কিভাবে goulash রান্না করা সম্পর্কে তথ্য অধিষ্ঠিত, অমূল্য দক্ষতা অর্জন এবং সঠিক রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সহজ এবং দ্রুত হবে। ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি পাত্র তৈরির ধাপগুলি অনুধাবন করা, এটি আপনার পরিবারকে সুস্বাস্থ্যের এবং গুণগতভাবে ভোজন করা সম্ভব হবে।
একটি সুস্বাদু goulash এর গোপন
এটা শুধুমাত্র গল্শ প্রস্তুত কিভাবে বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু একটি খাবার তৈরি করার সময় অভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সফলভাবে প্রয়োগ গোপনীয়তা কিছু জানতে।
- কাটা মাংস অপরিহার্যভাবে গরম তেল মধ্যে ভরে হয়, ভিতরে সব juices সীল, যাতে ডিশ শেষ পর্যন্ত মুখের মধ্যে দ্রবীভূত করা হবে।
- উদ্ধার করা ময়দা ছাড়াও ঘনত্বের অভাবই পাওয়া যায় না। একটি thickener করতে পারেন এবং স্টার্ট হিসাবে ব্যবহার করুন।
- চর্বিহীন মাংস রান্না করার সময়: গরুর মাংস, মুরগী বা টার্কি, তুষারপাত বিশেষভাবে স্মল, গলিত cracklings বা মাখন উপর করা হয়। শুকরের মাংস বা চর্বিযুক্ত ভেড়ার বাচ্চা থেকে সসের সাথে মাংস goulash ভাল তেল দিয়ে রান্না করা ভাল।
- কোনও রেসিপি সবজি, শুকনো ফলের এবং এমনকি ফলের যোগফলের সাথে পুরোপুরিভাবে পরীক্ষার বিভিন্ন ধরণের পরীক্ষা দেয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রান্না এর কর্মীরা ভোজনকারীদের স্বাদ পছন্দ সঙ্গে একমত।
কিভাবে গলশ রান্না করবেন?
এমনকি একটি সুস্বাদু গলশের জন্য সহজতম রেসিপি একটি সমৃদ্ধ ও পুষ্টিকর থালা সংগ্রহের জন্য ভিত্তি হয়ে দাঁড়িয়েছে যা কেবলমাত্র উপযুক্ত উপাদানের সাথে সম্পূরক হবে: আধা কাপ, আদা, পেস্ট, রান্না করা চাল, বকবাতি বা অন্যান্য খাদ্যশস্য।
উপাদানগুলো:
- মাংস (মাংস) - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- ময়দা - 40-50 গ্রাম;
- টমেটো সস - 150 গ্রাম;
- মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ মিশ্রণ, পেপারিকা, লরেল
প্রস্তুতি
- সুগন্ধি তেল থেকে মাংসের ফোঁটা ফোলা করে, পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বচ্ছতা না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- উপকরণ আবরণ উত্তপ্ত পানি ঢালা, মাংস টুকরা নরমতা পর্যন্ত ভর নির্বাণ।
- মাখনের মাটিটি পাস করান, টমেটো সস যোগ করুন, চামচ দিয়ে মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, একটু পানি ঢালাও
- মাংসের জন্য ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু ছড়িয়ে দিন, লবণ, মরিচ, পেপারিকা, লরিয়েল, ডাম্পলিং গলশ সস দিয়ে 10-15 মিনিট করুন।
হাঙ্গেরীয় goulash - ক্লাসিক রেসিপি
নিম্নলিখিত রেসিপি থেকে আপনি হাঙ্গেরি মধ্যে goulash রান্না কিভাবে শিখতে হবে। এই সংস্করণ একটি সম্পূর্ণরূপে স্বাধীন থালা এবং অতিরিক্ত রান্নার অলঙ্কারাদি প্রয়োজন হয় না। মাংস, আলু এবং বুলগেরিয়ান মরিচের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ ব্যবহার করা হয়, যা স্বাদ এবং মিশ্রণে ডিশ সম্পূর্ণ এবং সুরেলা তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 70 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- আলু - 400 গ্রাম;
