টমেটো, বাজিল এবং রসুনের মিশ্রণটি নতুন নয় এবং এটি বিভিন্ন রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়, যখন সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা হয়। আমরা শীতল জন্য শুষ্ক মধ্যে এই ধরনের একটি রচনা ব্যবহার করার প্রস্তাব, যা একটি কম আকর্ষণীয় ফলাফল দিতে হবে।
শীতের জন্য তুঁত এবং রসুন সঙ্গে শুকনো টমেটো
উপাদানগুলো:
- টাটকা টমেটো - 1.6 কেজি;
- লিমন বেসিল - 2-3 sprigs;
- লৌহ পাথর iodized না - চিম্টি একটি দম্পতি;
- অরেগনো বা অন্য সবজি নির্বাচন করুন - চিম্টি;
- রসুনের রসুন - 2-3 পিসি।;
- balsamic ভিনেগার - 10 মিলি;
- স্বাদ ছাড়া জলপাই তেল - 2/3 কাপ।
প্রস্তুতি
তুঁত ও রসুনের সাথে শুকনো টমেটো রান্না করা হলে, আপনি কেবল আপনার প্রাপ্ত স্ন্যাকের ঐশ্বরিক স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না, তবে আপনার সাথে সুগন্ধী তৈল, সুগন্ধি আরামগুলির সাথে জড়িয়ে স্যালাডের জন্য অপরিহার্য ড্রেসিং হয়ে উঠবে।
শুকানোর জন্য, আমরা মাঝারি আকারের তাজা টমেটো খেতে পছন্দ করি যা ক্ষুদ্রতর রস খাচ্ছিল। অর্ধেক বা চতুর্থাংশের মধ্যে ফল কাটা এবং প্রয়োজন হলে বীজ দিয়ে মাংস বের করে আনুন (যদি এটি অত্যধিক জলীয় হয়)।
আমরা চর্মদা কাটা চামড়া দ্বারা কাটা চামড়া উপর workpieces রাখা, তাদের নিম্ন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং তাদের নিজস্ব স্বাদ এ oregano বা অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত শুকনো আজ সঙ্গে ঋতু। ভল টমেটো বৈদ্যুতিক ড্রায়ার এবং চুলা উভয় ব্যবহার করা যেতে পারে। তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি এ সংরক্ষণ করা উচিত এবং চুলা দরজা সামান্য ঝিনুক অনুষ্ঠিত। ফলের রসবৃদ্ধির উপর নির্ভর করে, টমেটো শুকিয়ে (শুকানোর) তিন থেকে ছয় ঘণ্টার মধ্যে হতে পারে।
ঠাণ্ডা পরে, শুকনো টমেটো একটি নির্বীজিত শুকনো বারে স্থাপন করা হয়, যা চটকানো রসুন এবং লেবুর বাজিলের পাতার সাথে মিলিত হয়। সুবাস ছাড়া জলপাই তেল সঙ্গে উপাদানগুলো পূরণ করুন, balsamic ভিনেগার যোগ করুন, একটি ঢাকনা সঙ্গে ঢাকনা বন্ধ এবং ফ্রিজ তাক উপর ঢালাই এবং স্টোরেজ জন্য এটি করা। ব্যবহারের জন্য, তুঁত এবং রসুন সঙ্গে শুকনো টমেটো কয়েক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হতে হবে।
শীতকালে জন্য রসুন এবং বেসিল সঙ্গে সাম্প্রতিকভাবে লবণাক্ত টমেটো লবণ
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1,7 কেজি;
- জল 1.9 লিটার;
- বেসিল - 145 গ্রাম;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 70 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 1-2 টুকরা;
- সুগন্ধি মরিচ (মটর) - 3-4 পিসি।;
- লবণ, iodized না - 40 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3-4 পিসি
প্রস্তুতি
টমেটো শুকানোর জন্য আমাদের উপযুক্ত মাপের একটি পাত্র বা একটি গ্লাসের বার প্রয়োজন। টমেটো জল চলার অধীনে ধুয়ে ফেলা উচিত, এবং বাল্ব এবং রসুন দাঁত পরিষ্কার এবং রিং এবং প্লেট মধ্যে কাটা উচিত, যথাক্রমে।
বাষ্পীয় twigs একটি পাখি ছাঁটা এবং ছড়িয়ে। এখন আমরা লবণাক্ত পাত্রে টমেটো রাখি, পেঁয়াজ, রসুন ও বাষ্পের সাথে স্তরসমূহের পরিবর্তে, লরেলে, মটরশুঁটির সুগন্ধি যোগ করুন এবং সবমুণ্ডু ঢেকে রাখুন, জল পাথরের মধ্যে দ্রবীভুত না করে আয়োডাইজ করা লবণ এবং দারুচিনি চিনি। যদি স্যালটিং একটি saucepan মধ্যে সম্পন্ন করা হয়, একটি প্লেট, একটি ছোট ব্যাস সঙ্গে টমেটো আবরণ, এবং এটি উপর লোড ইনস্টল।
তিন দিনের টমেটো রুম অবস্থানে সমুদ্রের মধ্যে থাকার পরে, আমরা আরও স্টোরেজ জন্য রেফ্রিজার্ফ এর বালুচর তাদের স্থানান্তর।
বেসিল এবং রসুন সঙ্গে marinated সবুজ টমেটো
উপাদানগুলো:
- সবুজ টমেটো - 950 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 6-8 টুকরা;
- জল - 0,8 l;
- বেসিল - 55 গ্রাম;
- মরিচ মশলা - 1 পড;
- লরেল পাতা - 1-2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ (মটর) - 8 পিসি।;
- লবণ পাথর iodized না - 35 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 80 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার - 95 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3-4 পিসি
প্রস্তুতি
মৎসকায় জন্য আমরা সবুজ টমেটো ধোয়া এবং তাদের চার বা আট lobules মধ্যে কাটা। আমরা পরিষ্কার এবং বড় রসুন দাঁত কাটা, এবং গরম মরিচ শিঙা রিং এর একটি পড। আমরা বেসিল twigs পরিমাপ।
প্রতিটি পরিষ্কার জার নীচে আমরা একটি সামান্য বেসিল এবং রসুন রাখা, আমরা মিষ্টি সুগন্ধি মরিচের মটর এবং মশলা একটি আংটি ফেলে, তারপর আমরা রসুন এবং বেসিল সবুজ শাক এর স্লাইস সঙ্গে মাঝে মাঝে ঘন ঘন সবুজ টমেটো lobes রাখা।
জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার থেকে, মরিচ গুঁড়ো করে, বামের পাতাগুলি যোগ করুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ করুন, যার পরে আমরা টমেটো দিয়ে জার উপর ঢালা। আমরা তাদের ক্যাপ সঙ্গে পরে আবরণ এবং 20 মিনিট জন্য উষ্ণ জল সঙ্গে একটি জাহাজ মধ্যে নির্বীজিত। এখন আমরা lids সীল, জারা ঠান্ডা যাক এবং অন্যান্য billets জন্য স্টোরেজ তাদের সরানো যাক।