এই হার্ড মোরগ মাংস প্রস্তুত করার আদর্শ উপায় এবং আমরা দুটি রেসিপি উদাহরণ ব্যবহার করে এটি বিশ্লেষণ করবে।
ফরাসি মধ্যে কুক্কুট মধ্যে মোরগ - রেসিপি
এটি একটি ক্লাসিক ফরাসি মোরগ প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি, যা ফরাসি অভিযান জুলিয়া শিশু দ্বারা অভিযোজিত এবং সাধারণ জনগণের কাছে উপস্থাপিত হয়েছিল।
উপাদানগুলো:
- বেকন - 45 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- একটি মোরগ - 1,7 কেজি;
- কৌনিক - 55 মিলি;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- অগভীর - 20 টুকরা;
- লাল বারগ্নি ওয়াইন - 480 মিলি;
- আটা - 45 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 480 মিলি;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- টমেটো পেস্ট - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি বার্বুন্দি ওয়াইন একটি মোরগ প্রস্তুত করার আগে, টুকরা মধ্যে পাখি বিভক্ত, কুণ্ডলী এবং একটি তৌল সঙ্গে শুষ্ক। গরম জলপাই তেলের বেকন টুকরা ভাজুন এবং যতক্ষণ তারা রঙিন হয়ে যায় ততক্ষণ ন্যাপকিনে স্থানান্তর করুন। সবদিকে পাখির চর্বি এবং বাদামী মধ্যে মোরগ এর টুকরা রাখুন ছিদ্রযুক্ত বাল্বগুলি, লরেলের পাতাটি জুড়ুন এবং কোগাকের সাথে এটি জুড়ুন। ফলস্বরূপ সস ফোলা, ময়দা সঙ্গে পাখি ছিটিয়ে, এবং দ্রাক্ষা দ্রবীভূত। বেকন যাও খাবারে ফিরে, টমেটো পেস্ট করা, মোরগ মুরগির স্বাদ সঙ্গে ভরাট। একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য ন্যূনতম তাপ ডিশ ছাড়ুন।
পাখির নরম টুকরা যোগ করুন, এবং উচ্চ তাপ উপর saucepan ছেড়ে। Stirring, সস নিশ্চিত, পছন্দসই স্থায়ীত্ব এটি পুরু, এবং তারপর পাখি সঙ্গে এটি পরিবেশন।
সবজি সঙ্গে সাদা ওয়াইন মধ্যে মোরগ
আমরা লাল ওয়াইন মধ্যে ফ্রান্সের জন্য ক্লাসিক ককটেল রেসিপি বিবেচনা উপরে, কিন্তু যদি আপনি চান, আপনি সাদা ওয়াইন একটি বেস ব্যবহার করে এবং পাখি থেকে একটি পুরু স্যুপ স্ট্যু উষ্ণ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মোরগ এর মৃতদেহ;
- সাদা ওয়াইন - 430 মিলিগ্রাম;
- মুরগির মাংস - 2.3 লিটার;
- সেলাই এর ডাল - 2 পিসি।;
- গাজর - 290 গ্রাম;
- রসুন - 3 টুকরা;
- leeks (সাদা অংশ) - 6 পিসি .;
- মুক্তা বার্লি - ½ সেন্ট .;
- একটি মুষ্টিমেয় সবুজ parsley;
- একটি মুষ্টিমেয় prunes
প্রস্তুতি
পাখি টুকরা টুকরা এবং এটি বাদামী এটি কাটা। পাখি থেকে অদ্ভুতভাবে কাটা সবজি যোগ করুন, ধোয়ার মুক্তা খিঁচুনি ঢোকান এবং 3-5 মিনিটের জন্য পাস। ওয়াইন এবং মুরগির মিশ্রণ সঙ্গে খাবারের বিষয়বস্তু ঢালা। আপনি একটি থিমাইজ বা রোজামারী জুড়ুন যোগ করতে পারেন। প্রায় এক ঘন্টা জন্য কম তাপ ডিশ ছেড়ে, তারপর prunes টুকরা যোগ করুন এবং অন্য 20 মিনিট জন্য রান্নার অবিরত। পারসলে দিয়ে ডিশ শেষ করুন