বাড়ির তৈরি ডাম্পলিং এর প্রত্যেক ফ্যানের অবশ্যই তাদের জন্য একটি পরীক্ষা প্রস্তুত করার একটি প্রমাণিত উপায় থাকতে হবে। কিছু জল উপর একটি খাড়া আবর্জনা এবং মালকড়ি আটা রান্না করতে পছন্দ করে যখন, অন্যদের kefir এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত উপর ভিত্তি করে একটি নরম পণ্য পছন্দ। আপনি শুধুমাত্র অনুশীলন দ্বারা অনুশীলন এবং আমরা এই উপাদান সঙ্গে সুপারিশ অনুশীলন শুরু করে ঘোড়া Dumplings জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপি চয়ন করতে পারেন।
হোম তৈরি করা Dumplings জন্য ক্লাসিক মালকড়ি - জল রেসিপি
একটি সহজ ক্লাসিক সঙ্গে প্রস্তাব শুরু করুন, যা প্রস্তুতি করার জন্য উপাদানগুলি অবশ্যই আপনার নখদর্পণে হবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 355 গ্রাম;
- জল 230 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
গৃহ্য রেভোওলি জন্য আটা তৈরি করার আগে, আমরা প্রাথমিক sifting দ্বারা যেকোনো সম্ভাব্য লিটার থেকে আটা পরিষ্কার করার সুপারিশ। পরে, লবণ এবং মিশ্রণ একটি চিম্টি সঙ্গে ময়দা একত্রিত, উদ্ভিজ্জ তেল এবং গরম জল ঢালা পরের তাপমাত্রা গ্লুটন filaments শিথিল এবং সমাপ্ত মালকড়ি elastic করতে অনুমতি দেবে। আঠারার শুরু হওয়ার আগে, কমপক্ষে অর্ধ ঘন্টার জন্য ভিজা ন্যাপকিনের নিচে শুয়ে থাকা প্রয়োজন, অথবা আপনি আগে থেকেই এটি মেশাতে পারেন এবং ফ্রিজে রেখে যেতে পারেন।
বাড়িতে তৈরি দই জন্য ডোজ - দুধ জন্য রেসিপি
এই পরীক্ষার কোমলতা শব্দে প্রকাশ করা যায় না, এবং সবকিছুই কেবল দুধের ভিত্তিতে নয়, বরং একটি আলু কন্দ যোগ করার কারণেও। এটি আলু, যা পেলমেনি পাত্রে শেল তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 440 গ্রাম;
- দুধ - 340 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- আলু (মাঝারি আকারের কড) - 1 পিসি
প্রস্তুতি
যেমন একটি পরীক্ষা জন্য ভিত্তি সাধারণভাবে প্রস্তুত করা হচ্ছে। দুধ এক টুকরা দিয়ে গরম করে, এবং তারপর একটি আলু কন্দকে রাখুন এবং একটি মশায় মাখন করুন। এই ধরণের মাজা আলু ময়দা দিয়ে মিশ্রিত হয়, যতক্ষণ না একটি একঘেয়ে ময়লা তৈরি হয়, যা পরে আঠাটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হয়ে যায়, একটি ধুলোবালিছড়ি ঘোরাতে থাকে এবং পেলমেনী তৈরি করতে শুরু করে
হোম তৈরি করা ডাম্পলিং জন্য দই ময়দা
আটা বীজ বুনন স্বাভাবিক মালকড়ি নরম নরম করতে সাহায্য করে। এই পরীক্ষার টেক্সচার বরং চটচটে, কিন্তু এটি একটি কাটা ফর্ম মধ্যে এটি কাজ করার জন্য সুবিধাজনক হয়, এবং সেইজন্য প্রস্তুতির এই পদ্ধতি চেষ্টা করার জন্য একেবারে প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 375 গ্রাম;
- জল 235 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন। জল একটি ফোঁড়া আনা এবং উভয় ধরণের তেল সঙ্গে ফুটন্ত পানি মেশান। ময়দা দিয়ে ময়দা দিয়ে উত্তপ্ত পানি ঢালা এবং এক চামচ দিয়ে আধা কেঁচো, যতক্ষণ না তা একসঙ্গে আসে। আধা টুকরা একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা থেকে ঠান্ডা, যখন আপনার হাত একসাথে সংগ্রহ এবং একসঙ্গে গুঁড়ো। অন্য অর্ধেক ঘন্টা জন্য আটা ছেড়ে, এবং তারপর রোলিং, কাটা এবং ছাঁচনির্মাণ এগিয়ে যান।
ডিমের সঙ্গে হোম ডাম্পলিং জন্য Dough
যদি আপনি একটি আঁট ময়দা তৈরি করতে চান যা ভাল জল স্টিভিং এমনকি রাখা হবে, তারপর ডিমের সঙ্গে উপাদানগুলি মান মিশ্রণ যোগ করুন। একটি চমৎকার বাঁধাই উপাদান হিসাবে ডিম, শুধুমাত্র সহজে ডাম্পলিং ছাঁচে করতে সাহায্য করবে না, কিন্তু দমনে দানা বাঁচানোর ভয় ছাড়া তাদের রান্না করতে হবে
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 375 গ্রাম;
- জল 145 মিলি
প্রস্তুতি
লবণের একটি চিম্টি সঙ্গে ডিম জেদি। ময়দা থেকে, আখরানো জল এবং পেটানো ডিম ঢালা। আপনার হাত সঙ্গে একসঙ্গে সব উপাদান মিশ্রিত করুন। প্রথমে এটি মনে হবে যে আটা অনেক বেশি হ্রাস পেয়েছে, তবে এটি ভালভাবে মিশিয়ে উপযুক্ত এবং কক্ষ তাপমাত্রায় অর্ধ ঘন্টা বিশ্রামের জন্য এটি অনুমোদন করে, এটি রোলিংয়ের মধ্যে নরম এবং সহজ হয়ে ওঠে। বাড়িতে pelmeni জন্য মালকড়ি প্রস্তুতি শেষ হয়, এবং তাই আপনি কাটা এবং এটি রুপায়ণ শুরু করতে পারেন।