আধুনিক গৃহবধূ দোকান কিনতে সসেজ পছন্দ করে, আমরা আপনাকে শুকনো বাড়িতে তৈরি সসেজ জন্য একটি রেসিপি অফার। কিভাবে বাড়িতে শুকনো সসেজ করা, আমরা আমাদের আজকের নির্বাচনে বলতে হবে।
বাড়িতে ঘুমানো সসেজ
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- চর্বিযুক্ত - 200 গ্রাম;
- লবণ - 45-50 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 5-6 টেবিল। চামচ;
- ধনে - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কালো জমিতে মরিচ - 1,5 - ২ টি চামচ
- চিনি - 1 চা চামচ;
- সোডা - 2 গ্রাম;
- লাল মাটি মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমার মাংস এবং একটি নপিন সঙ্গে এটি শুকনো, 2 সেন্টিমিটার প্রশস্ত রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। ধনেপাতা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজুন এবং একটি মিল বা কফি গ্রিকার মধ্যে দ্রবীভূত। ধনে, মরিচ, সোডা, চিনি এবং লবণ মেশান। প্রতিটি অংশ থেকে মাংস ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে এবং মশলা সঙ্গে ঘষা। নিপীড়নের অধীনে মাংস নিক্ষেপ এবং ফ্রিজে 6 ঘন্টা এটি রাখুন, তারপর মিশ্রিত করা এবং আবার নিপীড়ন অধীনে রাখা, আবার রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা আমরা জল দিয়ে ভিনেগার (1 লিটার জল মধ্যে ভিনেগার 2 tablespoons) দ্রবীভূত করা।
মাংস সিরকা এবং তুষারপাত সঙ্গে জল ধুয়ে আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস স্ক্রল, বেকিং সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং minced মাংস মধ্যে মেশানো হয়। আমরা ক্ষয় করা sausages থেকে ফর্ম এবং এটি একটি খাদ্য ফিল্ম, এটি বিভিন্ন স্তর মধ্যে গুটান। সসেজগুলি গেটে রাখা হয় এবং 5-6 দিনের জন্য একটি সুষম বায়ুচলাচলের কক্ষে অবস্থান করে। আমরা রেসিপি মধ্যে সসেজ সংরক্ষণ।
গৃহজাত শুকনো সসেজ জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- কাটা শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম;
- ভল - 200 গ্রাম;
- লবণ - 25 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 5 গ্রাম;
- কালো মরিচ - 6 গ্রাম;
- ক্যারো বীজ - ২ গ্রাম;
- ধোয়া এবং প্রক্রিয়া অন্ত্রের
প্রস্তুতি
মাংসের মাংসের চিকন, লবণের মশলা, মশলা যোগ করুন এবং 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর স্টাফ বেশ কয়েকটি জায়গায় সুচ ভেদ করা, ছোট অন্ত্র প্রস্তুত। + 4 + 6 ডিগ্রি একটি তাপমাত্রায় একটি সুষম বায়ু চলাচলের রুমে সসেজ সাসপেন্ড। 3-4 দিন পরে আমরা একটি রোলিং পিন সঙ্গে সসেজ ঘূর্ণিত, এটি একটি সমতল আকৃতি প্রদান। সসেজ 20 দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।
আমরা আমাদের রেসিপি পছন্দ, তারপর আমরা সাদাসিধা বাষ্প সসেজ তৈরীর সুপারিশ, এটি সুস্বাদু এবং দরকারী হতে হবে।