সুস্বাদু এবং সরস স্ট্যাকের চেহারা ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে এবং অবিলম্বে একটি টুকরা স্বাদ আস্বাদন করতে ইচ্ছা করে। কিন্তু কিভাবে এটি রান্না করা, যাতে প্রত্যাশিত স্বাদ কমপক্ষে চেহারা উপযুক্ত হিসাবে, এবং আদর্শভাবে এটি অতিক্রম করে এবং স্নিগ্ধতা এবং মৃদুতা দিয়ে আঘাত, আমরা আজ আমাদের রেসিপি মধ্যে বলবে।
কিভাবে বাড়িতে গরূৎ স্টিক রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- তাজা গরুর মাংস pulp (টেন্ডারলাইন) - 450 গ্রাম;
- মাখন - 35 মিলিগ্রাম;
- থেকে পছন্দসই মসলার - স্বাদ থেকে;
- লবণ;
- মাটি কালো মরিচ
প্রস্তুতি
গরুর মাংসের তাজা (হিমায়িত) পল্লব, জল কাগজ টাভেলের সাথে ভাল কুঁচি নিশ্চিত করুন, ফিল্মটি বাঁচান এবং লাইভ করুন এবং প্রায় দুই সেন্টিমিটারের পুরুত্বের সঙ্গে ফাইবারগুলির মধ্যে স্তরগুলি কেটে দিন। আমরা খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে স্লাইস আবরণ এবং একটি বিট এটি বন্ধ বীট। তারপর মাংসের টুকরোগুলো মাটির কালো মরিচ, লবণ, মশলা দিয়ে ঘষুন এবং এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আরাম করুন।
একটি পুরু নীচের সঙ্গে প্যান ফ্রাইং সঠিকভাবে গরম আপ, মাখন সঙ্গে smeared এবং এটা গরুর স্লাইস মধ্যে রাখা। আমরা রোস্টিং এর পছন্দসই ডিগ্রী তাদের বাদামী, এক মিনিট সময়কাল সঙ্গে নিয়মিত বাঁক। সাধারণত এই ধরনের স্টেক বেধ জন্য, একটি আদর্শ রোস্ট জন্য, প্রতিটি দিক থেকে তিন থেকে চার মিনিট যথেষ্ট হয়।
কিভাবে চকলেট গরুর মাংসপেশী রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- তাজা গরুর মাংসের pulp - 450 গ্রাম;
- সিরকা balsamic - স্বাদ যাও;
- আপনার পছন্দ মশলা - স্বাদ যাও;
- গ্রাউন্ড কালো এবং সুগন্ধি মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মাখন।
প্রস্তুতি
যদি আপনি একটি সফল সরস এবং নরম ঐতিহ্যগত স্ট্যাক প্রস্তুতির সঙ্গে একত্রিত না, এটি নামাংস মাংস থেকে চিট করা এবং তারপর সাফল্যের আপনার নিশ্চিত করা হয়।
এই জন্য, মাংস যা ধুয়ে এবং শুকনো হয়েছে মোটামুটিভাবে finely হয়। এটা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি করা ভাল, কিন্তু বিনামূল্যে সময় অনুপস্থিতিতে, আপনি একটি ছুরি টুপি সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার কাপ ব্যবহার করতে পারেন বা একটি বড় ভাজা সঙ্গে একটি পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস টুকরা প্রত্যাহার। আমরা বর্ষপঞ্জী ভিনেগার, লবণ এবং আপনার পছন্দ এবং ময়দা সঙ্গে চর্বি মাংস এবং স্বাদ এবং স্থান ত্রিশ বা চল্লিশ মিনিট জন্য একটি শীতল জায়গায়।
তারপর আমরা steaks এর steaks গঠন, ফিল্ম দুই স্তর মধ্যে তাদের স্ট্যাক এবং একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি সাহায্যে বিট বন্ধ বীট। তারপর আমরা উভয় পক্ষের প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত গলিত মাখন এবং ভাজা দিয়ে একটি সুগন্ধযুক্ত ফ্রাইং প্যান থেকে তাদের স্থানান্তর।
কিভাবে শুয়োরের মাংস স্টেক রান্না?
উপাদানগুলো:
- পোকার লোন - 750 গ্রাম;
- সয়া সস - 75 মিলিগ্রাম;
- কৌনিক - 100 মিলি;
- balsamic ভিনেগার - 5 মিলিগ্রাম;
- ব্রোশ - 100 মিলি;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- মাখন - 90 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- মাটি মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
গরুর মাংসের স্টিক প্রস্তুত করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, গরুর মাংস থেকে কিন্তু এই রেসিপি মধ্যে, আমরা ঐতিহ্য থেকে একটু প্রস্থান এবং শুয়োরের সাথে এটি করা হবে।
এই উদ্দেশ্যে, লক নামক একটি মৃতদেহের আদর্শ অংশটি আদর্শ, যা চোপগুলির জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়। ধুয়ে এবং শুকনো শুয়োরের মাটিটি প্রায় দুই সেন্টিমিটার পুরুত্বের ফিশার মধ্যে স্তরে কাটা হয় এবং ব্লেড বা ছুরির বিপরীত দিকে একটি বিশেষ পিঁপড়ের যন্ত্রের সাহায্যে সামান্য কিছুটা আঘাত করে। তারপর সয়া সস, বর্ষপঞ্জী ভিনেগার এবং দুই টেবিল-চামচ মিশ্রণে দুই ঘন্টার জন্য প্রস্তুত স্লাইসগুলি শুকিয়ে রাখুন, একটি শীতল স্থানে মাংসের সাথে কন্টেইনার রাখুন।
ইতিমধ্যে, স্টেক জন্য সস প্রস্তুত। আমরা শুচি, shinku সুবর্ণ পেঁয়াজ এবং wesser সুস্বাদু পর্যন্ত সুগন্ধি তেল ছোট পরিমাণে। তারপর আলতোভাবে ছোট অংশে অবশিষ্ট cognac যোগ করুন এবং আর্দ্রতা evaporates পর্যন্ত অগ্নিতে দাঁড়ানো। তারপর আগুন থেকে ফ্রাইং প্যান অপসারণ, মাখন এবং মিশ্রণ দুটি tablespoons যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ফলে সস ভাঙ্গতে পারেন।
শুকরের মাংসের বাদামি টুকরাটি হট ফ্রাইং প্যানের মধ্যে বাদামি এবং মাখনের মিশ্রণে প্রতিটি পাশে তিন মিনিটের জন্য বাদামি হয়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখুন, এবং তারপর পূর্বে প্রস্তুত সস দিয়ে পরিবেশন করুন।