ম্যাকারনি ময়দা এবং পানি থেকে তৈরি নলাকার পণ্য বোঝায়। প্রথম নজরে, ম্যাকারোনি খুঁজে পাওয়া যায় না তুলনায় থালা - বাসন সহজ। কিন্তু সবকিছুই যতটা সহজ মনে হয় না। এই নিবন্ধ থেকে, পাস্তা প্রেমীদের গৃহ্য পাস্তা কিভাবে শিখতে হবে , কিভাবে পাস্তা যাতে তারা একসাথে না আটকাতে, ম্যাকারনি সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় এবং দরকারী তথ্য।
চলুন শুরু করা যাক পাস্তা সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্যের সাথে শুরু। ইতালি পাস্তা এর জন্মস্থান হয় যে সত্ত্বেও, অনুরূপ পণ্য রেফারেন্স অন্যান্য মানুষের মধ্যে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, পূর্বদিকে ডিম ও চালের নুডলস, একসঙ্গে মুরগির বাচ্চার ময়দা বা মুনা সাধারণ। স্লাভিক রান্নার মধ্যে, আপনি ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংস খুঁজে পেতে পারেন, যা কাঁচা পাস্তা হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে আটা শুকিয়ে যায় না এবং আরও তরল যোগ করে না।
মটরশুঁটি হার্ডডিস্ক থেকে উৎপন্ন হয় ইতালিতে সবচেয়ে সাধারণ এবং পটা বলা হয়। সেখানে থেকে, আমরা বিভিন্ন sauces অনেক রেসিপি প্রাপ্ত, ধন্যবাদ যা এমনকি এমনকি উত্সাহিত পাস্তা একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস থাকতে পারে। এছাড়াও, পাস্তা বিভিন্ন ধরনের - বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন আকার এবং মাপের পণ্য উত্পাদন। বড় পাস্তা স্তুপের জন্য ভাল, সালাদ, পেস্তা, শিং, ছোট ছোট ধনুক একটি চকোলেট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ক্যাসারোলের জন্য ছোট ছোট টিউব লাগানো হয়। কখনও কখনও পণ্য প্রাকৃতিক রং সঙ্গে tinted হয়।
পাস্তা ফর্ম আছে যে মালকড়ি পণ্য থেকে সঠিক পাস্তা পার্থক্য সক্ষম করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আসলে যে দরকারী পাস্তা, যা থেকে চর্বি পান না - এই durum গম থেকে পাস্তা। কিন্তু এই ধরনের পণ্য আরো ব্যয়বহুল, এবং, দুর্ভাগ্যবশত, তাদের ভাণ্ডার এত মহান না। প্রায়শই এটি ইতালি মধ্যে পাস্তা তৈরি হয়। সিআইএস দেশে, তুলনামূলকভাবে গম বীজ থেকে ম্যাকারনি উৎপাদন তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি দেখা গেছে, উদাহরণস্বরূপ, এটি অপেক্ষাকৃত অপ্রতুল ম্যাক্রোনি "চুমক"। নরম গম বীজ থেকে সস্তা পাস্তা শুধুমাত্র স্বাদগত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নয়- এই পাস্তা এর ক্যালোরি উপাদান অনেক বেশি, এই ধরনের পাস্তা একসঙ্গে আটকে যায় না তা অর্জন করা কঠিন, এবং খাওয়ার পরে পেটে দুর্বলতা থাকে।
ইতালীয়দের জন্য, এটি নরম গমের বিভিন্ন ধরনের থেকে ম্যাকারোনি পণ্যের নামমাত্র গ্রহণযোগ্য নয়। সঠিক ম্যাকারনি শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণে অবদান রাখে, অনেক প্রোটিন ধারণ করে, তাই তারা মাংসের পণ্যগুলির সাথেও প্রতিযোগিতা করতে পারে। এছাড়াও দৃঢ় গ্রেড থেকে ম্যাকারনি ভিটামিন ধারণ করে এবং একটি কার্বোহাইড্রেট গঠন এ পৃথক। ঘন ঘন জমিতে, স্টার্চ একটি স্ফটিকের আকারে থাকে এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় ধ্বংস হয় না, তবে প্রোটিন হয়ে যায়। নরম রংগুলির মধ্যে স্টার্চ অ্যামোফাসযুক্ত এবং প্রক্রিয়াকৃত হলে বাদ দেওয়া হয়, পাস্তা বাছাই করা হয় এবং তরলটি যেটি তৈরি করা হয় তা একটি পেস্টের মত হয়ে যায়। বিভিন্ন মানের Macaroni পণ্য বাহ্যিক পার্থক্য আছে। গরুর চাষের ক্ষেত্রে ম্যাকারনিটি হল মসৃণ, ক্রিম বা রঙিন গোল্ডেন, কালো এবং সাদা ডট দিয়ে। নরম জমিতে পটা প্যাকের মধ্যে আপনি ময়দা শস্য খুঁজে পাবেন, এবং ম্যাকারনি নিজেই সাদা বা অস্বস্তিকর হলুদ, রুক্ষ এবং কোনও সংশ্লেষ নেই, অথবা কেবলমাত্র সাদা চিহ্ন, অমেধ্যের চিহ্ন।
পাস্তা টাইপ এবং মানের থেকে কিভাবে এবং কিভাবে পাস্তা রান্না করা উপর নির্ভর করে । রান্নার মকরোনির সাধারণ নিয়ম হচ্ছে প্রচুর পরিমাণে পানি (100 লিটার পানি প্রতি লিটার পানির চেয়ে কম নয়)।
গম থেকে ডুবন্ত মকরোনি কিভাবে রান্না করবেন?
