সূক্ষ্ম রেসিপি জন্য একটি সহজ রেসিপি। একটি মুরগির পাত্র থেকে ঘর balyk ঠান্ডা মধ্যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত হয় এবং অপ্রত্যাশিত দর্শক অপ্রত্যাশিতভাবে আসা যখন সাহায্য করতে সক্ষম হবে এটি স্যান্ডউইচগুলিতে দ্রুত কাটা হিসাবে পরিবেশন বা সালাদ জন্য একটি সুগন্ধি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মশলা এবং মশলা একটি সেট সঙ্গে, আপনি পরীক্ষা এবং নিজের জন্য আদর্শ বিকল্প নির্ধারণ করতে পারেন।
মদ ছাড়া চিকেন পাত্র থেকে Balyk - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির স্তন এর fillet - 250 গ্রাম;
- লবণ সমুদ্র বড় - 475 গ্রাম;
- কালো, লাল, সাদা মরিচ মিশ্রণ - 15 গ;
- পেপারিয়া গুঁড়া - 15 গ্রাম;
- রসুন রসুন - 2 পিসি
প্রস্তুতি
প্রথমে পুদিনাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে যাওয়ার জন্য সমস্ত ছায়াছবি এবং কাগজের তোয়ালে রাখুন। মাংস সম্পূর্ণ শুষ্ক হতে হবে।
একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে, সমুদ্রের লবণ এবং মশলা মধ্যে ঢালা সবকিছু মিশ্রিত করুন এই মিশ্রণ সঙ্গে ভাল ফিল্টার। একটি ঢাকনা সঙ্গে শক্তভাবে থালা আটা আবরণ এবং প্রায় এক দিনের জন্য ফ্রিজ পাঠান। এই সময় মাংস অনেক রস মুক্তি দেবে
এখন ঠান্ডা জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে fillets কুঁড়ি এবং আবার একটি লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক। শুকনো শুকনো গাসে মাংস শুকিয়ে কাটা এবং কাটা রসুন দিয়ে কাটা। তারপর fillets মোড়ানো এবং একটি পাত্রে 25-30 ঘন্টা জন্য স্থান। এই সময় বাইলিক ঠিক পরে প্রস্তুত হবে এবং এটি চকচকে করা যেতে পারে। আপনি যদি মাংস শুকনো চান তবে বালি দিয়ে বান্ডেলটি ফ্রিজে বা বালি দিয়ে বায়ুচলাচলে ভালভাবে সাসপেন্ড করা হয়।
বাড়িতে মুরগির পাত্র থেকে Balyk
উপাদানগুলো:
- মুরগির স্তন (পাত্র) - 1 টুকরা;
- একটি বড় সমুদ্র লবণ - 450 গ্রাম;
- Lavrushka - 3-4 পাতা;
- মাটি কালো মরিচ, কোন সুগন্ধি আজ (আপনি বিভিন্ন মিশ্রিত করতে পারেন) - 25 গ্রাম;
- কোন ব্র্যান্ডি (ব্যয়বহুল নয়) - 45 মিলিগ্রাম;
- পোর্ট ওয়াইন - 45 মিলি
প্রস্তুতি
প্রথমত, পাত্রটি মরিচান করা আবশ্যক। একটি পৃথক ধারক মিশ্রণে প্রস্তুত মশলা এবং কাটা লৌহুষ্ক সঙ্গে লবণ। কগনাক এবং পোর্ট ওয়াইন যোগ করুন সবকিছু ভাল মিশ্রিত করুন মারিনাড প্রস্তুত, এখন একজীবনে তা আনুন।
সামুদ্রিক অর্ধেকটি ভবিষ্যতে ব্লেককে শুকানোর জন্য কন্টেইনারে নির্ধারিত হয়।
লবণ উপরে, fillets বিতরণ। লবণাক্ত মিশ্রণ এর অবশিষ্টাংশ সঙ্গে শীর্ষ। ধারক একটি ঢাকনা সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং 12-15 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর পাঠানো হয়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, অতিরিক্ত লবণ থেকে পরিষ্কার জল দিয়ে ওয়ার্কপিস মুছে ফেলুন এবং কুঁচকে পরিষ্কার করুন। একটি লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে তরল এবং শুষ্ক নিষ্কাশন করতে অনুমতি দেয়।
মাংস একটি পরিষ্কার গজ একটি অর্ধেক গুটান কোণে রাখুন, একটি খাম সঙ্গে শক্তভাবে আবৃত। এখন প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে বালিকোমের জায়গা দিয়ে বান্ডেলটি মোড়ানো করুন, যাতে মাংসটি শুকিয়ে শুকিয়ে এবং মোটা হয়ে যায়।