সালমান টিটার ফরাসি রেষ্টুরেন্ট-স্টাইলের রন্ধনপ্রণালী একটি সুস্বাদু অ্যাচিটারজার, গুরমেট এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সত্যিকারের অভিব্যক্তি। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস স্বাদ করার জন্য, এটি একটি রেস্টুরেন্ট যেতে প্রয়োজন হয় না, বাড়িতে বাড়িতে একটি ডিস্ক রান্না করা সম্ভব।
স্যালমন টাটারে কীভাবে রান্না করবেন?
মাছ tartare প্রস্তুতির নীতি মাংস প্রযুক্তির অনুরূপ এবং ছোট cubes প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত একটি তীক্ষ্ন ছুরি সঙ্গে মাছ fillets এবং অন্যান্য উপাদান পিচ জড়িত।
- এটি একটি মৌলিক মৌলিক পণ্য নির্বাচন করাও গুরুত্বপূর্ণ - তাজা বা সামান্য স্যালমন্ড স্যামন পিললেট।
- মাছের সাহায্যে প্রায়ই লাল পেঁয়াজ, অগভীর, chives, ক্যাপশার, তাজা বা টুকরা করা cucumbers, avocados ব্যবহার করে।
- স্নেকের সংস্করণ রয়েছে, যা মাছের বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ করে, চিংড়ি, অন্যান্য সীফুড, শাক সবজি বা ফল দিয়ে পণ্য সরবরাহ করে।
- স্নেকের সস সস, লেবু বা লেবু রস, ব্লেসামিক ভিনেগারের উপর ভিত্তি করে স্নেক তৈরির জন্য স্নেক প্রস্তুত করা হয় যেমন তেলের যোগফল, সব ধরনের মশলা এবং মশলা।
তারা স্যামন টাটারে কীভাবে খায়?
উপকরণগুলি সুন্দরভাবে এবং সুক্ষভাবে কাটাতে এবং স্যামন টাটারের জন্য সঠিক এবং স্বাদযুক্ত সস রান্না করা যথেষ্ট নয়। একটি ডিশ একটি মূল এবং দর্শনীয় উপস্থাপনা এবং সঠিক সহযোগীতা ছাড়া অবিশ্বাস্য হয়।
- এটি একটি প্রশস্ত এবং সুন্দর থালা এবং একটি মোড়ানো রিং নিতে হবে, যা মাছ বেস পাড়া হবে। আপনি যে ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন তা স্নেক লাগানোর জন্য এবং তারপর প্লেটটি চালু করুন।
- সম্পূর্ণ টাটকা শসা একটি স্নেক কুশন, যতটা সম্ভব ছোট, টাটকা টমেটো, গুঁড়ো আপেল বা পাকস্থলীর avocados এর সজ্জা হিসাবে স্বচ্ছ রিফ্রেশ। আপনি টোস্ট বা ফাটল উপর পরিবেশন করতে পারেন।
- পরিবেশন করার আগে টার্টারের উপরে, প্রায়ই কোয়েল জালের সাথে পরিপূরক, তাজা মাটির মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা ভরাট সহযোগে গ্রীন এবং কাটা উপাদানগুলি দিয়ে সাজান।
- একটি সাজসজ্জা হিসাবে, কোনও সবুজ শাক, চিবুক, লেবু বা চুনের টুকরো, তিলের বীজ ডিশের সাথে মিলবে।
- পাতলা গরুর মাংস থেকে খাবারের বিপরীতে, ফ্যাটি স্যামন দিয়ে একটি বৈকল্পিক তৈরি করার সময়, আপনি কম তেলের ড্রেসিংয়ের অর্ডার বা এই উপাদান ছাড়াই সম্পূর্ণ করবেন না।
ধূমপান স্যামন থেকে টার্টার
স্যালমন থেকে টartার একটি রেসিপি যা তাজা পাত্র থেকে উভয়ই কার্যকর করা যায়, এবং সামান্য লবণাক্ত বা এই ক্ষেত্রে যেমন ধূমপান করা যায়। এখানে মাছের স্বাদর প্রাকৃতিক সমৃদ্ধতা অত্যধিক পরিমাণে মশলা এবং মসলার দ্বারা ব্যাহত হবে না। ইচ্ছা হলে, মিশ্রণ একটি নরম ফিলাডেলফিয়া পনির যোগ করতে পারেন, এবং ক্যাভিয়ার সঙ্গে ডিনার পরিপূরক যখন।
উপাদানগুলো:
- স্মোকড স্যামন - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা;
- টুকিটাকি gherkins - 3 পিসি বা 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ, টোস্ট এবং তাজা শসা।
প্রস্তুতি
- মাংস কাটা মধ্যে কাটা
- চিকন আদা, আখরোট পেঁয়াজ এবং ময়দা গোবর বা ক্যাপশার কাটা।
- উপাদানগুলি একত্রিত করা, লেবুর রস এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রণ।
- শুকনো স্যামন থেকে টার্কার কেকটি স্লাইস এবং টোস্ট দিয়ে পরিবেশন করুন
সামান্য salted স্যামন থেকে তাতার
