ক্লাসিক রেসিপি ক্রিম-ব্রুইইটি ফরাসি খাবারের উৎপত্তি। এটা একটি সূক্ষ্ম বেকড ডেজার্ট, অধিকাংশ অংশ জন্য ডিম এবং একটি দুগ্ধ বেস গঠিত, এবং caramel ভূত্বক সঙ্গে আচ্ছাদিত। আধুনিক, পথ দ্বারা, সঠিক কৃমি- brulee তার টেক্সচার নিজেই তুলনায় কম নির্ধারণ: সঠিক স্ফীত একটি চামচ চাপ অধীনে বিরতি এবং একটি চরিত্রগত ক্র্যাক উত্পাদন যথেষ্ট ঘনত্ব আছে।
ক্লাসিক creme brulee
উপাদানগুলো:
- ফ্যাটি ক্রিম - 490 মিলি;
- দুধ - 115 মিলিগ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 5 পিসি।;
- চিনি - ভূত্বক জন্য 85 জি +;
- একটি ভ্যানিলা পড
প্রস্তুতি
- একটি কাটা ভ্যানিলা পড সঙ্গে ক্রিম এবং দুধ মিশ্রণ Preheat।
- যখন দুধ মিশ্রণ আগুনে থাকে, তখন কমপক্ষে 3-4 মিনিটের জন্য চিনির সাথে ডিম কাটা হয় এবং তারা সাদা হয়ে ঘন ঘন হয়ে থাকে।
- চাবকানি অবিরত, পূর্বে ভ্যানিলা পড প্রদান yolks গরম দুধ এবং ক্রিম, ভরাট অংশ শুরু।
- গ্রীস সিরামিক ছাঁচনির্মাণের উপর crème brlelée বিতরণ এবং গরম পানিতে ভরা একটি প্যানের মধ্যে জায়গা।
- জল অর্ধেক ছাঁচ দ্বারা আবরণ করা উচিত
- 140 ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রায় 40 মিনিটের জন্য ক্রিম-ব্রেউই ডেজার্ট তৈরি করুন।
- পরে, সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা আচরণ ছেড়ে।
যদি আপনি জানেন না কারম ব্রেইলের উপর কারমেলের স্ফুলিভ কীভাবে তৈরি করবেন, তাহলে সেখানে কিছুই সহজ নয়। ডেসার্টের পৃষ্ঠায় চিনির এক চকোচকে আধা কেজি করে এবং চিনিটি দ্রবীভূত এবং বাদামি পর্যন্ত চর্বিযুক্ত তাপে উত্তোলন করে এবং এটির জন্য একটি বিশেষ রান্নার বার্নার ব্যবহার করে।
চিমনি সঙ্গে ফরাসি creme brulee ডেজার্ট
ক্রিম-বুননের গঠন সাপোর্ট করে কিছু হতে পারে। আমরা limes উপর থাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, কিন্তু আপনি অন্য কোন সাইট্রাস পছন্দ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 245 মিলি;
- ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
- চিনি - 65 গ;
- চুন রস - 15 মিলিগ্রাম;
- চুন - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- আপনি creme brulee প্রস্তুত করার আগে, ক্রিম প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত তারা প্রান্তের কাছাকাছি সবে বাবল শুরু।
- ডিম সঙ্গে চিনি বীট, চুন রস ঢালা এবং স্যুইট ছুলা যোগ।
- অংশ ক্রমাগত উত্তেজক সঙ্গে ডিম থেকে গরম ক্রিম ঢালা।
- ফলে মিশ্রণ সিরামিক molds উপর ঢেলে এবং 40 মিনিট জন্য 40 ডিগ্রী সেলাই করতে ছেড়ে।
- চর্বি একটি চামচ সঙ্গে পৃষ্ঠ dessert শীতল এবং পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দেওয়া যাক।
- একটি রান্নার বার্নার সঙ্গে, চিনি স্ফটিক দ্রবীভূত করা এবং কারমেল স্ফীত নিশ্চল করার অনুমতি।