একটি বিস্ময়কর মাছ balyk, যা প্রায়ই দোকানে unjustifiably ব্যয়বহুল, আপনি স্বচ্ছন্দে এবং মাত্র 8 দিনের মধ্যে বাড়িতে রান্না করতে পারেন। এই দুটি রেসিপি আপনার জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করা হবে, এবং মশলা প্রয়োগ আপনার কল্পনা এই পণ্য এমনকি tastier করতে হবে
কিভাবে বাড়িতে একটি carrots থেকে salted balyk করতে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কার্প - 6 কেজি;
- জল - 4 লিটার;
- লবণ - 250 গ্রাম;
- লৌরশকা - 4 টি শীট;
- মরিচ সুগন্ধি - 7 মটর;
- মরিচ মটর - 10 মটর
প্রস্তুতি
মাছ 3 কেজি থেকে বড় নির্বাচন করা উচিত, কারণ যে ওজন আগে, carnivore প্রকৃতপক্ষে চর্বি এবং balyk লাভ না খুব শুষ্ক হতে চালু হবে। একটি balyk জন্য একটি রূপালী carob নির্বাচন দ্বিতীয় প্রধান প্রশ্ন তা গ্লাভস নয়, তাজা নয়, কিন্তু একটি বহিরাগত গন্ধ উপর সাধারণত, এটি প্রায়ই কাদা গন্ধ, এবং যেমন একটি রূপালী কারবাইড balyk মাপসই করা হয় না।
মাশুল ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং দাঁত থেকে পরিষ্কার করুন, সমস্ত পাখি, লেজ এবং মাথা কেটে ফেলুন পেট বরাবর চটকানি করা এবং সম্পূর্ণভাবে মাছ থেকে মুছে ফেলা পর্যন্ত তাদের ছিঁড়ে না করার চেষ্টা insides টান পরে। তারপর, আচ্ছাদিত থেকে মাছটি উদ্ঘাটিত করে, রিজের একটি ধারালো ক্ষুদ্র কুঠার দিয়ে কাটা, রিজ দিয়ে জংশনে। উভয় পক্ষের রিজ বরাবর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাছ ওভার এবং বাইরে বাঁকুন, রিজের উপরের হাড় থেকে পিছনে আলাদা করুন, তারপর আলগা একটি ছুরি দিয়ে, পূর্বে-চিপযুক্ত পাঁজরের জায়গায় কারপের উভয় ভগ্নাংশ পৃথক করুন। সুতরাং, আপনি পাঁজর এবং একটি রূপালী কার্পেট সঙ্গে দুটি অর্ধেক আছে।
মাছ উভয় অর্ধেক ঝাঁকান, জল জন্য ব্যবহৃত জল ওজন যোগ করুন এবং এখন আপনি সঠিকভাবে কতটা লবণ প্রয়োজন আপনি নির্ধারণ করতে পারেন। মাছ এবং জল মোট ওজন প্রতিটি কিলোগ্রাম জন্য, আপনি লবণ মধ্যে 35 গ্রাম লবণ রাখা আবশ্যক। এর পরে, জল মধ্যে মশলা এবং লবণ একত্রিত, তারপর brine উনান এবং ঠান্ডা পরে, ভবিষ্যতে balyk মধ্যে ঢালা। এই মিশ্রণে, ফ্রাস ফ্রিজে 4 থেকে 6 দিন ধরে কারপ বসানো উচিত। এর পরে, মাছ শুকনো করা উচিত এবং এটি একটি অনুরাগী পাঠিয়ে রাতের জন্য শুকিয়ে ফেলা। এবং সকাল সকাল বেলাটি একটি হালকা স্ফীততা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে, তাই এটি জব্দ করা হবে বলার জন্য। এর পরে, আপনি ইতিমধ্যে একটি ফ্যান ছাড়া 3 আরও দিন এটি শুষ্ক করতে পারেন। প্রস্তুতি সূচক একটি ভাল বিপরীতমুখী, আপনি চূড়া উপর চর্বি এর ফোঁটা চেহারা এবং balyk এর amber রঙ চেহারা, যদি আপনি লুয়ান তাকান।
করপ থেকে বাড়িতে স্বাদযুক্ত লবণাক্ত বাইলক
উপাদানগুলো:
- কার্প - 3 কেজি;
- ডানা চিনি - 90 গ্রাম;
- লবণ - 700 গ্রাম;
- Lavrushka - 3 শীট;
- মরিচ সুগন্ধযুক্ত - 10 মটর;
- মরিচ মটর - 15 মটরশুটি;
- হলুদ - 3 টেবিল চামচ চামচ;
- ধনে - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আপনি পোষাক দুটি টুকরা পেতে যাতে rinsing, ব্রাশ এবং কার্পেট খোদাই দ্বারা সম্পূর্ণরূপে মাছ প্রস্তুত। এই দুটি টুকরা অর্ধেক বিভক্ত করা যায়, কিন্তু এটি কেবল সলটিংয়ের সুবিধা জন্য। সমস্ত অন্যান্য উপাদান মিশ্রণ এবং এই মিশ্রণ সঙ্গে লবণাক্ত ঘটবে যা থালাগুলির নীচে মুছা। উপরের ছিটকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং আবার মশলা দিয়ে লবণ দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ে, আপনি বিভিন্ন স্তরে কাজ করতে পারেন, প্রতিটি জেগে উঠতে ব্যর্থ হন। জোরে সেট করুন এবং 5 দিনের জন্য এটি শীতল স্থানে রেখে দিন। মাছের পরে, ঠান্ডা পানি দিয়ে 6 ঘন্টার জন্য ধুয়ে এবং ঢেলে দিন, যার ফলে এটি শুকিয়ে এবং hang out সম্ভব হবে।