বিখ্যাত মিউজিক সসেজরা শুধুমাত্র তাদের স্বাদ নিয়েই ভোক্তাদের জয়ী হয় নি, কিন্তু একটি অদ্ভুত চেহারা দিয়ে - তারা সম্পূর্ণ সাদা। সসেজ পণ্যগুলির জন্য অস্বাভাবিক কারণ এই সসেজগুলি ভাজা হয় না এবং বীজ করা হয় (পরবর্তী ভয়াবহতার সম্ভাবনা সঙ্গে) যাতে যাতে পাতলা শুকরের মাংস অন্ত্র বিস্ফোরিত হয় না। Sausages নিজেদের সহজ গঠন আছে, যা চর্বি এবং সহজ মশলা সঙ্গে মাংস একটি মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত।
মিউনিখ সসেজ - রেসিপি
সাধারণত, sausages এর মাংস উপাদান minced শুয়োরের মাংস, ভল এবং শুয়োরের মাচার চামড়া সঙ্গে চর্বি একটি ছোট পরিমাণ মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত। মাংসের মিশ্রণে মাটির এলাইমা, আদা এবং লেবু জাদুকরের মত মৌলিক সংযোজন যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- ভল - 580 গ্রাম;
- শুয়োরের মাংস - 310 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 310 গ্রাম;
- বরফ - 300 গ্রাম;
- পোকার ত্বক - 240 গ্রাম;
- লেবু ছুলা - 1 চা চামচ;
- সাদা মরিচ একটি চিম্টি;
- মাটি আদা এবং এলাইম এর একটি চিম্টি দ্বারা;
- পেসলে সবুজ শাক - ২0 গ্রাম;
- শুকরের মাংস অন্ত্র
প্রস্তুতি
মিউনিখ সসেজ প্রস্তুত করার আগে, শুকনো শুকরের শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকিয়ে এবং তাদের rinsing প্রস্তুত।
প্রায় 15 মিনিটের জন্য সামান্য লবণাক্ত পানিতে এক লিটারের পোকার চামড়া ফোঁড়া, তারপর শীতল এবং মোচড়। শুকরের মাংসের সাথে ঘন কুয়াশা পরে, একটি ব্লেন্ডার এবং একটি আধা কাটা বরফ, চর্মরোগ এবং মশলা একটি সমজাতীয় পেস্ট মত stuffing সঙ্গে ঝাঁকি। অবশিষ্ট বরফ ঝিল্লি আলাদাভাবে এবং minced মাংস সঙ্গে মিশ্রিত, পাক মসৃণ চামড়া এবং সবুজ শাক ছাঁটা। অন্তত একটি ঘন্টা জন্য forcemeat ঠান্ডা, মাংস পেষকদন্ত জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগের সাহায্যে অন্ত্রে এটি বিতরণ। সস সসেজ, ফাঁপা একটি সমান দূরত্বে মোচড় দিয়ে, ময়দা মাংস বিতরণ করার চেষ্টা করুন যাতে সসেজগুলি খুব শক্তভাবে নাড়া দেয় এবং রান্না করার সময় বিস্ফোরিত হয় না।
মিউনিখ সসেজগুলি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অর্ধেক ঘণ্টা উত্তপ্ত হয়। রান্নার পরে, তারা সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত বরফের পাতায় স্থাপন করা হয়।
হোয়াইট মিউনিখ সসেজ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ভেজা - 2.4 কেজি;
- গ্রাউন্ড সরিষা শস্য - ২5 গ্রাম;
- শুকরের মাংস (জাদক) - 2.4 কেজি;
- সাদা মরিচ (মাটি) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- শুকনো দুধ - 95 গ্রাম;
- সেলাই বীজ - 1 টি চামচ;
- শুকনো বাদাম - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
উভয় ধরণের মাংস পাকানো, মিশ্রণ অন্যান্য উপাদান সঙ্গে Blender মধ্যে পেয়েছিলাম forcemeat করা, তারপর বীট, ধীরে ধীরে প্রায় 900 মিলি বরফের জল ঢালা। চাবুকের সময় তরল যোগ করা minced মাংস emulsify সাহায্য করবে।
80 ডিগ্রি তাপমাত্রার সঙ্গে পানিতে সসেজ রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরবর্তীতে মিউনিখ সসেজগুলোকে প্রায় ২0 ডিগ্রি সেলসিয়াস 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে পুড়িয়ে দাও।