- জল - 700 মিলি;
- আটা - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- টমেটো - 200 গ্রাম;
- পেপারিকা - 3-5 সেন্ট চামচ;
- লবণ, মরিচ, জিরা, রসুন।
প্রস্তুতি
- চর্বি গরম, গরুর মাংস চর্বি ভরাট চর্বি।
- 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ, ভাজ জুড়ুন।
- পুরাণ ঢালা, জল ঢালা এবং প্রায় প্রস্তুত পর্যন্ত মাংস স্টউ
- আলু রাখুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ময়দা এবং ডিম থেকে আধা গুঁড়ো, এটা ছোট অংশ ভাগ - চিপ, যা মাংস এবং আলু নিক্ষেপ করা হয়
- কাটা মরিচ, টমেটো যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- হাঙ্গেরীয় জেরিন এবং রসুনের মৌসুমের গ্লাশ, প্লেট থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং শোধন করুন।
চেক ইন Goulash
পরবর্তী সুপারিশ আপনাকে চেক রেসিপি অনুযায়ী ডিশ রান্না করা subtleties বুঝতে সাহায্য করবে। এই ক্ষেত্রে goulash জন্য সস breadcrumbs সঙ্গে thickened হয়, গরম মরিচ এবং finely chopped উপকরণ যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। ডিশ ঘনত্ব পৃথকভাবে নির্ধারিত হয় এবং মুরগির পরিমাণ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- জল - 0,5 l;
- বিস্কুট রুটি - 150-200 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 40 গ্রাম;
- পেঁপে ও চিনি - 3 টি চামচ;
- মারজোরাম এবং জিরা - প্রতিটি ২ টি চামচ;
- লবণ, মরিচ, রসুন, তেল।
প্রস্তুতি
- ফেরি পেঁয়াজ এবং আদা কাটা মাংস।
- লবণ, চিনি, জিরা, পেঁপে, পাস্তা এবং রসুন যোগ করুন।
- এক মিনিট পরে, উষ্ণ জল ঢালা এবং নরম পর্যন্ত মাংস stew
- রশ্মি যোগ করুন যতক্ষণ না ডিশের পছন্দসই ঘনত্ব যোগ করা হয়, marjoram সঙ্গে flavored।
- ডুম্পলিং (রুটি কেক) এবং আলোর বিয়ারের সাথে চেক স্যুপ গলশা পরিবেশন করুন।
কিন্ডারগার্টেন হিসাবে গরুর মাংস goulash
কিন্ডারগার্টেন হিসাবে সবচেয়ে সুস্বাদু বিবেচনা goulash অনেক। আপনি এই রেসিপি সুপারিশ অনুসরণ করে আপনার প্রিয় ডিশের পছন্দসই সংস্করণটি খেলতে পারেন। মূলত, এটি একটি মৌলিক উপাদান হিসাবে তাজা ভল ব্যবহার করার জন্য ভাল, কিন্তু উপযুক্ত গরুর মাংসের অভাবে, যা ভাল-ভাজা করা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস বা ভল - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- টমেটো পেস্ট - 40 গ্রাম;
- লবণ, লরিল, তেল
প্রস্তুতি
- গরম তেল মধ্যে একটি ব্লাউশ যাও কাটা মাংস ভাত।
- আধা চা চামচ পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং 5 মিনিট পরে grated carrots।
- নরম মাংস পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য উপকরণ, ভর্তি জল, স্ট্যু মধ্যে ঢালা।
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ময়দা পর্যন্ত ময়দা ভেজে এবং পাস্তা একসঙ্গে গরুর সাথে পাস্তা যোগ করুন