একটি সুস্বাদু মাছ tartar করা সম্ভব হবে এবং salted স্যামন থেকে একটি অতিরিক্ত রিফ্রেশিং নোট মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ হতে হবে, যা যতটা সম্ভব ছোট করা উচিত। সস সমস্ত না refueling জন্য প্রয়োজন হবে, কিন্তু শুধুমাত্র 3 চামচ চামচ। অবশিষ্ট অন্যান্য খাবার এবং খাবারের পরিপূরক ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- সামান্য salted স্যামন - 200 গ্রাম;
- লাল পেঁয়াজ - 0,5 পিসি।;
- চিপ-পেঁয়াজ এবং ডাল - 0.5 গুচ্ছ;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0,5 পিসি।;
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 1 টি চামচ;
- রেপিডেড তেল - 0.5 কাপ;
- মিষ্টি সরিষা - 50 গ্রাম;
- চিনি - 2/3 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাছ, মিষ্টি মরিচ, লাল এবং chives স্লাইস।
- গঠন থেকে অর্ধ ডিল যোগ করুন
- সরিষা, সিরকা, চিনি, ডিল, লবণ ও মরিচ দিয়ে তেল মেশান, মাছের সাথে 3 টেবিল-চামচ সস যোগ করুন।
- সামান্য salted স্যামন থেকে টার্টার পরবে এবং পরিবেশন করা, কার্যকরভাবে থালা এবং অলঙ্করণ উপর একটি আংটি সঙ্গে স্থাপন।
চিংড়ি সঙ্গে সালমান Tartar
মাছ থেকে তাতার একটি বিশেষভাবে সূক্ষ্ম এবং আসল স্বাদ গ্রহণ করে, যদি আপনি একটু বাষ্প বা ভাজা চিংড়ি যুক্ত করেন। টাটকা কাছি কাটা আভাকাডো সজ্জা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। একটি উত্সব পরিবেশন জন্য, থালা লাল caviar সঙ্গে সম্পূরক হয়, কিন্তু আপনি পুরো ভাজা চিংড়ি এবং সবুজ শাক সঙ্গে জলখাবার সাজাইয়া পারেন।
উপাদানগুলো:
- সালমানের পাত্র - 200 গ্রাম;
- চিংড়ি - 200 গ্রাম;
- কাছিম - 1 টুকরা;
- চিপস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চুন - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লাল ক্যাভিয়ার;
- লবণ, মরিচ, ডাল
প্রস্তুতি
- মাছ fillets, কাছিম, পেঁয়াজ সবুজ শাক এবং ডিল সঙ্কুচিত।
- বাটি বা গ্রিল এবং চিংড়ি চিংড়ি।
- চিনি থেকে রস স্তন্যপান, তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন
- কাবাব, মাছ, সবুজ শাক এবং চিংড়ি একটি ডিশ স্তর স্থাপন, সস ঢালা।
- ক্যাভিয়ার দিয়ে স্যামন এবং চিংড়ি টাটারে সাজান
আভাকাডো সঙ্গে সালমান Tartar - রেসিপি
কিভাবে avocado সঙ্গে স্যামন থেকে টার্টারে প্রস্তুত সম্পর্কে আরও ফল সজ্জা সুবিন্যস্তভাবে টender মাছ fillet সম্পূরক এবং প্রস্তুত নৈশভোজের স্বাদ বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন। অবকাঠামো সজ্জা অংশ বৃদ্ধি দ্বারা মিশ্রণ মধ্যে কুলো যোগ করা যাবে না। পরিবর্তে লাল পেঁয়াজ, shallots বা chives ব্যবহার করা হয়।
উপাদানগুলো:
- সালমানের পাত্র - 200 গ্রাম;
- avocados - 1 টুকরা;
- কাছিম - 1 টুকরা;
- লাল পেঁয়াজ - ¼ পিসি।;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম balsamic - 1 টি চামচ;
- লবণ, আজ
প্রস্তুতি
- মরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ, শসা এবং আভাকাডো গুঁড়ো
- লেবুর রস, তেল, লবণ স্বাদ যোগ করুন, মিশ্রণ।
- একটি থালা উপর একটি ভজনা রিং সাহায্যে avocado সঙ্গে স্যামন tartare রাখুন, balsamic এবং সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।
স্যামন ও টুনা টার্কার
মাছ থেকে তাতার একটি রেসিপি যা বিভিন্ন মাছের fillets একই সময়ে মিলিত হতে পারে। পরবর্তী একটি স্নেক সংস্করণ, যেখানে সলমনটি কচ্ছপ টুনা ফিল্লিটগুলির সাথে সম্পৃক্ত। এই ক্ষেত্রে আভাকাডো মাছ বেস জন্য একটি কুশন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি pulp কাটা এবং মোট ভর যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- সালমানের পাত্র - 140 গ্রাম;
