Kutaba একটি জনপ্রিয় আজারবাইজানীয় ডিশ, যা একটি পাতলা, ক্রিসেন্ট আকৃতির পিষ্টক। মাংস, সবুজ শাক, কুমড়া বা পনির ভরাট সঙ্গে তাদের প্রস্তুত একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যান উপর ভাজা kutaby, এবং সমাপ্ত পণ্য গলিত মাখন সঙ্গে smeared হয়। খাদ ক্রিম সঙ্গে ভাল এই ডিশ পরিবেশন, এবং প্রধান খাবারের জন্য রুটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আজ আমরা আপনাকে বলতে চাই কিভাবে সবুজ শাক সঙ্গে কুটবি রান্না করা।
প্রণালী সবুজ শাক সঙ্গে কুষ্টু
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- তাজা সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- লবণ।
সস জন্য:
- প্রাকৃতিক দই - 200 ml;
- রসুন - 2 রসুন;
- সবুজ শাক - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মশলা।
প্রস্তুতি
ময়দা তৈরির জন্য, ময়দা গুঁড়ো করা হয়, পানি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, আমরা সূর্যমুখীর তেলের একটি ছোট পরিমাণ যোগ করি, আমরা লবণ নিক্ষেপ করি এবং ভালোভাবে মেশি। তারপর একটি গরম skillet মধ্যে পাতলা কেক এবং ভাত মধ্যে রোল।
পরবর্তীতে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করার জন্য এগিয়ে যাই: প্যারেড্লি, ডিল, ধনিয়া এবং মুর্তি একটি ব্লেন্ডারে একটি সমজাতীয় বস্তুর ভূমি। তারপর অর্ধেক একটি প্যানকেক একটু হালকা ভর রাখুন, দ্বিতীয় অর্ধেকটি আবরণ করুন এবং স্বল্পভাবে হাতটি ধুয়ে নিন। তেল যোগ করা এবং সস সঙ্গে টেবিল পরিবেশন ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যান ফ্রাই কেক। এটি তৈরি করতে, রসুনটি ভাজুন, দই ঢালা করুন এবং একটু কুঁচিযুক্ত গ্রীণ ছুঁড়ুন।
আজারবাইজান কুটবি সঙ্গে সবুজ শাক
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- জল - 180 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ময়দা - 2 আইটেম;
- মশলা।
ভর্তি জন্য:
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- তাজা parsley - 1 গুচ্ছ;
- পনির হার্ড - 100 গ্রাম;
- তাজা ডাল - 1 গুচ্ছ;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
জল, লবণ, ময়দা এবং চামচ মাখন থেকে একটি একজাত খাড়া ময়দা প্রস্তুত। তারপর একটি ফয়েল দিয়ে এটি আবরণ এবং অর্ধেক জন্য এটি ফ্রিজে ঘন্টা ছেড়ে। গ্রীন পেঁয়াজ, ডাল ও পেসলে ছোট ছোট টুকরা করে গুঁড়ো ময়দা, মরিচ গুঁড়ো এবং ধনেপাতা যোগ করুন।
পরবর্তী সময়ে, বেশ কিছু অংশে আধা ভাগ করে নিন, প্রতিটি পাতাকে পাতলা বৃত্তে সরিয়ে দিন, সবুজ পাত্রে রাখুন, মাখনের দ্বিতীয় অর্ধেকের সাথে শীর্ষে আবরণ করুন এবং যত্নের সাথে পিষ্টকটি ভেঙ্গে ফেলুন। গরম তেল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে kutabs ভাজা, এবং তারপর একটি প্লেট উপর রাখা এবং curdled দুধ বা দই সঙ্গে পরিবেশন।
কুটির পনির এবং সবুজ শাক সঙ্গে Kutaby
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 180 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল 100 মিলি;
- মশলা।
ভর্তি জন্য:
- শুকনো ঘরের কুটির পনির - 150 গ্রাম;
- sorrel - 250 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 2 চামচ চামচ;
- মুরগির - 2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
প্রথমত, আসুন আটা প্রস্তুত করি: একটি বাটিতে, আমরা আটা দুইবার ছিটিয়ে ফেলি এবং লবণের একটি চিম্টি দিয়ে এটি মিশ্রিত করি। তারপর পানি ঢেলে সসেজ তেল যোগ করুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য আপনার হাত দিয়ে আধা কেজি মাখুন। আমরা একটি ছবিতে এটি মোড়ানো এবং এটি 20-25 মিনিটের জন্য একপাশে দাঁড়ানো।
কুটির পনির ভর্তি জন্য, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ম্যাশ, বা একটি ছড়ি মাধ্যমে ঘষা। পিঁপড়া এবং সবুজ পেঁয়াজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল ধুয়ে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে অঙ্কিত হয়, আমরা sorrel পুরু petioles থেকে সরিয়ে এবং আধা কাপ এটি। আমরা সবুজ পেঁয়াজ কাটা, কুটির পনির থেকে সবুজ শাক যোগ করুন, মিশ্রিত এবং সামান্য স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন।
আঠা থেকে আমরা ছোট টুকরা বাছাই, তাদের বল মধ্যে রোল এবং একটি খুব পাতলা কেক মধ্যে প্রতিটি রোল। আরও একটি অর্ধেক একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক আমরা একটি স্টাফিং একটু রাখা, আমরা দ্বিতীয় অংশ দিয়ে আবরণ এবং আমরা প্রান্ত স্প্ল্যাশ। এখন একটি লোহা ফ্রাইং প্যান নিন, এটা গরম করুন এবং আমাদের কেক আউট রাখা। কম তাপ উপর রান্না করা পর্যন্ত তাদের ভাজা, একটি প্লেট স্থানান্তর, গলিত মাখন সঙ্গে গ্রীস এবং টেবিলের পরিবেশন।