কিভাবে বাড়িতে eclairs রান্না?

বেশিরভাগ দোকান কাস্টার্ড পেস্ট থেকে প্রস্তুত পণ্য তৈরির একটি বিস্তৃত প্রস্তাব সত্ত্বেও, অপেশাদার confectioners হোম তৈরি pastries পছন্দ ঝোঁক। এটা তাদের জন্য যে আমরা একটি প্রস্তাবিত সিরিজ সংগ্রহ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং কিভাবে একটি ইক্লেক পিষ্টক রান্না কিভাবে নিবেদিত একটি রেসিপি।

বাড়িতে প্রোটিন ক্রিম সঙ্গে eclairs রান্না কিভাবে?

সর্বাধিক ডেজার্টগুলি একটি সহজ প্রযুক্তি এবং উপাদানের একটি তালিকা বহন করে, এবং ফলাফলের সাফল্যের উপর নির্ভর করে শুধুমাত্র অনুপাত পালন এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করার ক্ষমতা। Eclairs জন্য রেসিপি কোন ব্যতিক্রম নয়, তাই আপনি যদি পোড়ানো আপ নিতে সিদ্ধান্ত, বিস্তারিত নীচে বর্ণিত সুপারিশ অনুসরণ করুন।

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• মাখন - 75 গ্রাম;
• জল 215 মিলিগ্রাম;
• আটা - 125 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি

ক্রিম জন্য:

• ডিম সাদা - 2 পিসি।;
• সিট্রিক অ্যাসিড একটি চিম্টি;
• ডানা চিনি - 115 গ্রাম।

প্রস্তুতি

আপনি eclairs জন্য শোধিত মালকড়ি প্রস্তুত করার আগে, একটি ছড়ি মাধ্যমে ময়দা পাস এবং সব ডিম একসঙ্গে ঝাড়া আগুনে একটি সসপ্যান্ট রাখুন এবং এর মধ্যে মাখনের ময়দা দিয়ে পানি রাখুন। যখন তরল উষ্ণ হয়, তখন পানি দিয়ে চুনযুক্ত আটা ঢালা এবং আধা কেঁচো, যাতে এটি দেয়ালগুলি সহজেই ছেড়ে দেয়। ধৈর্যশীলতা সঙ্গে আগুনের কাস্টার্ড পিঠে গামছা রাখুন, এটি থালাগুলির পাশে একটি পাতলা সাদা আবরণ রাখা উচিত। তাপ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলুন, ভর মিশ্রিত করুন এবং পিঁকাড ডিমগুলি বপন করা আধা ঘন জমতে শুরু করুন, ক্রমাগত মিশ্রণটি কাজ করুন। একটি মিশুক যখন ঘন আঠা গঠিত হয়, এটি ঠান্ডা করুন এবং pastry ব্যাগ মধ্যে এটি ঢালা। একটি আকৃতির অগ্রভাগের সাহায্যে, চর্মরক জন্য আধা টুকরা একপাশে এবং 200 ডিগ্রী 25 মিনিটের মধ্যে সেকেশ রাখুন। ক্রিম সঙ্গে ভরাট আগে বৃত কেক জন্য স্নানা শেল এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল আউট।

যদি আপনি eclairs জন্য একটি ক্রিম কিভাবে না জানি না, তাহলে কিছুই সহজ হতে পারে। কেক জন্য আমাদের পূরণকারী ইতালীয় meringue হবে, সহজভাবে বলছে - একটি কাস্টার্ড প্রোটিন ক্রিম। তার জন্য, একটি পরিষ্কার এবং degreased ভিনেগার বাটি মধ্যে রুম-তাপমাত্রা প্রোটিন ঢালা, তারপর দৃঢ় শিকড় পর্যন্ত ঝাড়া সবুজ অ্যাসিড ছিন্ন। চিনির 35 মিলিগ্রাম পানি ঢালা এবং মাঝারি তাপ লাগিয়ে নিন। যখন সিরাপ 120 ডিগ্রি (একটি নরম বলের একটি পরীক্ষা) তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন প্রোটিন ভরের অংশগুলি ঢোকাতে শুরু করে, যখন সর্বাধিক গতিতে সর্বাধিক শেষ মিক্সারকে প্রাণবন্তভাবে মারধর করে। ক্রিম একটি ব্যাগ বা সিঁড়ি মধ্যে স্থানান্তর এবং কাস্টার্ড থেকে ঠালা শাঁস সঙ্গে তাদের পূরণ করুন। প্রস্তুত eclairs চকলেট মধ্যে ডুবা হতে পারে, এবং আপনি চূর্ণ চিনি সঙ্গে শুধু ছিটিয়ে যাবে