- টুনা পিললেট - 100 গ্রাম;
- avocados - 1 টুকরা;
- আদা পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- তিল তেল এবং সয়া সস - 10 মিলিলিটার প্রতিটি;
- লেবু রস - 30 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- Balsamic ভিনেগার - 5 মিলি;
- লবণ, মরিচ, সিলানো, তিল।
প্রস্তুতি
- একটি ফর্ক সঙ্গে avocado সজ্জা স্ট্রেন, লবণ, মরিচ, লেবু রস যোগ করুন, রিং প্রথম স্তর মধ্যে রাখা।
- স্যামন এবং টুনা পিলিট সঙ্কুচিত
- পেঁয়াজ, দুই ধরণের মাখন, সয়া সস, ভিনেগার, লবণ, মরিচ এবং ধনেও যোগ করুন
- আভাকাডোতে স্যামন থেকে টার্টারে ছড়িয়ে দিন, রিংটি সরিয়ে নিন, তিলের নাক দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কেমারের সাথে সালমান টার্টর
লাল মাছ থেকে তরমুজ প্রায়ই পাকানো ক্যাপশারের সাথে রান্না হয়, যা একটি মাছ মত কাটা হয় বা নমুনা খুব ছোট যদি সম্পূর্ণরূপে বামে হয়। মাছ কাটার পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে অগভীর, এবং ছুরি এর পালক সজ্জা একটি উপাদান হিসাবে আরো পরিবেশন করা হবে। কিছু পিঠ কাটা এবং রচনা যোগ করা যেতে পারে, এবং বাকি উপরের থেকে জলখাবার সাজাইয়া পারেন
উপাদানগুলো:
- সালমানের পাত্র - 500 গ্রাম;
- ময়দা capers - 2 চামচ চামচ;
- শ্বেত পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- জলপাই তেল এবং সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লেবু রস - স্বাদ যাও;
- মরিচ, chives
প্রস্তুতি
- শিংকুয়ুট মাছ, পেঁয়াজ এবং ক্যাপসেরা, মুরগি, সয়া সস এবং লেবুর রস, মরিচ চাষের স্বাদ।
- একটি ডিশ উপর টার্টার ছড়িয়ে, chives সঙ্গে সাজাইয়া।
আপেল এবং সেলাইয়ের সাথে সালমান তাতার
মাছ tartar - একটি উদ্দীপক যে একটি অবিচ্ছিন্ন গুরত্ব এবং piquancy অর্জন ডাল্লা সেলাই এবং খাদযুক্ত আপেল সবুজ ধরনের যখন। আখরোট তেল দিয়ে জলপাই তেল প্রতিস্থাপিত হলে এবং আরও আকর্ষণীয় প্যালেট হবে, এবং পরিবর্তে কালো বা সাদা জমিতে মরিচের গোলাপী গ্রহণ।
উপাদানগুলো:
- সালমানের পাত্র - 200 গ্রাম;
- আপেল মাংস এবং সিলেটের ডাল - ২0 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- লেবু রস - 10 মিলিগ্রাম;
- পেসলে - ২0 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- মাছ, আপেল এবং ছিদ্রযুক্ত স্যালারি স্লিপ।
- কাটা প্যানড্লি, লেবুর রস, মরিচ এবং মরিচ, মিশ্রণ, একটি ডিশ উপর ছড়িয়ে এবং সবুজ শাক, আপেল slices সঙ্গে সাজাইয়া জুটা।
সালাম টার্কার
স্যালমনের সুস্বাদু টার্টারে তাজা শসা দিয়ে পাওয়া যায়। যদি কঠোর ত্বকের সাথে একটি উদ্ভিজ্জ, তবে তা সবজি কাটা করার পূর্বে এটি পরিষ্কার করতে হবে। আপনি উভয় লঘু নরম এবং তাড়াতাড়ি ঠান্ডা মাছের fillets ব্যবহার করতে পারেন, সালাদ বাল্ব বা কাটা chives সঙ্গে প্রতিস্থাপিত শিলা, এবং একটি বালিশ হিসাবে রাই বা Borodino রুটি ব্যবহার।
উপাদানগুলো:
- সালমানের পাত্র - 200 গ্রাম;
- কাছিম - 200 গ্রাম;
- আদা পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল এবং সয়া সস - 20 মিলি প্রতি;
- লেবু রস - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- স্যালমন, শসা, পেঁয়াজ স্লাইস করুন।
- স্বাদ যাও জলপাই তেল, সয়া সস এবং লেবু রস মরিচ যোগ করুন। নতুন মাছের স্নেক ডসলিভয়ুট ব্যবহার করে।
- দারুচিনি, একটি ডিশে ছড়িয়ে পড়ে, সবুজ শাক ও স্যুইচস দিয়ে সাজিয়ে নিন।