ককেশীয় খাবারের ভক্তদের জন্য, আমরা একটি বাস্তব আর্মেনীয় শিশ কিব প্রস্তুতির জন্য রেসিপি প্রদান করি। তাদের বাস্তবায়ন সম্পূর্ণরূপে সহজবোধ্য, এবং ফলাফল আপনার সব প্রত্যাশা অতিক্রম হবে।
আর্মেনিয়ার মধ্যে শুকরের মাংস থেকে একটি শিশ কিব করা?
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (ঘাড়) - 1,8-2,1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 450 গ্রাম;
- সুপ্ত সূর্যমুখী তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- মরিচ মরিচ - 15 গ্রাম;
- ধনে ময়দা - 10 গ্রাম;
- বেসিল শুকনো - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- বড় লবণ - 20 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
আর্মেনিয়ার শিশ কাব অপরিহার্যভাবে শুকরের মাংস থেকে তৈরি হয়। এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি শূকর এর ঘাড় নিতে হবে, যা আমরা ঐতিহ্যগতভাবে আঠা। এটি করার জন্য, আমরা বাল্বের রিংগুলিকে পরিষ্কার করে কাটা এবং কালো মরিচের গুঁড়ো এবং ধনুকে একটি মর্টারের মধ্যে ছড়িয়ে দিন যতক্ষন পর্যন্ত না এটি সুন্দর হয়। ধূমায়িত এবং একটি ম্যাকবক্সের চেয়ে একটু বেশি পরিমাণে স্লাইসের মধ্যে কাটা কাটা মাখনটি একটি ময়দা বা কাচের বাটিতে রাখুন, পেঁয়াজ, সুষম তেল, চিনির ধনিয়া এবং কালো মরিচ যোগ করুন, বেসিল শুকনো এবং লবণটি ঢেকে দিন এবং সব হাত দিয়ে আলতো করে আলতো করে নিন যাতে করে পেঁয়াজ এবং মাংস রস বন্ধ করতে শুরু করে। আমরা রেফ্রিজারের বালুচরে মাংস দিয়ে ডিশ রেখেছি এবং তাদেরকে সাত ঘন্টা সাঁতার কাটতে দিন। রাতের জন্য শুকরের মাংস শুকিয়ে ফেলার চেয়ে ভাল, কিন্তু ফ্রাই করার আগে এক ঘণ্টার আধ বা দুই বাড়া আগেই কন্ডোমের অবস্থার সাথে লড়াই করতে হবে।
এখন মাংসের স্যুইচগুলি স্কুয়ার এবং ফ্রাইের উপর মাড়ানোর জন্য প্রস্তুত করুন যতক্ষণ না প্রস্তুত থাকে, তবে নিয়মিতভাবে মারিনাড থেকে রস ঢেলে দিন।
একটি বাস্তব আর্মেনিয়ার শিশ কাব একটি কার্বোনেট থেকে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (কার্বনেট) - 1,8-2,1 কেজি;
- বাদাম শুকনো - 1 চা চামচ;
- শুকনো শুকনো - 1 চা চামচ;
- মরিচ মরিচ - 15 গ্রাম;
- শুকনো থেরাম - ২/3 টি চামচ
- বেসিল শুকনো - 1,5-2 tbsp চামচ;
- বড় লবণ - 20 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
আর্মেনিয়ান শিশ কিববের এই রেসিপিটির প্রস্তুতির জন্য পোকার কার্বনেটের ব্যবহার অনুমান করা যায়। শুরু করার জন্য, আমরা মাংস ধোয়া, আমরা অংশ কাটা এবং কাটা কাটা পুরুত্ব প্রায় দুই সেন্টিমিটার মধ্যে। এখন একটি আলাদা বাটি মিশ্রণের মধ্যে বেসিল, থিমাই, ডাল এবং পেসলে শুকিয়ে দিন, তাজা মরিচ মিশিয়ে কালো মরিচ শস্য এবং মিশ্রণ যোগ করুন। আমরা শুকরের মাংস লবণ দিয়ে এবং একটি মসলাযুক্ত শুকনো মিশ্রণ গুঁড়ো, এটি একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং রুম অবস্থানে দুটি ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে।
ভাজাভুজি উপর শুয়োরের মাংস কার্বন এর মাজা টুকরা ভাজা। প্রথম পাঁচ মিনিট আমরা মাংসের নীচে একটি শক্তিশালী তাপ বজায় রাখি, মাংসটি পুড়ে না যায় যাতে নিয়মিতভাবে আদা ছিটিয়ে না যায়, কিন্তু একটি ভুনা ফলিত পাত্র যা টুকরাটির ভিতরে সব রস সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। তারপর, তাপের তীব্রতা হ্রাস করা হয় এবং শুকরের মাংস প্রস্তুত করা হয়, উভয় পক্ষের সমানভাবে এটি গরম করার চেষ্টা করে, নিয়মিত এই জন্য ভাঁজ চালু অব্যাহত।
Shish kebab আর্মেনীয় সস, যা আমরা নীচের প্রস্তাব প্রস্তাব সঙ্গে পরিবেশন করা আবশ্যক।
শিশ কাব জন্য আর্মেনীয় সস
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট - 260 গ্রাম;
- জল 140 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 30 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 80 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 3 পিসি।;
- মরিচ আদা মাটি কালো - 10 গ্রাম;
- একটি কার্নিশন এর কুঁড়ি - 3 টুকরা;
- প্যানড্লি, সিলানো এবং ডেল এর পাতা - স্বাদ থেকে
প্রস্তুতি
জল দিয়ে টমেটো আটকান এবং একটি ফোঁড়া এটি গরম পাঁচ মিনিটের জন্য মাখানো, cloves, মরিচ, লবণ, চিনি এবং রান্না, এর কুঁদা যোগ করুন। এখন জারিত করা বা একটি বাল্ব এবং রসুন দাঁত মধ্যে কন্দ চূর্ণ, সবুজ শাক কাটা, সস সবকিছু যোগ করুন এবং মিশ্রণ