উচ্চ মানের পাস্তা রান্না করা খুব সহজ। ফসলের সঠিক পরিমাণে পানি আনুন, লবণ এবং পাস্তা যোগ করুন। আপনি ইতালিতে প্রথাগত হিসাবে উদ্দীপিত করতে পারেন - পাস্তা সামান্য undercooked করতে, এবং পূর্ণ প্রস্তুতি আনা যাবে। পানি নিঃসৃত করুন, পাস্তা একটি গরম ডিশে রাখুন, সস দিয়ে সিজন করুন এবং টেবিলে গরম পরিবেশন করুন।
নষ্ট গম থেকে পাস্তা কিভাবে রান্না?
যেমন পাস্তা প্রস্তুত করা আরো কঠিন, তারা একসঙ্গে লাঠি এবং দ্রুত ফোঁড়া হিসাবে উষ্ণ পানিতে উৎপাদিত পণ্যের মধ্যে পড়ে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করতে পারেন। দেখতে ভুলবেন না - যত তাড়াতাড়ি পাস্তা boils, অগ্নি বন্ধ এবং stirring, 7-10 মিনিট জন্য রান্না। এর পরে, চেষ্টা করুন - যত তাড়াতাড়ি পাস্তা রান্না করা হয় এবং মাঝখানে একটি ভিজা স্তর থাকবে না, জল নিষ্কাশন এবং সস যোগ করুন। পেস্ট রান্না করার আগে সস তৈরি করা উচিত, এবং এটি একটি গরম ডিশে যোগ করুন, অন্যথায় পাস্তা
কিভাবে কাঁচা পাস্তা রান্না?
কাঁচামাল দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে নয়, তবে তা অবিলম্বে রান্না করা হয়। রেসিপি সহজ - ডিম, ময়দা এবং জল থেকে একটি খুব টাইট কাটা, পাতলা রোল, আকৃতি এবং শুষ্ক। রঙের জন্য, আপনি spinach, গাজর বা beets এর রস যোগ করতে পারেন। উত্তপ্ত সালা জলের মধ্যে পাস্তা আউট এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। তারপর জল নিষ্কাশন, তেল যোগ করুন এবং উষ্ণ প্লেট এটি করা। ঠান্ডা জল পাস্তা সঙ্গে কুঁড়ি প্রস্তাবিত হয় না।
কিভাবে চাল পাসার?
রাইস পাস্তা খুব দ্রুত রান্না হয় - আক্ষরিকভাবে 3-5 মিনিট কখনও কখনও তারা রান্না করার আগে জলে হয়। সাধারণত প্যাকেজিং প্রস্তুতির পদ্ধতি ইঙ্গিত করে, তবে এটি চর্বি ভাল, এবং যদি তারা জল নিষ্কাশন করার জন্য প্রস্তুত।
পাস্তা খাবারগুলি সারা বিশ্বের প্রায় জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, রান্না করা স্বাদ এবং স্বল্পতার কারণে। পাস্তা থেকে পণ্য প্রায় সব পণ্য মিলিত হয়, যাতে একটি আশ্চর্যজনক ডিনার প্রস্তুত করা হয়, অগত্যা অনেক টাকা খরচ না এবং চুলা পুরো দিন কাটাতে না। স্বপ্ন থেকে ভয় পাবেন না, এবং আপনি অবশ্যই একটি অস্বাভাবিক মেজাজ সঙ্গে আপনার পরিবারের দয়া করে হবে।