- 5 মিনিটের জন্য লবণ, লাউয়ের ঠাণ্ডা, ডিমের গরম করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রসুন সঙ্গে পোকার goulash
শুকরের মাংস থেকে গলশ রান্না কিভাবে আরও এই ক্ষেত্রে আমি ব্ল্যাক মরিচ বা মরিচ মিশ্রণ সঙ্গে উদারভাবে এটি ঢালা হবে। অনাহুত এবং শুকনো হরিণ হবে না: মারজোরাম, বেসিল, থেইম। Quenching শেষ হওয়ার আগে একটি মিনিট, আপনি একটি সূক্ষ্ম রসুন লবঙ্গ যোগ করতে পারেন, যা ডিশ আরো flavorful এবং মসলাযুক্ত করা হবে
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আটা - 40 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- টমেটো পেস্ট - 3 চামচ চামচ;
- লবণ, লরিল, পেপারিকা, কালো মরিচ, মাখন
প্রস্তুতি
- ফ্রাই পেঁয়াজ এবং মাংস একটি ফ্রাইং প্যানের তেল।
- ময়দা, মরিচ, পেঁয়াজ, 3 মিনিটের জন্য রোস্ট, ময়দা যোগ করুন।
- পেস্ট রাখুন, কয়েক চশমা জল ঢালা, মাংস স্নিগ্ধতা না হওয়া পর্যন্ত থালা স্ট্যু।
- লবণ, লরেল এবং মরিচ দিয়ে লবণ দিয়ে সুস্বাদু গোলমরিচ সিজন দিন, 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ, একটি গাভী সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করা।
মুরগির স্তন থেকে Goulash
মুরগির পাত্র থেকে Goulash সব ক্ষেত্রে খুব যোগ্য । এই ক্ষেত্রে টমেটো পেস্ট খরা ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, যা ডিশের স্বাদকে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে এবং কোমল মুরগির মাংসে কোষের বৈশিষ্ট্যগুলি অভিযোজিত করে। পছন্দসই যদি, ডিশ মসলাযুক্ত করা যাবে, রসুন এবং গরম মরিচ যোগ।
উপাদানগুলো:
- চিকেন স্তন - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- আটা - 50 গ্রাম;
- জল - 0,5 l;
- টমেটো সস - 1 কাপ;
- খরা ক্রিম - 0,5 চশমা;
- মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
- লবণ, লরিল, মরিচ
প্রস্তুতি
- মুরগির উপর স্তন ভর্তুকি, এবং সবজি পেঁয়াজগুলি দিয়ে ময়দার সাথে ময়দা পর্যন্ত নরম।
- একসঙ্গে উপকরণ একত্রিত, ময়দা যোগ করুন, 3 মিনিট জন্য ভাত।
- মাটির সাথে মিশিয়ে সস মিশিয়ে মাংস যোগ করুন, পানি ঢালাও
- সিজন ঋতু, 20 মিনিট জন্য স্ট্যু।
তুর্কি এবং রসুন সঙ্গে Goulash - রেসিপি
পরবর্তী রেসিপি কিভাবে একটি সুস্বাদু তুরস্ক goulash করতে হয় আপনি মাংস ছোট ছোঁড়ার মধ্যে কাটা একটি ঝিনুক বা ঊরু থেকে একটি খাদ্যশস্য স্তন বা প্যাড ব্যবহার করতে পারেন। ডিশ এর এই সংস্করণের একটি বিশেষ স্বাদ প্রাকৃতিক তীক্ষ্ণ আজ্জঝা এবং মিষ্টি বুলগেরীয় মরিচ যোগ করে অর্জন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- টার্কি - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- আটা - 30 গ্রাম;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 70 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 160 গ্রাম;
- আদাজিক - ২ টি চামচ;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, লরিল, পেপারিকা, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাখনের মাংস ভাজা, পেঁয়াজ রাখুন, 7 মিনিটের জন্য ভাত।
