একই সময়ে দরপত্র এবং ঘন, একটি হাঁস মাংস রোমান্টিক ডিনার জন্য মহান। অবশ্যই, অনেক মানুষ জানে যে এই পাখি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, ক্যবেরি সস, মধু এবং চেরি সউসসহ ডেক স্তনগুলির মত এই ধরণের খাবার রয়েছে। কিন্তু আজ আমরা একটি আরও অস্বাভাবিক থালা সম্পর্কে কথা বলতে হবে। জানালা বাইরে, শীতকাল হল ঋতু একটি সস, গরম ওয়াইন এবং হৃদয়গ্রাহী, সামান্য চর্বিযুক্ত খাবার, কমলা সস মধ্যে একটি হাঁস স্তন সহ।
এই রেসিপি দুটি servings জন্য ডিজাইন করা হয় - আপনি এবং আপনার প্রিয় জন্য (প্রিয়, কারণ সব পুরুষদের চমৎকার রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের হয়, শুধুমাত্র কিছু কিছু কারণে এটি লুকা)।
সস সঙ্গে হাঁস বুকের
উপাদানগুলো:
- স্তন হাঁস - 2 পিসি।;
- জলপাই তেল - ফ্রাইং জন্য;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
মারিনাড জন্য:
- আদা (রুট) - 2 সেমি;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- মধু - 1 চা চামচ;
- সস ওয়ারসেস্টার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সিরকা balsamic - 1 চা চামচ
সস জন্য:
- কমলা - 2 টুকরা;
- লাল ওয়াইন - 1/2 চর্বি।
- মাখন - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
সাধারণত দোকানের মধ্যে হাঁসের স্তনগুলি হিমায়িত বিক্রি হয়, এবং যাতে এই সূক্ষ্ম পণ্যটি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়, তাদের স্বাভাবিকভাবেই গলিয়ে পড়া উচিত। অতএব, রান্না করার আগে একদিন ফ্রিজ থেকে রেফ্রিজারেটরে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।
আমরা কোথায় শুরু করব?
শুরু করার জন্য, ঠান্ডা পানি দিয়ে স্তন ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মাংস ক্ষতি না সতর্কতা অবলম্বন করা, চামড়া উপর ঘন incisions না এই চর্বি গরম করা সহজতর হবে, কারণ স্তন চর্বি বলা যাবে না।
আমরা পরিষ্কার এবং একটি জ্যান্ত আদা উপর তিনটি, আমরা প্রেস জুড়ে রসুন, মধু, balsamic এবং Worcester সস পাস। মরিচ এবং marinade স্তন সঙ্গে আবরণ। একটি শীতল জায়গায় একটি ঘন্টা জন্য মাংস ছেড়ে।
আমরা জলপাই তেলের ড্রপ দিয়ে ফ্রাইং প্যান গরম করি, আমরা স্তন ত্বকের উভয় পাশ থেকে স্যালাড এবং পেপার ব্রেস্ট রাখি। প্রায় 5 মিনিটের জন্য কম তাপের ভাত, ঘন ঘন ফোঁটা, এবং ভাত। একটি বেকিং ডিশ (ত্বক আপ) মধ্যে মাংস স্থানান্তর এবং এটি ওভেন যাও, 220 ডিগ্রী যাও উত্তাপ। মাংস ওভেন নিতে হবে যে সময় আপনার পছন্দ উপর নির্ভর করে। হাঁসের স্তন সম্পূর্ণরূপে না ভরা। যদি আপনি "রক্ত দিয়ে" চান তবে 5 মিনিটের জন্য স্তন বাটি করুন, নাও, সময় বাড়ান। ফয়েল দিয়ে ফর্মটি বন্ধ করার পর এবং 5 মিনিটের জন্য বন্ধ ওভেনের মাংস আনতে হবে।
রন্ধন সস
এবং এই সময়ে আপনি সস তৈরি করতে পারেন। আমরা (ধোওয়া না!) ফ্রাইং প্যান চর্বি থেকে সরিয়ে ফেলি, লবণ, মরিচ দিয়ে মরিচ ভর্তি করে এবং মাঝারি তাপ দ্বারা অর্ধেক বাষ্প করে। আমরা একটি একক কমলা রস যোগ, আবার দুইবার ফোঁড়া কাটা মধ্যে কাটা অর্ধ টুকরা যোগ করুন আগুন থেকে সরিয়ে নিন এবং 3-4 বার, একটি টুকরা মধ্যে, আমরা ময়দা প্রবর্তন এটি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা উচিত এবং সস একটি ধারাবাহিকতা এবং উজ্জ্বলতা দিতে হবে।
মাটি ওভেন থেকে সরানো হয়, স্যুপ মধ্যে কাটা এবং একটি ড্রেসিং সঙ্গে ঢেলে। কম্বল সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করে, লাল ওয়াইনের একটি গ্লাস বা মোল্ড ওয়াইনের সাথে ডক ব্রা