খাদ্যে আধা কেজি প্রস্তুত করা সহজতম বলে বিবেচিত হয় না। এটি মিশিয়ে যখন উপাদানগুলি উপাদানের তাপমাত্রা এবং তাদের প্রুফিংয়ের সময় সঠিকভাবে বিবেচনা করা প্রয়োজন তবে আপনি যদি সব নিয়ম পালন করতে পারেন তবে রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে আপনার কাছে জমা দিতে হবে: আঠা আশ্চর্যজনকভাবে হিমশিমাল হয়ে উঠবে এবং কয়েক দিন ধরে চলাফেরা করবে না। কিন্তু রান্নায় তা পরিপূর্ণতা অর্জন করা কঠিন, নতুন প্রযুক্তি এবং রেসিপি তৈরি করা হয় এবং ক্রমাগত উন্নত হয়। একই জিনিস খামির পরীক্ষা সঙ্গে ঘটেছে এটি পরিণত হয় যে আপনি kefir নেভিগেশন মালকড়ি রান্না করা হলে, এটি ফ্ল্যাশ হিসাবে সহজ আউট আসে, আদর্শভাবে আপনার মুখের মধ্যে সবচেয়ে বিভিন্ন fillings এবং গলনা complementing আউট।
একটি খামির মালকড়ি জন্য প্রণালী "fluff মত"
আমরা যেমন আগে উল্লিখিত হিসাবে, খামির পরীক্ষা সঙ্গে কাজ করার জন্য প্রধান নিয়ম এক উপাদানগুলি সঠিক তাপমাত্রা পালন করা হয়। যেহেতু কেফার রেফ্রিজারে সংরক্ষিত থাকে, সেহেতু সূক্ষ্ম তাপের সাহায্যে বা তার সাথে দুধের পণ্যকে দূষিত করে তার পছন্দসই তাপমাত্রা পৌঁছতে পারে। নীচের রেসিপি মধ্যে আমরা দ্বিতীয় পথ অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
উপাদানগুলো:
- জল 100 মিলি;
- কেফার - 155 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 455 গ্রাম;
- চিনি - 55 গ্রাম;
- তাত্ক্ষণিক আহার - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
খামি সক্রিয়করণের জন্য প্রয়োজনীয় যে তুলনায় সামান্য উচ্চ তাপমাত্রা জল Preheat। ঠাণ্ডা কফির গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চিনির চিপ যোগ করুন। সমাধান পৃষ্ঠে, খামির ডানা এবং সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত এটি ত্যাগ করুন। ডিম থেকে শেষ সমাধান, গলিত মাখন সঙ্গে পেটানো, এবং তারপর অবশিষ্ট চিনি এবং মিশ্রণ ঢালা। ময়দা সঙ্গে তরল উপাদানের একত্রিত তাপের একটি প্রমাণীকরণের জন্য প্লাস্টিক এবং নরম ডোভটি ছেড়ে দিন, এবং যখন এটি ভলিউম দ্বিগুণ করে, ডিবা এবং অংশগুলিতে বিভক্ত। ছাঁচনির্মাণের পরে, প্যাটিস অন্য আধ ঘণ্টা জন্য অন্য প্রুফিং জন্য বাকি হয়, এবং তারপর চুলা পাঠানো।
কেফার উপর "fluff মত খামির মালকড়ি" জন্য রেসিপি
পছন্দের জন্য "খামির" হিসাবে তাজা খামির আধার জন্য এই রেসিপিটি আপনার স্বাদে লবণ এবং চিনি দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। মিষ্টি পেস্ট্রি রান্না করা হলে, অর্ধেক গ্লাস চিনি নাও, সব মিষ্টতা ভরাট করে দিন, এবং লবণের জন্য লবণের যথেষ্ট ভাল চিমটি থাকবে।
উপাদানগুলো:
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- কেফার - 355 মিলি;
- জল - 55 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 510 গ্রাম;
- সোডা - 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
শরীরের তাপমাত্রা উপরে সামান্য একটি তাপমাত্রায় জল গরম করার পরে, চিনি এবং খামির একটি চিম্টি ছিন্ন। 10 মিনিটের পর, যখন পানি ফেনা হয়ে যায় এবং কাঁচা হয়ে যায়, কেফারের মধ্যে দ্রবণ ঢালুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মুহূর্তে, পরীক্ষার ভিত্তিটি কেফার দ্বারা সরবরাহ করা অনেকটি অ্যাসিড রয়েছে, এটি খামের বিকাশের জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক অবস্থার সৃষ্টি করতে নিরপেক্ষ হওয়া আবশ্যক, এই উদ্দেশ্যে, আধা কাপে সোডা লাগান। ময়দা মধ্যে ফলে সমাধান ঢালা এবং মসৃণ আটা মিশ্রিত। প্রায় এক ঘণ্টার জন্য এটি প্রমাণ করে দিন, এবং এটি উত্থাপিত হওয়ার পরে, pies এর ছাঁচনির্মাণ এগিয়ে যান। প্রস্তুত কেক আবার উঠতে হবে, এবং তারপর আপনি চুলা (তাপমাত্রা 190 ডিগ্রী) বা গভীর ভাজা তাদের রান্না শুরু করতে পারেন।
খামির মালকড়ি - fluff হিসাবে নরম
উপাদানগুলো:
- কেফার - 240 মিলি;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 115 মিলি;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- ময়দা - 370 গ্রাম
প্রস্তুতি
দই দিয়ে দম দিয়ে দারুচিনি এবং হালকা গরম গরম করুন যাতে দুধের প্রোটিন কাটা না হয়। একটি উষ্ণ মিশ্রণে, চিনি দ্রবীভূত করা এবং খামির মধ্যে রাখা। 10 মিনিটের জন্য সমাধান ত্যাগ করুন, এবং কিছুক্ষণ পরে, আটা ভর্তি করে দিন। খেজুর মালকড়ি মিশ্রিত করা, নিচে নরম, অর্ধেক ঘন্টা এটি ছেড়ে, এবং তারপর pies ফর্ম। ব্রাউনিং থেকে 200 ডিগ্রি এ প্রস্তুতকৃত তৈরি পিজি