- সসিংস যোগ করুন, আঙ্গুল, খরা ক্রিম সঙ্গে পাস্তা মিশ্রণ, জল ঢালা।
- 15 মিনিটের জন্য থালা রাখুন।
- ফ্রাইং প্যানে রসুনের সাথে বুলগেরিয়ান মরিচ ভাজা, মাংসে ছড়িয়ে পড়ে, আটা যোগ করে।
- টর্চ থেকে গাজা থেকে স্বাদ আস্বাদন, 15 মিনিটের জন্য স্টুয়েজ ।
মেষশাবক এবং মহাকর্ষ সঙ্গে Goulash
মত্তনের সমৃদ্ধ গলশ তার স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে চিত্তাকর্ষক হবে যারা এই ধরনের মাংসের একটি ফ্যান মনে করে না। মৃৎপাত্রের জন্য মশলা মশলা নির্বাচন সঠিকভাবে পণ্যের গুণাগুণকে জোর দেবে এবং ঘাটতির উপস্থিতিতে নিজেকে ছদ্মবেশ করবে, যার একটি নির্দিষ্ট গন্ধ।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- দারুচিনি - চিম্টি;
- লাল শুকনো ওয়াইন - 150 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- কালো, লাল মরিচ, পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ;
- আদাজিক - ২ টি চামচ;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, লরেল
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ এবং রসুন পর্যন্ত মুরগির পেঁয়াজ এবং রসুন, মাংস রাখুন
- মসলা যোগ করুন, seasonings, উপকরণ 10 মিনিট ভাত।
- পাস্তা, আজিক্স এবং পানি দিয়ে মিক্স মেশান, মাংস যোগ করুন।
- 1 ঘন্টার জন্য গলশ বাছাই করা, আটা মিশ্রিত, পুরু পর্যন্ত ভর গরম।
এলক থেকে গোলশাল
যারা সঠিকভাবে গলশ রান্না করতে জানেন না তাদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি, কিন্তু যেমন একটি বিরল কিন্তু খুব সুস্বাদু পণ্য। কোনো খেলা মত, এল্ক মাংস একটি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, quenching প্রক্রিয়া 1.5 থেকে 3 ঘন্টা লাগে এবং প্রতিটি সময় পৃথকভাবে নির্ধারিত হয়, কাঁচামাল গুণমান উপর নির্ভর করে।
উপাদানগুলো:
- আলক - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- আটা - 50 গ্রাম;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, লরেল
প্রস্তুতি
- মাংস কাটা হয়, ময়দা ডুবা, সব জায়গায় থেকে গরম তেল গরম।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, 10 মিনিট ভাজা।
- ২ মিনিট পরে টমেটো নিক্ষেপ করে পানি ঢেলে একটু একটু করে আটা দিন।
- মাংস goulash ঋতু, নরম স্লাইস পর্যন্ত স্ট্যুয়ের।
মাশরুম এবং মাংস সঙ্গে Goulash
আপনার প্রিয় ডিশের ঐতিহ্যগত স্বরূপকে বৈচিত্রপূর্ণ করার জন্য, আপনি মিশ্রণে মাশরুম যোগ করে সফল হবেন। শ্যাম্পেনস, কুলার মাশরুম, বা উপলব্ধ বনের অধিবাসীদের উপযুক্ত হবে। এই ক্ষেত্রে পাস্তা পরিবর্তে, তাদের রস মধ্যে তাজা টমেটো বা টমেটো থেকে আলাদা আলু, যা শুধুমাত্র খাবারের চূড়ান্ত বৈশিষ্ট্য উপকারী।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পুর্লি - 500 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, লরেল, তেল।
প্রস্তুতি
- মুরগির মাংসের স্যুপ ভাজা
- পেঁয়াজ এবং আধা চা চামচ, 5 মিনিট ভাজুন।
- মাশরুম পরিবেশন করা, এবং 7 মিনিট ভাজা টমেটো পরে
