মুরগি সঙ্গে Paella

Paella - ভ্যালেন্সিয়া একটি ঐতিহ্যগত থালা, কিছু উপায়ে, যেমন pilaf । বর্তমানে পেলা খুবই জনপ্রিয়, স্পেনের প্রায় সব রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেতে এটি তৈরি করা হয় এবং অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের অনেক কেয়ার স্থাপনে।

একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যানের পেলা তৈরি করা (যার নামটি, আসলে, ডিশের নামটি ঘটেছে)। পেলা প্রধান উপাদান ইউরোপীয় প্রজাতির চাল, এবং এটি জলপাই তেল এবং মশলা এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত পেলে বাকি উপাদান মুরগির, সীফুড, মাছ, মটরশুটি, সবুজ শাক এবং / বা সবজি, মাশরুম, ফল হতে পারে। বিভিন্ন অঞ্চলে রেসিপি স্থানীয় পণ্যগুলির উপর নির্ভর করে যথেষ্ট পরিমাণে আলাদা।

মুরগি সঙ্গে paella রান্নার জন্য অনেক রেসিপি আছে, আমরা এটি রান্না কিভাবে শিখতে হবে - এটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু হবে।

চিকেন এবং সবজি সঙ্গে স্প্যানিশ গরম paella - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ধান সাদা মাঝারি শস্য - ২50 গ্রাম;
• চিকেন (পাত্র) - 600;
• জলপাই তেল - 6 টেবিল চামচ চামচ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মুরগির মাংস - প্রায় 500 মিলিগ্রাম;
• কেজারান - 2 চিম্টি;
• কিডনি মটরশুটি - 250 গ্রাম (আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন);
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
• রসুন - 3 cloves;
• সাদা ওয়াইন - 60 মিলি;
• লাল গরম মরিচ;
• ক্লোজ - 3 inflorescences;
• পেসলে এবং cilantro

প্রস্তুতি

রাইস ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে এবং একটি ছড়ি মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়।

ছোট টুকরা (pilaf হিসাবে), এবং পেঁয়াজ সঙ্গে চিকেন চূর্ণ - একটি চতুর্থাংশ রিং বা সামান্য ছোট।

একটি গভীর তৃপ্ত প্যান মধ্যে রন্ধন প্রথমে, তেলটি খুব শক্তভাবে গরম করুন এবং মাংস এবং পেঁয়াজগুলি ভেজে নিন, সক্রিয়ভাবে স্পটুলা বাঁকুন, তারপর তাপ কমাবেন এবং বাদামী পর্যন্ত (প্রায় 15 মিনিট)। সামান্য prisalivaem মিশ্রণ

ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাত দিয়ে আধা কেজি, মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে মিশিয়ে দিন। আমরা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ওয়াইন ও ব্রোশকে ঢেকে রাখি, টমেটো পেস্ট এবং মাটি মশলা জুড়ুন। আমরা 1 বার মিশ্রিত।

প্রায় 8 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের জন্য রান্না, তারপর কম তাপ একই সময়ে। সতর্কতার সাথে প্রস্তুতির উপর চালের চেষ্টা করুন, এটি প্রায় প্রস্তুত হওয়া উচিত।

ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন, চুলা থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরান এবং একটি মোটা গামছাতে শক্তভাবে মোড়ানো করুন। প্রায় 8 মিনিট পর, রসুন ও পেস্টেলকে পেলাতে জুড়ুন। আলোড়ন। টেবিল আমরা একটি ফ্রাইং প্যান পরিবেশন।

চিকেন, সীফুড এবং মাশরুম সঙ্গে হালকা paella

উপাদানগুলো:

• চাল মাঝারি সাদা সাদা - 1 কাপ;
• স্কুইড এর মাংস - 300 গ্রাম;
• কড ফিলেট - 300 গ্রাম;
• হিপস সঙ্গে চিকেন fillet - 300 গ্রাম;
• Champignons বা ঝিনুক মাশরুমের তাজা - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জলপাই তেল - 6 টেবিল চামচ চামচ;
• সাদা ওয়াইন শক্তিশালী - 30 মিলিগ্রাম;
• কেজরিন এবং অন্যান্য স্থল মশলা;
• রসুন;
• লেবু;
• গ্রীষ্মের ধনে, তুঁত এবং পেসলে

প্রস্তুতি

মুরগি মাংস ছোট টুকরা বা ছোট রেখাচিত্রমালা চোপড়, সেইসাথে, স্কুইড এবং মাছ মাংস। 25 মিনিটের জন্য মুরগির একটি ন্যূনতম পরিমাণে পানি উত্তোলন করুন এবং তরমুজ থেকে সরিয়ে দিন। একই স্বাদে আমরা 3 মিনিটের জন্য মাছ এবং স্কুইড উনান এবং এছাড়াও নিষ্কাশন। উত্তপ্ত পানি দিয়ে চিনি এবং তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। যদি স্কুইডটি ছোট হয় তবে হজমকরণের পরে কাটা যাবে (স্ট্রাইপস বা স্পিরাল)।

পেঁয়াজ আধা কেজি করে পেঁয়াজ আধা কেজি করে পেঁয়াজ কাটা। চায়ের এবং মশলা যোগ করুন, সাদা ওয়াইন এবং প্রায় 500 মিলি বা সামান্য গরম ময়দা ঢালা, একই মুরগির এবং সীফুড খাবার যা রান্না ছিল। আমরা 1 বার মিশ্রিত। একটি দুর্বল উপর paella আনয়ন ঢাকনা অনুযায়ী চাল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আগুন (২0 মিনিটের বেশি নয়)। সয়াবিন এবং মাছের প্যানের রান্না করা পোকা, পাশাপাশি কাটা সবুজ শাক, রসুন এবং সিঁড়ি লেবু রস দিয়ে দিন। স্নান, একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ এবং একটি টয়লেট সঙ্গে ফ্রাইং প্যান মোড়ানো, ভজনা আগে, paella ধীর শীতল মোডে একটু আসা যাক।

আমরা একটি হালকা paella পরিবেশন, অবশ্যই, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে।

মুরগি, সাদা বা গোলাপী স্যাচুরেটেড ওয়াইনের সাথে পেলাতে সুস্বাদযুক্ত ফলের অম্লতা (বিশেষত স্প্যানিশ) পুরোপুরি সুরেলা।