যেহেতু পাঁজরের মাংসটি কিছুটা শক্ত, তাই রান্না করে যাতে মুখের মধ্যে গলে যায় তা খুব কম তাপমাত্রায় শোষণের দীর্ঘ প্রক্রিয়া হতে পারে। মাংস হাড় বন্ধ হবে এবং খুব সুগন্ধি হবে। নিম্নলিখিত রেসিপি এক চেষ্টা করে নিজেকে এটি পরীক্ষা করুন।
Braised গরুর মাংস পাঁজর - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস পাঁজর - 3 কেজি;
- লবণ - 2 চামচ;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- কুমড়া - 1,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- ময়দা - এক শতকের 1/3;
- রসুন - 4 cloves;
- গরুর মাংস - 5 আইটেম;
- ব্র্যান্ডি - অর্ধ শতাব্দী;
- শুকনো ক্র্যানবেরি - 1/2 সেন্ট .;
- আদা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কমলা ছুলা 1
প্রস্তুতি
Brazier মধ্যে আমরা একটি উত্ক্ষিপ্ত সুবর্ণ ক্রাস্ট যাও আচ্ছাদিত এবং শুকনো পাঁজর উপর তেল এবং ভাজা ঢালা ভাজা সময় লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তাদের ঋতু।
3 মিনিটের জন্য নরম না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ আধা কাপে কাটা এবং ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজুন। পেঁয়াজ আটা যোগ করুন এবং এটি 5 মিনিট পর ভেজে নিন। এবার রসুনটি জুড়ুন এবং এতে ব্রাশ এবং ব্র্যান্ডি দিয়ে ভর্তি করুন। ফলে সস brazier মধ্যে পাঁজর উপর ঢালা হয়, আদা, রসুন, cranberries যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া তরল আনা। আমরা তাপ কমাতে এবং পাঁজর 2 1/2 ঘন্টা নির্গত। গুঁড়া এবং কাটা কুমড়া যোগ করুন, এবং অন্য 30 মিনিট জন্য রান্নার অবিরত। প্রস্তুত মাংস হাড় বন্ধ হবে
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি multivark মধ্যে stewed পাঁজর করে এই রেসিপি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। শুধু "পাচক" মোড ব্যবহার করে পাঁজর ভাজা, এবং তারপর তরল যোগ করার পর "Quenching" যান। সময় সেট 3 ঘন্টা, এবং কুমড়ো আধা ঘন্টা আগে খাবার তৈরি প্রস্তুত ভুলবেন না।
লেবুর পাঁপড়ি সবজি সঙ্গে বাঁধা
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মটন পাঁজর - 2.5 কেজি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 1 বোতল;
- গাজর - 3 টুকরা;
- সেলাই - 1 স্টেম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মুরগির মাংস - 3 1/2 এল;
- আলু - 6 পিসি।;
- থিমম - 2 শাখা;
- রসুন - 1 মাথা;
- বে পাতা - 1 পিসি
প্রস্তুতি
লবণ এবং মরিচ এর sprinkles স্ট্রাইক, এবং তারপর আমরা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি brazier মধ্যে ভাত রাখা। মাংস সোনালী হিসাবে যত তাড়াতাড়ি, আমরা প্লেট এটি স্থানান্তর, এবং brazier মধ্যে ওয়াইন ঢালা। আমরা তরল অর্ধেক দ্বারা evaporated হয় যতক্ষণ অপেক্ষা করুন, গাজর, স্যালারি, কাটা পেঁয়াজ এবং আলু যোগ করুন, এবং তারপর আবার পাঁজর রাখা এবং ময়দা দিয়ে এটি পূরণ আমরা তরল তরল একটি ফোঁড়া থেকে আনতে, লরেল, রসুনের রসুন, থেরামে রাখুন, এবং তারপর সর্বনিম্ন যাও আগুন কমাতে এবং 4 ঘন্টা জন্য সব স্ট্যুড ছেড়ে।
সবজি নরম হয় সুগন্ধি ময়দা সঙ্গে stewed পাঁজর প্রস্তুত করা হবে, এবং মাংস সহজেই হাড় বন্ধ হবে।
শুকনো কাঁটা prunes সঙ্গে stewed
উপাদানগুলো:
- পোকার পাঁজর - 1,5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- শুকনো থেরম - ২ টেবিল চামচ
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- মুরগির মাংস - 3 টি আইটেম;
- লাল ওয়াইন - 1 টি আইটেম;
- আলু - 1 কেজি;
- prunes - 1 1/2 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
ওভেন 210 ° সি গরম হয় সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত বেগুনী তেলের পাতলা ফালি পাঁজরে আমরা আগুন থেকে মাংস অপসারণ, এবং তার জায়গায় আমরা কাটা পেঁয়াজ করা এবং স্বচ্ছতা এটি ভাজা। থমাইন্ড, কাটা রসুন এবং ময়দা পেঁয়াজ যোগ করুন, এক মিনিট পরে ওয়াইন ঢালা এবং ভাজা পাঁজর যোগ করুন। আমরা একটি ফোঁড়া তরল আনা, এবং তারপর আমরা চুল্লি মধ্যে চুলা সরানো। 45 মিনিটের পরে আমরা আধা ঘণ্টা জন্য টুকরা আলু, prunes এবং স্ট্যু এর brazier কিউব করা। লবণ এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে সিজন ঋতু।
পরিবেশন করার আগে প্রস্তুত মাংসপিন্ড 15-20 মিনিটের জন্য ফয়েলের নীচে থাকা উচিত, যার পরে আপনি তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে পারেন। বোনা অ্যাবিট!