- একটু জল, সিজন স্বাদ যাও থালা জুড়ুন
- মাংস স্নিগ্ধতা থেকে সুস্বাদু সুস্বাদু goulash
আলু সঙ্গে গোলাপ
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী goulash প্রস্তুতি প্রস্তুত আটা যোগ ব্যায়াম। স্যুপ আকারে প্রস্তুত করা হয় যা থালা, হাঙ্গেরীয় সংস্করণ থেকে ভিন্ন, এই থালা পুরু, পুষ্টিকর, সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ এবং দ্বিতীয় জন্য একটি ফিড হিসাবে উপযুক্ত হতে পারে। গাভী এখানে প্রয়োজন হয় না, এবং পরিবেশিত যখন সবুজ শাক জায়গা হবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস এবং আলু - 600 গ্রাম প্রতি;
- পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো - 200 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, লরেল, তেল।
প্রস্তুতি
- পেঁচ দিয়ে পেঁয়াজ ভাজা
- মাংস যোগ করুন, বাদামী, জল দিয়ে আবৃত না হওয়া পর্যন্ত ঢালা, 1 ঘন্টা জন্য স্ট্যু।
- পৃথকভাবে গাজর, মরিচ এবং রসুন ভর্তি, টমেটো পরিবেশন করুন, মিশ্রণ মাংস থেকে স্থানান্তর।
- আলু রাখুন এবং, আসনটি সিদ্ধ করার জন্য ডিস্ট দিন, অন্য 30 মিনিটের জন্য চুলা।
লিভার থেকে গোলাপ
আদা বাটি সঙ্গে যকৃতে গরুর লিভার থেকে আদা ক্রিম সঙ্গে টমেটো সস থেকে রসুন সুস্বাদু goulash যোগ করুন। মিষ্টি মিষ্টি মরিচ স্বাদ যোগ করবে, এবং থেরম এবং রসুন খাদ্য আরো সুগন্ধযুক্ত এবং মসলাযুক্ত করা হবে। বেস পণ্যের বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য, এটি 1 ঘন্টা জন্য দুধ মধ্যে জবজবে।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ এবং গাজর - 1 পিসি।
- আটা - 70 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- টমেটো সস - 130 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, থমাই, মাখন
প্রস্তুতি
- তেল মধ্যে পেঁয়াজ ভাজা
- 4 মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যানের আধা কেজি ময়দা জারিত করা হয়।
- গাজর এবং মরিচ যোগ করুন, আধা গ্লাস জল ঢালা, 5 মিনিট জন্য স্ট্যু।
- কোমল ক্রিম, টমেটো, রসুনের মধ্যে সতেজ করুন।
- 15 মিনিটের জন্য লবণ, মরিচ, থেরম, পেপারিকা, স্টুভের সাথে সিজন দিন।
মাল্টিভারক মধ্যে গোলশাল
ভল , গরুর মাংস, শুকরের মাংস বা অন্য কোনও মাংস থেকে প্রচুর গোলমাল এক মাল্টিভার্কারে পাওয়া যায়। ডিভাইস ক্লাসিক রেসিপি এক্সিকিউশন টেকনিক সহজ হবে এবং আপনি কম প্রচেষ্টা সঙ্গে একই স্বাদ পেতে অনুমতি দেবে। যদি ইচ্ছা হয়, খাদ্যের মিশ্রণটি বুলগেরিয়ান মরিচের সাথে সম্পৃক্ত হতে পারে, অন্য মৌসুমেও।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- আটা - 40 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- টমেটো সস - 130 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, পেপারিকা, তেল।
প্রস্তুতি
- গাজর দিয়ে মাংস এবং পেঁয়াজ এর "বেঁক" ভাজা অংশে।
- ময়দা, seasonings মধ্যে ঢালা, 3 মিনিট জন্য ভর গরম, stirring।
- 2 কাপ জল ঢালা, একটি ঘন্টা জন্য "Quenching" ডিভাইস সুইচ।