেস্ট করুন
- হিসাবে অনেক tofu, ছোট cubes মধ্যে কাটা
- 5 টি তরুণ সবুজ পেঁয়াজ
- 4 গ্লাস পানি
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি শুকনো শেত্তলাগুলি 1 চামচ (wakame) যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুতি:
শুকনো সিরাড শুকিয়ে দিন জালিম এলগী একটি ছোট পরিমাণে উষ্ণ পানির ছোট অংশ। তারা ভিজা এবং ছড়িয়ে আউট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যান জল মধ্যে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এ আনা দসী যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পুষ্টিকরভাবে মেশান। তাপ মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং টফু এর পাতলা পাত্র যোগ করুন লবণাক্ত শেড থেকে পানি লবণ এবং স্যুপ সঙ্গে প্যান যাও তাদের যোগ করুন। কম তাপ জন্য 1-2 মিনিট রান্না, আর না। পরিবেশন কাপের প্রতিটিতে, পরিবেশন অংশে গুঁড়ো পেস্ট রাখুন এবং রান্না করা স্যুপ সতেজ করুন। পুষ্টিকর মিশ্রণ একটি সামান্য কাটা হরিণ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং - টেবিল পরিবেশিত করা যেতে পারে।
স্যামন দিয়ে মিশো স্যুপ
আপনি স্যালমনের সাথে একটি সুস্বাদু miso স্যুপ করতে পারেন, অবশ্যই, এই রেসিপি একটি নির্দিষ্ট অর্থে আগের এক তুলনায় কিছুটা বেশি আকর্ষণীয়, কারণ সালমান একটি খুব মূল্যবান, পুষ্টিকর, দরকারী এবং সুস্বাদু পণ্য।
উপাদানগুলো:
- 150-200 টেবিল চামচ টাটকা স্যামন
- 0,5 অন্ধকার miso পেস্ট এর চামচ
- হালকা miso পেস্ট একটি চামচ একটি চতুর্থাংশ
- দানাশূন্য শুকনো ব্রাশ "হন্ডাশি" (বা পাউডার দার্সি) এর ২ টি চামচ
- গ্রাম 100 পনির টফু
- 1 টি চামচ সয়া সস
- শুষ্ক সাগরের পানিতে 5-6 গ্রাম
- 0.5 লিটার জল
- সবুজ পেঁয়াজ 3 পাখি
- কিছু তিল বীজ
প্রস্তুতি:
আধা লিটার পানি প্যানের মধ্যে ঢুকিয়ে একটি ফোবায় আনা আমরা আগুন কমিয়ে দেব শুকনো ময়দা থেকে গুঁড়ো বা গুঁড়ো যোগ করুন এবং দ্রবীভূত পর্যন্ত হালকা। সয়া সস একটি চামচ যোগ করুন সিলন এর পিলা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং উষ্ণ মুরগি মধ্যে স্থাপিত। আমরা মিনিট রান্না 2, আর না। চিকেন টুফুটি ছোট করে কাটা দিয়ে কাটা, ব্রোড় যোগ করুন এবং অন্য এক মিনিটের জন্য রান্না করুন। ২. এবার অগ্নি বন্ধ করুন এবং হালকা পাস্তা ভুল এবং অন্ধকার জুড়ুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্যুপ মিশ্রিত করা এবং আগুন বন্ধ এটি প্রতিটি পরিধানকারী বাটিতে, wakame মধ্যে একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে শুষ্ক seaweed করা এবং একটি ladle ব্যবহার করে রান্না করা স্যুপ ঢালা। তিল এর বীজ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চলুন শুরু করা যাক শেত্তলাগুলি জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং স্যুপ প্রস্তুত।
চিংড়ি সঙ্গে Miso
আপনি চিংড়ি এবং ধান নুডলের সাথে একটি আকর্ষণীয় miso স্যুপ তৈরি করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- কোন ভুল পেস্টের 50 গ্রাম
- চায়ের 250-300 চিংড়ি
- গ্রাম 100 টা নুডলস
- 1 টেবিল চামচ ভেষজ ভাত
- গ্রাম 150 টফু
- কিছু সোয়া সস
- কিছু তিল তেল
- 5 হরিণ পেঁয়াজ পালক
- 1 টেবিল-চামচ শুকনো সিভিড ওয়াকাম
প্রস্তুতি:
পৃথকভাবে, চিংড়ি উষ্ণ এবং এটি ঠান্ডা, এবং তারপর এটি পরিষ্কার। টফু একটি ছোট ঘোড়া মধ্যে কাটা হয় এবং একটি সসপ্যানের মধ্যে হালকা আধা কাপ