আনুষ্ঠানিকভাবে 1857 সালে মাইক্রোবিলিওবাদী পাস্তুর দ্বারা খৃস্টান আবিষ্কৃত হয়, তবে এটি ইতিমধ্যেই প্রমাণিত হয়েছে যে প্রাচীন মিশরেও রুটি তৈরির জন্য খামির ব্যবহার করা হয়েছিল। 19 শতকের দ্বারা, বিজ্ঞানীরা খামের বেনিফিট এবং হরমোনগুলির চিহ্নিত করেছে এবং এই পণ্যটি ব্যাপকভাবে রুটি এবং বিয়ার তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়। আধুনিক খাদ্য শিল্পে, সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরনের খামির ব্যবহার করা হয় যেমন পকিং, তাজা, শুকনো, বিয়ার, দুগ্ধ, চাপা, খাদ্য ইত্যাদি।
বেকারের খামির বেনিফিট এবং ক্ষতি
বেকিং খাম খামির সবচেয়ে সাধারণ ধরনের, তারা প্রায় প্রতি দোকানে পাওয়া যেতে পারে।
সুবিধা:
- গ্যাস্ট্রাইটিস , কোলাইটিস, পেট আলসার এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার সাথে সাহায্য;
- অ্যানিমিয়া জন্য দরকারী;
- চামড়ার অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে
ক্ষতি:
- নারীদের ঝাঁকুনি বাড়াতে পারে;
- একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং dysbiosis হতে পারে;
- কিডনি রোগে খামির ব্যবহার করা উচিত নয়।
শুকনো খামির উপকারিতা এবং হুমকি
শুকনো খামের "লম্বা লivers" সত্য, কারন বদ্ধ প্যাকেজে তারা দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায় এবং তাদের সকল ঔষধের বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়।
সুবিধা:
- উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট আছে;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে সাহায্য;
- অ্যানিমিয়া সাহায্য করতে পারে;
- প্রসাধন মধ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত
যখন সুপারিশ নেই তখন:
- তীব্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ;
- গেঁটেবাত;
- একটি dysbacteriosis।
উপকারিতা এবং খাবার খামির ক্ষতি
খাদ্য খামি সাধারণত, ট্যাবলেট, গুঁড়া এবং গুঁড়া আকারে বিক্রি হয়, এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি চমৎকার যোগ।
সুবিধা:
- জন্য নিরামিষভোজী মাংস এবং দুগ্ধ পণ্যের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হিসাবে পরিবেশন;
- কম কোলেস্টেরল ;
- কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য;
- অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার প্রতিরোধ;
- চাপ নিয়ন্ত্রণ;
- অন্ত্রের microflora, ইত্যাদি উন্নতি
ক্ষতি:
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব হয়;
- স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা