ভেড়ার বাচ্চা পাঁজর রান্না কিভাবে?

লেবানন ব্যাবহার ব্যাপকভাবে এশিয়ান দেশগুলিতে বিতরণ করা হয়। এই মাংস ব্যবহার করে অনেক রেসিপি আছে, উদাহরণস্বরূপ, grilled মাটিন বা স্ট্যু মেষশাবক । এবং এখন আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে মুতন পাঁজর থেকে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুত করতে।

ভাজা ভেড়া ভেড়া - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ভেড়া ভেড়া - 1 কেজি;
• গাজর - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• রসুন - 2 রসুন;
• মাংস শোষ - 200 ml;
• পারসলে - স্বাদ যাও

ঘর্ষণ জন্য মিশ্রণ:

• কুরি, শুকনো তুঁত, মাটি, পেঁপে, মাটি রসুন।

প্রস্তুতি

পাঁজর অংশ partwise কাটা এবং মশলা মিশ্রণ সঙ্গে ভাল গর্ত। এই ফর্ম, এটি একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য মাংস এটি মিস করা ছেড়ে। এর পরে, ফ্যাকাশে পাঁজর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতরটি কালো হওয়া পর্যন্ত। গাজর এবং পেঁয়াজ তেল ছাড়াও ফ্রাইং প্যানের মধ্যে বড় টুকরা এবং ভাজা কাটা কাটা, কালোতা চেহারা পর্যন্ত। একটি পুরু নীচে একটি প্যানের মধ্যে, উল্লম্বভাবে ভাজা মুর্তি পাঁজর (যাতে হাড় "দাঁড়িয়ে"), তাদের মধ্যে আমরা ভাজা পেঁয়াজ, গাজর, রসুন এবং parsley sprigs এর cloves করা। মাংসের মাথার মশলা জুড়ুন, যার সাথে আমরা পাঁজর খুলেছি, স্বাদে। এটি একটি saucepan মধ্যে ঢালা, একটি ফোঁটা আনা, তারপর মাঝারি থেকে আগুন হ্রাস এবং প্রায় একটি আধা ঘন্টা জন্য একটি সসপ্যান এবং একটি ঢাকনা বন্ধ সঙ্গে পাঁজর বন্ধ করা বন্ধ। এর পরে প্রস্তুতিটি পরীক্ষা করুন - যদি মাংস হাড় থেকে সহজেই আলাদা হয়ে যায়, তবে ডিশটি প্রস্তুত, যদি না হয়, তবে 15-২0 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন।

মটনের পাঁজর থেকে Ragout

উপাদানগুলো:

• ভেড়া ভেড়া - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা;
• টমেটো (বড়) - 3 পিসি।;
• নীল - 2 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি

ভেড়ার বাচ্চা পাঁজরের মধ্যে 3 সেমি চওড়া চুন করে কাটা হয়। মরিচ রেখাচিত্রমালা, বেগুনে কাটা হয় - কিউব অন্য 3-4 মিনিটের জন্য পাঁজর এবং ভাজা সবজি যোগ করুন। টমেটোরগুলিও কাটা দিয়ে কাটা হয়, বাকি সবজাজে, লবণ, মরিচের গুঁড়ো দিয়ে আধা কেজি করে আধা কেজি আধা কেজি করে আধা কেজি করে আধা কেজি করে একসঙ্গে রান্না করুন।

রোস্ট মেষশাবক পাঁজর

উপাদানগুলো:

• মটন পাঁজর - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা;
• আলু - 1 কেজি;
• টমেটো (বড়) - 1 টুকরা;
• টুকরা করা কাচা - 200 গ্রাম;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• মাংস শস্য - 1 গ্লাস;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
• লবণ, মরিচ

প্রস্তুতি

একটি পাতলা ভূত্বক গঠিত না হওয়া পর্যন্ত ribers উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা, টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ ফিনিস কাটা, গাজর অর্ধবৃত্তাকার, কাটা কাটা - খড়। প্রথমে পাঁজর দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি স্বচ্ছভাবে করুন, তারপর গাজরগুলি আরও 5 মিনিটের জন্য মাড়ান, ফ্রাই করুন, তারপর কাটা, মিশ্রণ যোগ করুন, আমরা প্রায় এক মিনিটের মধ্যে উচ্চ তাপের জন্য রান্না করি এবং তারপর গ্যাসকে আরও শান্তভাবে করুন, প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আচ্ছাদিত আলু একটি আলাদা পাত্রে পাতায় ছোট টুকরো এবং ভাজা দিয়ে কাটা হয় (যতক্ষণ না আনতে প্রস্তুত থাকে তখন প্রয়োজনীয় নয়)। এখন টমেটো এবং মরিচ এর রিং তারপর মাংস উপরে, brazier মধ্যে আলু লাগান। স্বাদ সঙ্গে পূরণ করুন প্রায় 1 ঘন্টা জন্য একটি ঢাকনা এবং স্ট্যু সঙ্গে আবরণ, চর্মরকৃত রসুন ছিন্ন সঙ্গে শীর্ষ।

কাঁকড়া মধ্যে মেষশাবক পাঁজর রান্না কিভাবে?

উপাদানগুলো:

• মেষশাবক পাঁজর - 700 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলিগ্রাম;
• পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
• মেষশাবক, লবণ, ধনে, জিরার জন্য মশলা - স্বাদ

প্রস্তুতি

প্রথমত, কড়া বরফ আগুনে আচ্ছাদিত হয়, তারপর তেল ঢেলে দিন এবং এটি গরম গরম করুন এবং সাবধানে পুরো বাল্বটি কমিয়ে দিন। যখন এটি ভাল ভাজা হয়, এটি বের করা যায় এবং ছুঁড়ে ফেলা যায়। উত্তোলন তেল ঠিক যেমন সঠিকভাবে আমরা মুতন পাঁজর কম, এবং, stirring, তাদের সব পক্ষ থেকে ভাজা করা উচিত - এটা খুব দ্রুত ঘটবে। এখন মশলা যোগ করার সময় - জির, ধনে, লবণ, আপনি মটনের জন্য তৈয়ারি মজুরি যোগ করতে পারেন পরে পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধ রিং মধ্যে কাটা। আগুন হ্রাস করা হয়, কিন্তু কড়া বরফ দৃঢ়ভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং আমরা প্রায় এক ঘন্টার জন্য থালা প্রস্তুত। তারপর আমরা ঢাকনা খুলি, আগুন আবার শক্ত করে তুলি এবং পাঁজর দিয়ে পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে ডসালভয়েম স্বাদ নিতে হবে। আমরা 3-4 মিনিটের জন্য এই মোডে রান্না করি - অতিরিক্ত তরলটি অবশ্যই চলে যেতে হবে, এবং যেটি অবশিষ্ট থাকবে তা সীমিত হবে। ওয়েল, সব যে, কড়া মধ্যে মুরগি পাঁজর প্রস্তুত হয়। ভর্তি আগে, আপনি চূর্ণ আটা সঙ্গে তাদের ছিটিয়ে দিতে পারেন।