একটি হাঁস স্তন প্রস্তুত, পাশাপাশি পুরো হিসাবে পাখি রান্নার হিসাবে, প্রক্রিয়া মোটামুটি সহজ, কিন্তু তার নিজস্ব subtleties হচ্ছে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, অনেক অনভিজ্ঞ রান্নাগুলি সম্পূর্ণরূপে পাতলা চর্বিকে গলে না এবং চামড়া কাটাতে পারে না। অনুরূপ, এবং কিভাবে একটি হাঁসের স্তন তৈরি করতে অনেক অন্যান্য গোপন, আমরা নীচের রেসিপি মধ্যে বলতে হবে।
একটি চুলা একটি হাঁসের স্তন রান্না কিভাবে?
ডক স্তন চুলা মধ্যে রান্না করা হতে পারে যে সত্ত্বেও, বেকিং প্রক্রিয়া প্রস্তুত করার জন্য সজ্জা আনতে একটি উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যখন স্তন প্রথম ভাজা হয়, যতটা সম্ভব crisp হিসাবে crust করতে।
উপাদানগুলো:
- হাঁটু স্তন - 2 পিসি।;
- অগভীর - 1 টুকরা;
- রসুনের দাঁত - 2 টুকরা;
- Balsamic ভিনেগার - 75 মিলি;
- মুরগির মাংস - 235 মিলিগ্রাম;
- রাস্পবেরি - 2 আইটেম;
- মাখন - 55 গ্রাম
প্রস্তুতি
হাঁসের বুকের সুস্বাদু প্রস্তুতির আগে, মাংসটি সব দিক থেকে শুকিয়ে যায়, এবং তারপর লবণের সাথে প্রচুর পরিমাণে মজাদার হয়। স্তনটি ত্বকে লাগানো হয় এবং চলন্ত ছাড়া 2-3 মিনিটের জন্য বামে থাকে, যাতে চামড়া ভালভাবে আটকে যায়। তারপর ডকটি ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং আরও 8-12 মিনিটের জন্য (185 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা নির্ধারণের জন্য প্রয়োজনীয়) নির্ধারণ করা হয়।
পাখি চুলা মধ্যে যখন, আপনি একটি সরল রাস্পবেরি সস করতে পারেন - হাঁসের পুরোপুরি কোন মিষ্টি sauces সঙ্গে মিলিত হয়
গলিত তেল, শেড এবং রসুন সংরক্ষণ করুন। রাস্পবেরি, balsamic ভিনেগার এবং স্বাদ জুড়ুন। বীজ শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে রান্না করুন, এবং সস মোটা হবে না।
ফ্রাইং প্যান থেকে মুছে ফেলার কয়েক মিনিট পরে ডিস্কটি স্লাইস করুন এবং বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপেল দিয়ে একটি সরস হাঁস বুকের সাথে রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- হাঁসের স্তন - 4 পিসি .;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- আপেল - 2 টুকরা;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- রোজিমার একটি শাখা
প্রস্তুতি
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে হাঁসের স্তন প্রস্তুত করার আগে, প্রতিটি কাগজ টগল এবং কাটা সঙ্গে মুছা
স্তন ওভার করুন এবং অন্য 7 মিনিটের জন্য বা মাংসের মাংসের উপর রান্না করে ততক্ষণ পর্যন্ত প্রয়োজনীয়তা অর্জনের ডিগ্রি অর্জন করা হয়। চিটানোর আগে, মাংসটি বিশ্রামের জন্য কয়েক মিনিট নির্দিষ্ট করে দেওয়া হয় এবং তারপর স্টুয়েড সেলে পরিবেশন করা হয়।