ডাম্পলিংয়ে ইউরোপ ও এশিয়ায় অনেক লোকের সাথে জনপ্রিয় পণ্য রয়েছে। বিভিন্ন সংস্কৃতিতে তাদের কাছ থেকে অনুরূপ পণ্য এবং খাবারগুলি মূল নামের (ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, সালমা, গনোকি ইত্যাদি) পরিচিত। Dumplings জন্য পরীক্ষা প্রধান উপাদান - ময়দা এবং ডিম, সম্ভব এবং ডিম ছাড়াই অপশন। প্রণয়ন উপর নির্ভর করে, কিছু অন্যান্য পণ্য (দুধ, মাজা আলু , কাটা সবুজ শাক, উদ্ভিজ্জ puree, মাছ, মাশরুম বা minced মাংস, শুষ্ক মাটি মশলা) Dumpling যোগ করা হয়। সাধারণত ডাম্পলিংসগুলি স্যুপ বা রান্না করা হয় এবং একটি পৃথক দ্বিতীয় কোর্স (এই ক্ষেত্রে, সর্বাধিক সস দিয়ে) হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এবং এছাড়াও তারা steamed করা যাবে। কখনও কখনও ডাম্পলিংগুলি জটিল সংমিশ্রণ ডেসেটের একটি উপাদান।
কিভাবে স্যুপ জন্য Dumplings করা?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা (বার্লি, ওটমিল সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে) - 1-1.5 কাপ;
- জল, কেফার বা দুধ - 1/2 কাপ;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
Sifted ময়দা, ডিম, জল বা দুধ মিশ্রিত, লবণ 1 চিম্টি যোগ করুন (আপনি একটু শুষ্ক মাটি মশলা যোগ করতে পারেন)। আমরা সাবধানে কাটা গুঁড়ো, পাতলা sausages আউট রোল, আমরা একটি ছুরি সঙ্গে ডাম্পলিং কাটা যা থেকে।
স্যুপ বা একটি পৃথক saucepan মধ্যে 15 মিনিট বেশী না জন্য রান্না করা। রান্না করা স্যুপ, রান্না করা পর্যন্ত 10 থেকে 1২ মিনিটের জন্য ডুম্প্লিং রাখুন।
আলু ডাম্পলিং - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আলু - 5 টি টুকরা
- গম ময়দা - আধ কাপ
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- ক্রিম - 2 চামচ চামচ;
- জিরা এবং ফেনেলের বীজ;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
আমরা পরিষ্কার আলু ছিদ্র পর্যন্ত তারা প্রস্তুত, একটি ক্রাশ, ক্রিম, লবণ এবং দমন সঙ্গে দমন। ফলে ময়দা আটাতে আমরা জিরা এবং ফেলানী, ডিম এবং সিদ্ধ আটা বীজ যোগ করি। এই আলু পুডিং টেস্ট (রোল বল, সেইসাথে meatballs) থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং সাজান। 10 মিনিটের জন্য ডুম্পলিং রান্না করুন, আলতো করে শব্দটি সরিয়ে দিন। উদাহরণস্বরূপ, সস সঙ্গে একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশিত, ক্রিমি লরিন বা মাশরুম সস - এটি খুব সুস্বাদু হবে। আপনি আদা ডাম্পল্লিং পরিবেশন করে পেঁয়াজ কাটা, হালকাভাবে গলিত মাখনের মধ্যে ভাজা। হস্তক্ষেপ করবেন না এবং গরম কাপের এক কাপ, সেইসাথে তাজা সবুজ শাক এবং টুকরা। যেমন একটি বিস্ময়কর থালা অধীনে এটি একটি ডাল বা kymmel একটি কাচ পরিবেশন ভাল (জিরা শক্তিশালী টিস্যু)।
মাংস সঙ্গে Dumplings - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কেঁচো মাংস - 300 গ্রাম;
- গম ময়দা - 1-1.5 কাপ;
- জল, দুধ - 0.5 কাপ;
- চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
- কাটা হৃৎপিন্ড (পেসলে, ডিল, ধনিয়া);
- লবণ - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
সিদ্ধ মাখন এবং ডিম দিয়ে ময়দা মাংস মিশ্রিত করা, একটু দুধ বা জল যোগ করুন, একটি চিম্টি লবণ, কাটা সবুজ শাক এবং কিছু শুকনো মশলা। আমরা বৃত্তাকার বল মিশ্রিত এবং গঠন (হিসাবে meatballs বা meatballs উত্পাদন হিসাবে) স্যুপের মাংসের ডাম্পলিংগুলি বা প্রায় 10 মিনিটের জন্য পৃথকভাবে রান্না করুন। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো-রসুনের সাথে sauces পরিবেশন করা একটি পৃথক ডিশ হিসাবে।
স্যুপের জন্য পনির ডাম্পলিং - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ভাজা পনির - 300 গ্রাম;
- গম আটা - 1 কাপ;
- দুধ বা কেফার - 0,5 চশমা;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- তিলের বীজ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিটে জায়ফল - 1 টি চিমটি
প্রস্তুতি
চটকানো পনির sifted ময়দা, দুধ এবং ডিম সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় তিল এবং জায়ফল যোগ করুন আমরা আটা মিশ্রিত এবং ডাম্পলিংস গঠন। স্যুপ বা 8 মিনিটের জন্য আলাদা সসপ্যানের মধ্যে রান্না করুন। রান্না করা এবং আলাদাভাবে পনির dumplings পরিবেশিত ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ জন্য একটি ভাল বিকল্প। ফলের সিরাপ বা জ্যাম সহ - এই ডাস্টার সংস্করণে ক্রিম সস, ব্রথ বা চা সঙ্গে এই থালা পরিবেশন।
পাতলা দিন বা খাদ্যের সাথে, আপনি ডিম ছাড়াই ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে পারেন, উপরের কোনও রেসিপি অনুসরণ করে, ময়দা এবং দুধ (বা জল) পরিমাণের পরিমাণ পরিবর্তন করে ঘনত্বের সামঞ্জস্যকে সামঞ্জস্য করুন।