কুকিজ ম্যডেলাইন একটি জনপ্রিয় ফরাসি ডেজার্ট। এটি একটি ছোট বিস্কুট বিস্কুট। কুকিগুলির জন্য ফর্ম "মেডেলিন" সাধারণত সমুদ্রের শাঁস-স্ক্ল্পগুলির অর্ধেক অনুকরণ করে।
ইতিহাস একটি বিট
ম্যাডেলিন ডেজার্টের মূল সংস্করণটি নিম্নরূপঃ প্যারিসে 1755 সালে সাবেক পোলিশ রাজা স্ট্যানিসল্ভ লেজাসজিনস্কি একটি বল অনুষ্ঠিত করেন। প্রস্তুতির শেষ মুহূর্তে, কুকুরটি হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়েছিল। একটি স্মার্ট এবং বুদ্ধিমান ভদ্রমহিল্ড নামক মেডেলিন যিনি কোমারসির (লোরেন) জন্মগ্রহণ করেন তার নানী দ্বারা তাকে দেওয়া একটি রেসিপি অনুযায়ী ককটেলের আকারে একটি নোংরা বিস্কুট তৈরি করে পরিস্থিতি সংরক্ষণ করে। ডেজার্ট গেস্টদের সঙ্গে একটি সাফল্য ছিল এবং এমনকি একটি স্প্ল্যাশ তৈরি। পরে, "মেডেলিন" ডেজার্ট ফ্রান্সের রাজকীয় লুই XV টেবিলের উপর উপস্থিত হয়েছিলেন তার স্ত্রী - ফ্রান্সের রানী - মারিয়া লেশচিন্সকায়া। এটি হ'ল "ম্যাডেলিন" এর রেসিপিটি ভার্জাইয়ের কনভেনিয়েন্সদের কাছে তুলে ধরে, যার পরে এই সহজ ডেজার্ট বিশেষত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। সেই দিনগুলিতে, ফ্রান্স বিশ্বজুড়ে ফ্যাশনে (রন্ধনসম্পর্ক সহ) ফ্যাশন তৈরি করেছিল, তাই খুব শীঘ্রই কুকিজ ম্যডেলিন পুরো ইউরোপীয় ভক্তদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট হয়ে ওঠে।
"মেডেলিন" এবং সাহিত্য
"ম্যাডেলাইন" আলেকজান্ডারমুমাসের "রন্ধনসম্পর্কীয় অভিধান" এ বর্ণিত হয়েছে, যিনি ছিলেন প্রকৃত গুরূট, রান্নার বন্ধুত্বপূর্ণ এবং খাদ্যের উত্সাহী প্রেমিক। "মেডেলিন" ডেজার্টটি সব সভ্য দেশগুলোর বুদ্ধিজীবীদের মধ্যে বিশ্ব বিখ্যাত। প্রতিভাধর লেখক মার্সেল প্রুষ্টের উপন্যাস "হারানো সময়ের অনুসন্ধানে" উপন্যাসের জন্য ধন্যবাদ। প্রধান চরিত্র থেকে মেডেলিন কুকি স্বাদ শৈশব সঙ্গে যুক্ত করা হয়। ফরাসী পোস্টমডর্ন দার্শনিক গিলস ডিলিউজকে "মার্সেল প্রুউস্ট অ্যান্ড সাইনস" কাজটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে বিস্তারিতভাবে এবং ব্যাপকভাবে পরীক্ষা করে এবং বিশ্লেষণ করে "মেডেলিন" প্রুষ্টের কাজটি পরিচালনা করে। Deleuze মতামত, মেডেলিন এর স্বাদ হয়, হিসাবে এটি ছিল, একটি ট্রিগার প্রক্রিয়া, আরো সঠিকভাবে, প্রধান অক্ষর মধ্যে স্মৃতি পতন অন্তর্ভুক্ত একটি অনিচ্ছাকৃত গেটওয়ে।
ম্যাডেলিন কুকি কিভাবে মাতাল?
তাই, কুকিজ ম্যডেলাইন, রেসিপি এটি একটি বিশেষ ফর্ম নিতে হবে, এটি সিলিকন ক্রয় ভাল।
উপাদানগুলো:
- চূর্ণ চিনির 180-100 গ্রাম;
- 3 টি টাটকা মুরগির ডিম;
- গ্রাম 250 উচ্চ গ্রেড গম ময়দা;
- গ্রাম 100 প্রাকৃতিক মাখন;
- 80-90 মিলিগ্রাম দুধ;
- ছুরি একটি সামান্য সোডা টুকরা এ, ভিনেগার কয়েক ড্রপ সঙ্গে নির্বাপিত; রাম, সিগন্যাক বা কমলা লিক্যুয়রের একটি চামচ
প্রস্তুতি:
গম ময়দা, চূর্ণ চিনি, ডিম, রুম এবং বেকিং সোডা ছাড়াও প্রাকৃতিক মাখন থেকে গুঁড়ো করা হয়। তারপর একটি বিশেষ বেকিং শীট মধ্যে আচ্ছাদিত করা হয় figured grooves যা এটি বেকড হয়। গ্রোভসগুলি একটি মিষ্টান্ন সিরিজ বা একটি ব্যাগ একটি কাটা টিপ দিয়ে ভরা হয়।
আমরা আগাম চুলা preheat এবং এগিয়ে যান। প্রথমত, একটি জল স্নান মধ্যে একটি ধারক মধ্যে তেল গলিত। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সঙ্গে ডিম বীট
আমরা চা তৈরি করি (আদর্শভাবে, প্রুষ্টের - লেবু) এবং একটি চমৎকার ডেজার্ট উপভোগ করি।